Чем занимается пищевой ученый? (И как им стать)
Ученые-диетологи несут ответственность за надзор за производством продуктов питания и обеспечением их безопасности и питательных свойств. Карьера в области пищевой науки пользуется спросом, поскольку изменения окружающей среды и климата требуют более качественного и эффективного производства продуктов питания.
В этой статье мы объясняем, чем занимается ученый в области пищевых продуктов, перечисляем их среднюю заработную плату и требования к обучению, а также даем советы о том, как стать ученым в области пищевых продуктов.
Кто такой диетолог?
Ученые-пищевики работают в сельскохозяйственных условиях и лабораториях, следя за безопасностью и улучшая поставки определенных продуктов. Ученые-пищевики могут участвовать в приготовлении, выращивании, улучшении и оценке источников пищи.
В обязанности специалиста по питанию может входить:
Подготовьте и проведите исследования, чтобы лучше понять устойчивость пищевых продуктов.
Разработайте новую политику пищевой промышленности.
Определить способы повышения эффективности производства продуктов питания, включая переработку, производство и упаковку.
Изучите каждый процесс развития продуктов питания, включая состояние почвы и производство продуктов питания.
Прогнозировать количество продовольствия и сообщать оценки нехватки.
Мониторинг протоколов безопасности пищевых продуктов и разработка политики обеспечения качества.
Улучшайте продукты, чтобы они были более питательными и устойчивыми, и рассчитывайте пищевую ценность.
Протестируйте варианты хранения продуктов и дайте рекомендации по улучшению.
Определить новые производственные процессы.
Определить рентабельные методы производства продуктов питания.
Средняя зарплата инженера-пищевика
Средняя заработная плата специалиста по пищевым продуктам составляет 94 479 долларов в год. Специалисты в области пищевых продуктов обычно имеют право на такие льготы, как медицинское страхование и пенсионное обеспечение. Большинство из них будут работать на основе заработной платы и получать отпуск и оплачиваемый отпуск.
Перспективы работы ученого-пищевика хорошие: ожидается увеличение на 6 процентов к 2029 году, по данным BLS.gov. Растущему спросу на ученых в области пищевых продуктов способствуют многие факторы, в том числе рост населения, изменение климата и потребность в эффективных и устойчивых продуктах питания.
Требования к ученым-пищевикам
Чтобы стать ученым-пищевиком, необходимо выполнить определенные требования к образованию и обучению. Это включает:
Образование
Минимум степень бакалавра является требованием для работы ученым-пищевиком, но большинство работодателей предпочитают степень магистра или доктора философии. Вы можете рассчитывать на различные научные и инженерные курсы на обоих уровнях. Курсовая работа может включать в себя переработку пищевых продуктов, пищевое законодательство и правила, а также анализ пищевых продуктов. Начинающим ученым в области пищевых продуктов потребуется образование в области питания, безопасности пищевых продуктов и переработки.
Повышение квалификации
Большая часть обучения будет происходить во время работы над вашей степенью, обычно в форме стажировки. Стажировка может потребоваться на уровне бакалавра, но некоторый практический опыт почти всегда включен в степень магистра или доктора философии. программа. Поскольку ученые-пищевики участвуют в большинстве аспектов разработки продуктов питания, включая химию и инженерию, обучение в обеих областях может быть полезным.
Ученые-пищевики получат больше практического опыта на должности начального уровня, во время которой они могут пройти сертификацию. Набравшись опыта, они могут работать на старшей должности в области пищевой науки.
Сертификаты
Сертификаты и лицензирование варьируются от штата к штату. Хотя они могут не требоваться для работы ученым в области пищевых продуктов, получение сертификатов может помочь в продвижении по службе. Сертификаты ученых-пищевиков можно получить в Американском агрономическом обществе и Американском реестре профессиональных ученых-животноводов. Большинство сертификатов требуют, чтобы вы отработали определенное количество часов в этой области, а затем сдали экзамен.
Кроме того, большинство сертификатов также требуют, чтобы вы поддерживали их в процессе непрерывного образования.
Навыки и умения
Некоторые навыки могут помочь пищевому ученому преуспеть в своей должности:
Коммуникация: Необходимы хорошие письменные и устные коммуникативные навыки. Ученые будут общаться с членами команды обоими способами, чтобы обсудить проекты или сообщить о результатах.
Решение проблем: ученым-пищевикам часто поручают решить проблему, связанную с источниками продуктов питания или проблемами качества. Важна способность определить проблему и быстро найти решение.
Исследования: большая часть работы ученого-пищевика связана с исследованиями. В этой роли будут важны хорошие исследовательские навыки в области производства и качества продуктов питания.
Наблюдение: ученые-пищевики будут проводить много времени, наблюдая за текущей практикой, прежде чем давать рекомендации по улучшению.
Математика: хорошие математические навыки также полезны в исследовательской среде. Кроме того, ученые-диетологи часто рассчитывают проценты для определения содержания жира или здоровья в продуктах питания.
Технический: большинство ученых-пищевиков проводят эксперименты и анализируют данные, используя технологии. Удобство работы с компьютерными программами может быть полезным в этой ситуации.
Рабочая среда пищевого ученого
Рабочая среда пищевого ученого будет варьироваться в зависимости от того, где вы работаете и в каком качестве. Ученые-пищевики могут специализироваться, что позволяет им работать в конкретной отрасли. Несколько доступных специализаций включают животных, технологии, растения и почву.
Некоторые ученые-пищевики могут работать в лаборатории, разрабатывая и проводя эксперименты, в то время как другие проводят большую часть своего времени в полевых условиях, улучшая почву и процессы жизнедеятельности животных. Некоторые ученые в области пищевых продуктов могут также работать на государственной должности, где они участвуют в оценке и обновлении политики и общении с общественностью. Другие могут работать в исследовательской должности, в основном проводя эксперименты по устойчивости и здоровью пищевых продуктов.
Некоторое количество поездок обычно требуется при работе ученым-пищевиком. В то время как поездки могут быть ограничены фермами и производственными предприятиями в вашем родном городе, правительственным ученым может потребоваться поездка по стране или за границу. Ученые-пищевики могут работать с правительством США, в исследовательском центре или в высшем учебном заведении, обучая студентов.
Как стать диетологом
Вы можете стать пищевым ученым, выполнив следующие шаги:
Во-первых, получите степень бакалавра: минимум степень бакалавра обычно является требованием для работы ученым-пищевиком. Вы можете специализироваться в биологии, химии или другой области, связанной с наукой.
Затем приобретите практический опыт: степень бакалавра сама по себе обычно не готовит вас к работе в качестве ученого-пищевика. Но вы можете получить опыт работы в сельскохозяйственной инспекции или управлении фермой. Если стажировка доступна во время вашей программы бакалавриата, это может помочь вам при подаче заявления на получение степени магистра или доктора философии. программа.
Затем подумайте о высшем образовании: многие начинающие ученые-пищевики будут продолжать получать степень магистра или даже докторскую степень. Некоторые предпочитают получить степень доктора ветеринарии (DVM).
Затем подготовьтесь и сдайте экзамен: ученые-пищевики, которые хотят выделиться среди других соискателей, могут выбрать работу для получения сертификата. Для этого необходимо сдать экзамен.
Затем подайте заявку на должности начального уровня: после выполнения всех требований к образованию и обучению пришло время обновить свое резюме и подать заявку на должности начального уровня.
Наконец, набирайтесь опыта и подавайте заявки на руководящие должности: после того, как вы приобрели опыт работы в отрасли и работали над получением сертификатов, вы можете подать заявку на повышение по службе или на руководящую должность.
Обратите внимание, что ни одна из компаний, упомянутых в этой статье, не связана с компанией Indeed.