Навыки гостиничного стюарда: определение и примеры
8 апреля 2022 г.
Стюарды отелей – это профессионалы в сфере гостеприимства, которые управляют питанием на кухне отеля и во внутренних ресторанах. Эти профессионалы используют различные навыки для выполнения задач на кухне или в столовой отеля, такие как организация, общение и межличностные навыки. Узнав больше информации об этих навыках, вы сможете определить, какие способности следует развивать и улучшать в материалах вашего заявления о приеме на работу.
В этой статье мы рассмотрим, что такое навыки стюарда отеля, приведем примеры возможностей, перечислим способы улучшить свои навыки, дадим советы о том, как использовать их на рабочем месте, и обсудим, как выделить их во время процесса подачи заявления о приеме на работу.
Что такое навыки стюарда отеля?
Навыки гостиничного стюарда — это навыки и практика, которые позволяют вам эффективно управлять кухней отеля, внутренним рестораном или баром. Стюарды отеля выполняют несколько важных задач в этой рабочей среде, таких как полировка столового серебра, снабжение столов солью и перцем, приготовление кофе, обеспечение своевременного получения гостями своих заказов и помощь официантам с конкретными запросами клиентов. Некоторые навыки включают в себя способность выполнять несколько задач, организовывать, расставлять приоритеты, управлять временем, подавать еду и работать совместно с другими.
Примеры навыков гостиничного стюарда
Навыки стюарда отеля — это компетенции, которые вы используете, поддерживая персонал кухни, обслуживая оборудование и помогая гостям отеля с их запросами. Эти навыки позволяют вам строить отношения с коллегами, взаимодействовать с гостями и выполнять требования к работе, которые часто имеют решающее значение для того, чтобы стать успешным стюардом отеля. Вот несколько примеров ключевых навыков стюарда отеля:
Вербальная коммуникация
Эффективное общение с другими людьми может помочь вам удовлетворить потребности гостей отеля и оказать высококачественную помощь другим сотрудникам гостиничной команды. Это может позволить вам передавать четкую и точную информацию между гостями и коллегами, позволяя гостиничной компании оказывать квалифицированную помощь этим людям во время пребывания в объекте. Навыки общения также могут позволить вам установить уважительные отношения с коллегами, что может повысить моральный дух и помочь команде работать на кухне более эффективно.
Активное слушание
Активное слушание предполагает добросовестное и увлеченное участие в разговоре, что позволяет стюардам отеля понимать потребности гостей и коллег. Это также включает в себя ряд невербальных действий, которые могут показать другим, что вы прислушиваетесь к их точке зрения. Например, вы можете кивать в ответ на комментарий или вопрос, поддерживать зрительный контакт или повторять язык тела собеседника.
Принятие решения
Возможность измерить доступные варианты и точно предсказать результаты может помочь вам оказывать поддержку другим в гостиничной среде. Например, вы можете более эффективно выполнять вспомогательные задачи, например знать, где разместить посетителей в ресторане или когда заказывать новые принадлежности для кухни. Навыки принятия решений также помогут вам определить приоритет запросов от гостей и определить, кому может потребоваться более немедленная помощь.
Критическое мышление
Способность обрабатывать все компоненты ситуации на рабочем месте может помочь вам найти наилучший потенциальный результат для всех вовлеченных сторон. Это также может помочь вам решать проблемы, когда они возникают, и разрешать конфликты на рабочем месте, что может повысить общую удовлетворенность гостей и повысить уровень поддержки, которую вы можете оказывать коллегам. Например, если у вашей команды разные взгляды на эффективность рабочего процесса на кухне, вы можете использовать навыки критического мышления, чтобы разработать потенциальное решение и представить его руководителю.
Стресс-менеджмент
Управление стрессом часто означает заботу о собственных потребностях с помощью правильного питания и отдыха, чтобы вы могли адекватно выполнять свои рабочие обязанности. При выполнении многих запросов в отеле с большим количеством гостей важно оставаться сосредоточенным и мотивированным на задачах, поэтому часто бывает полезно иметь опыт в режимах самообслуживания. Например, вы можете узнать, когда делать перерыв в напряженном вечере в столовой, как делегировать задачи другим сотрудникам или обращаться за помощью к члену команды.
Как повысить квалификацию стюарда отеля
Практикуя эти возможности, вы сможете предоставлять расширенные услуги в качестве стюарда отеля. Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы улучшить свои навыки стюарда отеля:
Спросите отзывы у гостей и коллег. В зависимости от политики конкретного отеля вы часто можете попросить своих гостей и коллег оставить отзыв. Это может помочь вам понять, обеспечиваете ли вы качественное обслуживание гостей и эффективно ли поддерживаете своих коллег.
Запросите обзор у кого-то в руководящей роли. Лидерство может быть отличным ресурсом для оценки вашей производительности на работе. Просьба о дополнительной оценке может помочь вам лучше понять свои требования к работе и определить области для улучшения.
Читайте опросы гостей отеля и отчеты с отзывами. Многие предприятия собирают письменные отзывы от клиентов для улучшения обслуживания. Изучая эти отчеты, вы можете получить конкретные сведения о своих способностях стюарда отеля и определить новые навыки для обучения.
Пройдите мастер-класс или онлайн-курс. Есть несколько семинаров, онлайн-классов и видео, которые могут стать отличными ресурсами, которые помогут вам отточить свои навыки стюарда в отеле. В зависимости от ваших целевых областей для улучшения, вы можете искать такие темы, как навыки межличностного общения, коммуникативные навыки, обслуживание клиентов и организационные стратегии.
Читать книгу. В местной библиотеке, местных колледжах и многих университетах есть публичные библиотеки, которые вы можете просматривать. Подумайте о том, чтобы прочитать книгу о советах по уборке, способах повышения эффективности на работе или организационных методах для сотрудников гостиничного бизнеса.
Наблюдайте за другими. Обратите внимание на руководителей и коллег, которые обладают навыками и способностями, которые вы хотите улучшить, и наблюдайте за их взаимодействием с гостями. Затем рассмотрите возможность применения качеств и привычек, которыми вы восхищаетесь, в течение рабочей смены.
Попросите семью и друзей о конструктивной критике. Самые близкие вам люди могут по-другому взглянуть на ваше поведение и способности. Спрашивая их мнение, вы можете узнать новую информацию о своих личностных качествах и социальных навыках, которая может помочь вам разработать новые стратегии общения.
Получите наставника. Попросите руководителя, которым вы восхищаетесь и которого уважаете, наставлять вас и давать советы о том, как улучшить свои навыки в качестве стюарда отеля. Эта стратегия также может помочь вам создать профессиональную сеть, которая поможет вам найти работу в будущем.
Навыки гостиничного стюарда на рабочем месте
Вот несколько способов, которыми вы можете продемонстрировать свои навыки стюарда отеля во время работы:
Обратите внимание на детали. Попробуйте сосредоточиться на деталях во время разговоров с гостями и коллегами. Изучая и запоминая конкретную информацию, вы сможете более точно выполнять запросы и задачи.
Задавайте уточняющие вопросы. Чтобы практиковать четкую коммуникацию на рабочем месте, попробуйте задавать уточняющие вопросы, чтобы лучше понимать запросы и инструкции. Например, если супервайзер просит вас заказать ингредиенты для новых позиций меню, вы можете задать ряд вопросов о количестве позиций или ресурсах поставщиков.
Поддерживайте усилия своих коллег в работе. Чтобы научиться навыкам общения и активного слушания, важно оставаться активным участником своей рабочей команды. Подумайте о том, чтобы спросить коллег, нужна ли им дополнительная помощь при выполнении рабочих задач, и предложить советы о том, как лучше всего расставить приоритеты.
Приходить на рабочие смены вовремя. Пунктуальность может помочь вам продемонстрировать профессиональные навыки и завоевать доверие коллег. Это также может помочь вам эффективно выполнять рабочие задачи, что может помочь улучшить навыки принятия решений и критического мышления.
Как подчеркнуть навыки гостиничного стюарда
Вот несколько эффективных способов подчеркнуть навыки стюарда отеля в материалах вашего заявления и во время собеседования:
Навыки гостиничного стюарда в резюме
При подаче заявки на работу, которая требует от вас навыков стюарда отеля, выберите навыки, которые тесно связаны с информацией, указанной в описании вакансии. Может быть полезно предоставить несколько примеров ваших навыков стюарда в специальном разделе вашего резюме. Выберите важные навыки для стюарда отеля, а также ключевые отраслевые знания, такие как опыт сервировки стола или опыт работы в сообществе, где расположен отель.
Навыки стюарда отеля в сопроводительном письме
В сопроводительном письме подумайте о том, чтобы упомянуть конкретные примеры того, когда и как вы использовали свои навыки стюарда отеля, чтобы оказать поддержку коллегам или выполнить просьбу гостя отеля. Обязательно подчеркните соответствующие достижения на должности стюарда отеля, которые также подчеркнут ваши навыки. Если вы претендуете на эту должность впервые, часто бывает полезно рассказать анекдоты о передаваемых навыках, таких как критическое мышление или навыки принятия решений. Рассмотрим следующий пример:
Когда я работала стюардом в отеле, я следила за тем, чтобы встречать гостей немедленно и усердно работала, чтобы поддерживать других обслуживающий персонал в удовлетворении потребностей гостей. Особенно после обеденного ажиотажа я работал с членами моей команды над разработкой системы, которая помогла нам быстро и эффективно убрать кухню и обеденную зону, чтобы подготовиться к ужину. Когда мы заканчивали раньше времени, я использовал дополнительные минуты, чтобы позаботиться о таких мелочах, как полировка столового серебра, техническое обслуживание кухонного и барного оборудования и снабжение столов.
Как подчеркнуть навыки гостиничного стюарда на собеседовании
Во время собеседований с менеджером по найму вы можете подчеркнуть сильные коммуникативные навыки и навыки активного слушания. Вы можете использовать невербальные сигналы, когда слушаете вопросы, и использовать четкие и лаконичные формулировки в своих ответах. Вы также можете копировать язык тела интервьюера. Во время ответов обязательно сосредоточьтесь на рассказах о своих навыках из предыдущего опыта работы и подчеркните свои успехи в количественном выражении. Например, вы можете ответить на вопрос о мнении гостей, сказав: «В течение года я увеличил количество положительных отзывов гостей, полученных моей командой, на 10%».