Полное руководство по признанным GFSI сертификатам

9 декабря 2021 г.

Компании по производству продуктов питания и напитков демонстрируют свою приверженность качеству и безопасности разными способами. Один из способов сделать это — получить добровольную сертификацию. Сертификация, признанная GFSI, является международно признанным стандартом, демонстрирующим приверженность компании безопасности и качеству. В этой статье мы объясняем, что такое GFSI, доступные схемы, преимущества наличия сертификата, признанного GFSI, и как получить сертификат, признанный GFSI.

Что такое ГФСИ?

GFSI, или Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов, представляет собой коалицию производителей, дистрибьюторов и розничных продавцов продуктов питания под названием «Форум потребительских товаров». Цель состоит в том, чтобы стандартизировать безопасность пищевых продуктов и операции по всей цепочке поставок продуктов питания. GFSI не является органом по сертификации. Скорее, он выступает в качестве консультанта, предоставляя набор эталонных требований, которые часто включают стандарты Международной организации стандартов или ISO.

Сторонние аудиторские и сертификационные компании зарабатывают поддержку и доверие GFSI, разрабатывая учебные программы и стандарты, отвечающие требованиям эталона GFSI. Когда эти организации выполняют эти требования, они могут обозначать свои стандарты и платформы как сертифицированные GFSI.

Что такое схемы GFSI?

Схемы GFSI — это программы сертификации и аудита, которые соответствуют эталонным требованиям GFSI. Каждая схема фокусируется на конкретных аспектах пищевой промышленности и может иметь несколько программ, нацеленных на отдельные звенья цепочки поставок. Вот некоторые из доступных схем:

БРКГС

Цель Глобальных стандартов соответствия репутации бренда, или BRCGS, состоит в том, чтобы укрепить доверие во всей цепочке поставок продуктов питания путем создания единых стандартов безопасности. Организация разработала сертификаты для обеспечения основных стандартов упаковки, хранения и общественного питания. Конкретные программы в этой схеме включают:

• Глобальный стандарт безопасности пищевых продуктов BRCGS: эта программа обслуживает всю цепочку поставок, включая производителей продуктов питания, предприятия по упаковке и переработке, а также организации общественного питания. Он дает структуру для анализа рисков, предотвращения мошенничества, условий эксплуатации и безопасного обращения и хранения.

• Глобальный стандарт BRCGS для упаковки и упаковочных материалов: этот сертификат предназначен для производителей упаковочных материалов. Программа фокусируется на управлении качеством, оценке рисков в производственных операциях и рекомендациях по производству упаковки.

• Глобальный стандарт BRCGS для хранения и распределения: эта сертификация подчеркивает качество, безопасность и гигиену продукции в сфере хранения и распределения пищевых продуктов. Эта программа ценит непрерывную отчетность логистических систем, особенно сокращение повреждений и отходов.

ФСЦ 22000

FSSC 2200 или Сертификация системы безопасности пищевых продуктов 22000 измеряет процедуры безопасности пищевых продуктов по всей цепочке поставок. Безопасность пищевых продуктов включает в себя хранение, транспортировку, транспортировку и приготовление пищевых продуктов. Эта схема настраивается по секторам, в том числе:

• Розничная и оптовая торговля

• Кейтеринг

• Транспорт и хранение

• Производство продуктов питания

• Производство кормов для животных

• Сельское хозяйство

FSSC 22000 также предлагает сертификацию качества FSSC 22000, которая включает стандарт ISO 9001. Этот стандарт добавляет модули по обеспечению качества путем аудита:

• Приверженность руководства

• Обслуживание клиентов

• Процессный подход

• Постоянное улучшение

ГЛОБАЛГ.АП

GLOBALG.AP — это стандарт, направленный на ограничение воздействия сельского хозяйства на окружающую среду при контроле за безопасностью и здоровьем сотрудников и животных. Эта схема также связывает фермеров с рынками, которые ценят устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Сертификация по схеме GLOBALG.AP:

• GLOBALG.AP IFA (Integrated Farm Assurance) – Фрукты и овощи: модуль Farm Assurance охватывает весь производственный процесс, от управления почвой до обработки, упаковки и хранения.

• GLOBALG.AP Hop (HO): это программа, посвященная производству и упаковке хмеля. В этой программе есть несколько модулей, посвященных различным аспектам производства и назначения хмеля.

• Надстройка GLOBALG.AP +: ​​надстройки GLOBALG.AP — это дополнительные модули, которые специалисты разрабатывают по мере возникновения потребностей в сельскохозяйственном производстве и цепочке поставок.

• GRASP: GRASP расшифровывается как «Оценка рисков GLOBALG.AP в социальной практике». Эта программа направлена ​​на здоровье, благополучие и безопасность сотрудников.

• GLOBALG.AP Стандарт обеспечения обработки продуктов (PHA): это подробный стандарт безопасности пищевых продуктов для всей цепочки поставок. Эта программа управляется Объединенной ассоциацией свежих продуктов.

• GLOBALG.AP Обеспечение безопасности продукции (PSA): GLOBALG.AP PSA касается специфики безопасности пищевых продуктов от предварительной посадки до упаковки продукции.

Глобальный альянс аквакультуры Морепродукты

Эта сертификация ориентирована на переработку морепродуктов из инкубаториев. Коалиция отраслевых экспертов, ученых и защитников природы разработала эту сертификацию, используя передовой опыт безопасного и устойчивого рыбоводства. Эти передовые методы включают в себя несколько элементов логистического процесса аквакультуры, в том числе:

• Инкубаторы

• Фермы

• Подача

• Перерабатывающие заводы

Глобальный стандарт красного мяса

Глобальный стандарт красного мяса контролирует благополучие животных, качество, гигиену и безопасность пищевых продуктов для любого предприятия, которое перерабатывает продукты из красного мяса. Эта сертификация касается следующих элементов цепочки поставок:

• Покупка

• Продажи

• Процедуры отзыва продукции

• Забота о животных

• Управление процессом

• Программы очистки

• Оборудование для измерения окружающей среды

• Обучение персонала

ИФС

IFS, или International Featured Standards, проверяет производителей продуктов питания, брокеров, оптовиков и поставщиков логистических услуг. Эта схема имеет два уровня:

• IFS Food: эта сертификация предназначена для компаний, занимающихся переработкой и упаковкой пищевых продуктов, и направлена ​​на производство и подготовку продуктов питания для продажи.

• IFS Global Markets Food: это сертификация для розничных продавцов, продуктов питания под отраслевыми торговыми марками и производителей товаров для дома и гигиены. Эта схема направлена ​​на поддержку малого бизнеса в разработке систем управления безопасностью пищевых продуктов.

ПримусГФС

Эта схема ориентирована на продукцию производственного сектора. PrimusGFS проверяет цепочку поставок свежих продуктов от сельскохозяйственных операций до хранения и упаковки свежесрезанных продуктов. Стандарты включают Системы управления безопасностью пищевых продуктов (FSMS), Надлежащую сельскохозяйственную практику (GAP) и Надлежащие производственные процессы (GMP). Эта схема состоит из семи операционных модулей, основанных на конкретных темах в рамках FSMS, GAP и GMP:

• Системы управления безопасностью пищевых продуктов (FSMS)

• Ферма (GAP)

• Внутреннее сельское хозяйство (GAP)

• Уборочная бригада (GAP)

• Объект (GMP)

• Критические контрольные точки анализа рисков – HACCP (GMP)

• Превентивный контроль (GMP)

СКФ

SQF, или Программа безопасного качества пищевых продуктов, представляет собой систему управления безопасностью пищевых продуктов, которая интегрирует компонент качества в схему безопасности пищевых продуктов. Эта схема предназначена для мелких и средних поставщиков и включает в себя элементы для всей цепочки поставок от фермы до розничной торговли продуктами питания и общественного питания. Аудит этой схемы включает в себя:

• Строгий учет

• Управление отходами

• Управление аллергенами на производственных предприятиях

• Безопасность хранения

• Программа обучения сотрудников

Каковы преимущества получения сертификата, признанного GFSI?

Вот некоторые преимущества получения сертификата, признанного GFSI:

• Вы можете показать своим клиентам, заинтересованным сторонам и специалистам по цепочке поставок, что вы привержены безопасности.

• Они могут помочь вам оптимизировать ваши ресурсы, в том числе снизить количество отходов и уменьшить ущерб.

• Вы можете подготовиться к будущим отраслевым нормам, участвуя в стандартизированной системе.

• У вас есть доступ к обучающим программам для ваших сотрудников

Как получить сертификат GFSI

Вот как получить сертификат, признанный GFSI:

1. Определите, какая схема лучше всего подходит для вашей организации

Вы можете найти лучшую схему или схемы для вашей компании на основе основных видов деятельности. Многие схемы имеют специализированные модули, которые помогут вам настроить сертификацию для вашего конкретного бизнеса. Вы также можете подумать о том, какие сертификаты ваши клиенты и заинтересованные стороны ожидают или предпочитают от своих поставщиков.

2. Свяжитесь с сертификационной компанией

Выберите организацию, которая предлагает схему или схемы, относящиеся к сфере деятельности вашей компании. При необходимости вы можете обсудить, какие программы сертификации лучше всего соответствуют вашим потребностям и потребностям ваших заинтересованных сторон, с представителем компании. Это поможет вам прояснить результаты процесса сертификации и позволит вам установить профессиональные отношения с членом сертифицирующей организации.

3. Согласуйте свои процессы с программой сертификации

Вы можете использовать копию программы сертификации, чтобы узнать, как выполнить требования безопасности. Вы можете работать с управленческими командами и другими заинтересованными сторонами, чтобы разработать план успешного аудита и постоянного соблюдения программы. Это может означать оценку затрат, оборудования и стандартов практики. Многие программы сертификации предлагают учебные курсы и предварительные аудиты, чтобы вы могли лучше подготовиться к официальному аудиту.

4. Запросить аудит

Чтобы пройти аудит, вы можете запросить список аудиторов, утвержденных GFSI для вашей программы, или вы можете напрямую связаться с органом по сертификации. Многие органы по сертификации имеют аудиторский отдел или партнер аудиторской компании. Этот аудит оценивает, насколько хорошо вы соответствуете критериям программы.

5. Поддерживайте соответствие

Вы можете поддерживать соответствие за счет детального управления процессами и путем обновления ваших процедур в соответствии с новыми стандартами. Существуют специализированные программы и порталы для документации и анализа процессов. Многие компании используют автоматизированные системы управления задачами и программное обеспечение для обеспечения безопасности пищевых продуктов для повышения эффективности. Соблюдение стандартов практики и технического обслуживания машин во всей компании поможет вам подготовиться к будущим проверкам.

Обратите внимание, что ни одна из компаний, упомянутых в этой статье, не связана с компанией Indeed.