Wie lange dauert es, Koch zu werden? • BUOM
29. April 2021
Ein professioneller Koch zu werden, kann für Menschen, die es lieben, Speisen zuzubereiten und Kunden zu begeistern, eine spannende Karriere im Gastronomiebereich bieten. Der Karriereweg eines Kochs kann eine obligatorische Ausbildung oder Schulung beinhalten, um die Position zu verstehen, bevor er den Job annimmt. In diesem Artikel besprechen wir, was ein Koch ist, wie lange es dauert, einer zu werden und wie hoch das durchschnittliche Gehalt eines Kochs in den Vereinigten Staaten ist.
Was ist ein Koch?
Ein Koch ist ein kulinarischer Experte, der in einem Restaurant oder Gastronomiebetrieb Speisen zubereitet, kocht und an die Kunden liefert. Köche bereiten Speisen für Gäste zu und befolgen strenge Qualitätsstandards, um die Erwartungen der Kunden und die Vorschriften für den Gastronomiebereich zu erfüllen. Mit Aufgaben, die von der Leitung eines Teams bis zur Zubereitung von Speisen reichen, bringen professionelle Köche mehrere wichtige Fähigkeiten mit. Dies kann Folgendes umfassen:
Kommunikationsfähigkeiten: Köche interagieren sowohl mit Kunden als auch mit Teammitgliedern und müssen ihre Bedürfnisse klar artikulieren. Köche verstehen es auch, mit Kunden über die Qualität der Speisen und Menüänderungen zu sprechen.
Führungsqualitäten: Als Teamleiter in der Küche leitet der Koch das Team und sorgt für die Effizienz des Essenszubereitungsprozesses. Dies erfordert ausgeprägte Managementfähigkeiten wie die Planung von Zeitplänen, die Betreuung von Mitarbeitern und die Leitung von Mitarbeiterbesprechungen.
Branchenkenntnisse: Durch das Verständnis einiger Nischen und Nuancen der Branche kann ein Koch eine Vorliebe für einzigartige Rezepte und ein Gespür für verschiedene Techniken entwickeln. Sorgfalt und Leidenschaft können die Qualität von Lebensmitteln verbessern und einen lebenslangen Lernprozess als Koch ermöglichen.
Was macht ein Koch?
Köche üben eine Vielzahl von Aufgaben im Gastronomiebereich aus, darunter:
Vorbereiten von Lebensmitteln und Zutaten: Köche bereiten Zutaten für das Kochen vor, indem sie rohe Zutaten zusammenstellen, Gewürze hinzufügen, sie in Scheiben schneiden oder schneiden und vermischen. Die Zubereitung von Speisen ist ein wichtiger Teil der Aufgaben eines Kochs, da sie eine höhere Effizienz im Kochprozess ermöglicht.
Verwalten Sie das Küchenteam: In den meisten Situationen fungiert der Koch als Leiter des Küchenteams und arbeitet eng mit den Teammitgliedern zusammen, um die Pünktlichkeit, Qualität und Konsistenz der aus der Küche kommenden Speisen sicherzustellen. Köche prüfen die Qualität jedes Gerichts und weisen das Küchenteam in die richtigen Verfahren, Sicherheitsvorkehrungen und den Kundenservice ein.
Sorgen Sie für Hygiene in der Küche: Köche halten in der Küche strenge Hygienestandards ein, um sowohl betriebliche als auch staatliche Lebensmittelvorschriften einzuhalten. Dazu gehört die Einhaltung von Regeln für die ordnungsgemäße Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln, um die Ausbreitung von Bakterien zu minimieren und sicherzustellen, dass frische Zutaten serviert werden.
Erstellen oder ändern Sie Rezepte. Die kulinarischen Fähigkeiten eines Kochs ermöglichen es ihm, Rezepte zu erstellen, zu aktualisieren oder komplett zu ändern, um Trends zu folgen, Kundenwünschen gerecht zu werden oder zu experimentieren, um etwas Neues auszuprobieren.
Ein Lebensmittelbudget einhalten: Manchmal plant und verwaltet der Koch ein Lebensmittelbudget für die Küche. Dies kann die Planung von Menüs und Spezialgerichten im Voraus sowie die Bewertung des Verbrauchsniveaus umfassen, um vorherzusagen, wie viel in jedem Teil des Budgets vorgesehen werden soll.
Wie lange dauert es, Koch zu werden?
Um Koch zu werden, ist möglicherweise eine spezielle Ausbildung und Ausbildung in den Bereichen Kochkunst, Kundenservice und Management erforderlich. Eine typische Karriere als Koch kann zwischen einigen Jahren und über einem Jahrzehnt dauern, je nachdem, welche Ziele Sie verfolgen, wo Sie arbeiten möchten und auf welchen Bereich Sie sich spezialisieren möchten. Eine typische Zeitspanne für jeden Schritt auf dem Weg zum Koch kann Folgendes umfassen:
Holen Sie sich Ihr High-School-Diplom oder Ihren GED
Ein High-School-Abschluss oder GED ist die Grundvoraussetzung, um Koch zu werden. Die meisten Kochschulen verlangen dies mindestens, bevor Sie sich für das Programm anmelden können. Um einen High-School-Abschluss zu erlangen, sind vier Jahre Präsenz- oder Cyber-Ausbildung erforderlich. Im Gegensatz dazu kann der Erwerb eines GED nur drei bis vier Monate dauern. Der GED-Test erfordert umfangreiche Studien, die den größten Teil dieser Zeit in Anspruch nehmen. Die meisten Studenten bereiten sich drei bis vier Monate lang auf den GED vor, und Sie können den Test an einem Tag ablegen.
Finden Sie einen Job in der kulinarischen Branche
Die kulinarische Industrie bietet Hunderte von Möglichkeiten für angehende Köche. Die meisten Einstiegspositionen helfen angehenden Köchen dabei, mehr über die Gastronomiebranche, die Funktionsweise von Küchen und die Zubereitung von Speisen zu lernen. Hier sind einige Beispiele für Einstiegsberufe in der Gastronomie:
Line-Cook
Vorbereitende Köche bereiten Speisen für Kunden zu, wobei sie in der Regel an einer bestimmten Station arbeiten oder eine einzelne Aufgabe in der Küche ausführen. Sie arbeiten eng mit anderen Küchenmitarbeitern zusammen, um Standards einzuhalten und sicherzustellen, dass der Prozess der Speisenzubereitung von Anfang bis Ende schnell verläuft. Linienköche können in der Branche in der Regel als Einstiegskoch oder Spezialist für die Zubereitung von Speisen eine Anstellung finden. Die Beförderung zum Line Cook kann mit Schulung nur wenige Wochen dauern. Linienköche können innerhalb von ein bis vier Jahren auch zum Küchenleiter oder Hilfskoch befördert werden.
Gastronomie
Gastronomen helfen bei der Zubereitung, dem Kochen und dem Servieren von Speisen bei Banketten oder anderen besonderen Anlässen. Sie können Ihren ersten Job im Gastronomiebereich bereits nach ein paar Wochen Ausbildung beginnen, aber einige Stellen im Gastronomiebereich erfordern ein bis fünf Jahre Erfahrung im Gastronomiebereich. Einige Catering-Unternehmen, die Veranstaltungen auf höherem Niveau anbieten, benötigen möglicherweise eine spezielle Schulung in Etikette und Gastronomie, die weniger als einen Monat dauern kann.
Bratenkoch
Frittierköche arbeiten typischerweise in Fast-Food-Restaurants und bereiten frittierte Speisen zu. Manche können ohne Ausbildung als Koch anfangen, was es zu einer erschwinglichen Option für den ersten Job in der Gastronomie macht. Köche trainieren manchmal drei bis sechs Wochen, bevor sie selbstständig arbeiten können.
Arbeiter in der Lebensmittelzubereitung
Mitarbeiter der Lebensmittelzubereitung bereiten Zutaten für Köche und Köche vor. Zu ihren Aufgaben kann das Hacken, Schneiden und Würzen gehören. Lebensmittelzubereiter können Einstiegspositionen mit wenig oder keiner Erfahrung finden, können aber an einer berufsbegleitenden Schulung teilnehmen, die je nach Einstellung drei bis sechs Wochen dauern kann.
Besuchen Sie eine Kochschule
Viele Köche besuchen eine Kochschule, um die Feinheiten der Essenszubereitung und des Kochens zu erlernen. Die Kochschule bietet angehenden Köchen eine großartige Gelegenheit, von Branchenexperten zu lernen und wertvolle Fähigkeiten zu erwerben, bevor sie in die Branche einsteigen. Es stehen viele traditionelle Präsenz- und Online-Kochschulprogramme zur Verfügung, um maximale Flexibilität zu bieten. Kulinarische Programme variieren in der Länge, können aber Folgendes umfassen:
Associate-Programme: Ein Associate-Programm kann nur 18 Monate dauern, liegt aber zwischen 18 und 24 Monaten.
Postsekundäre Programme: Einige Schulen bieten eine schnelle Zertifizierung an, sodass Sie auch mit wenig Erfahrung in der Branche arbeiten können. Sie können ein Kochkunst-Zertifikat, ein Bäcker- oder Konditorzertifikat oder technische Zertifikate in anderen Bereichen der Gastronomie erwerben. Der Abschluss dieser Art von Programmen nimmt in der Regel weniger Zeit in Anspruch als ein herkömmliches Associate-Programm.
Bachelor-Studiengang: Der Abschluss eines Bachelor-Studiengangs in Kochkunst kann bis zu vier Jahre dauern.
Masterstudiengang: Abhängig von der Institution kann der Abschluss eines Masterstudiengangs nach Abschluss eines vierjährigen Bachelorstudiengangs zwei bis drei Jahre dauern.
Ausbildungen: Die Culinary Federation of America bietet verschiedene Ausbildungsprogramme für traditionelle Köche, Konditoren und Sous-Chefs an. Je nach Fachgebiet können die Kandidaten zwischen 1.000 und 4.000 Stunden arbeiten, um die Anforderung zu erfüllen.
Ziele setzen
Als angehender Koch ist es wichtig, sich Ziele zu setzen, um Meilensteine auf Ihrem Weg zu markieren und einen klaren Weg vorzugeben, dem Sie folgen können. Wenn Sie ein langfristiges Ziel haben, beispielsweise in einem Fünf-Sterne-Restaurant zu arbeiten oder eine weltberühmte TV-Persönlichkeit zu werden, können Sie mehr Klarheit darüber gewinnen, in welche Richtung Sie Ihre Karriere einschlagen möchten. Erwägen Sie, sich sowohl kurzfristige als auch langfristige Ziele für Ihre Karriere zu setzen. Einige Ziele können Sie innerhalb weniger Wochen oder Monate nach Beginn Ihrer Karriere erreichen. Andere hoffen Sie vielleicht in ein paar Jahren oder vor Ihrer Pensionierung zu erreichen.
Was ist das durchschnittliche Gehalt eines Kochs?
Abhängig von Ihrer Erfahrung und der Position, die Sie innehaben, kann Ihr Gehalt variieren. Das durchschnittliche Gehalt eines Kochs im Land liegt jedoch bei ca. 43.352 $ pro Jahr In den Vereinigten Staaten.
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