Erfahren Sie, wie Sie als Kellner in einem Restaurant arbeiten. • BUOM
Was macht ein Restaurantkellner?
Ein Restaurantkellner bedient Kunden in verschiedenen Gastronomiebetrieben. Diese Rolle ist der Hauptkontaktpunkt des Restaurants mit den Kunden. Restaurantmitarbeiter stellen sicher, dass die Kunden mit ihrem kulinarischen Erlebnis zufrieden sind, indem sie:
Begrüßung der Besucher im Restaurant und Annahme von Bestellungen für Speisen und Getränke
Erklären Sie bei Bedarf die Spezialitäten und Menüpunkte des Restaurants.
Empfehlungen zur Kombination von Speisen und Getränken
Bestellungen von Kunden an das Küchenpersonal weitergeben
Sicherstellen, dass alle Gerichte richtig zubereitet und pünktlich serviert werden
Räumen Sie die Teller vom Tisch ab, nachdem jeder Gast seine Mahlzeit beendet hat.
Vorbereitung von Schecks und Annahme von Zahlungen von Kunden
Hilfe beim Umstellen von Tischen für große Unternehmen
Durchschnittsgehalt
Restaurantmitarbeiter können Vollzeit- oder Teilzeitbeschäftigte sein. Die Gehälter von Restaurantkellnern variieren je nach geografischer Lage des Restaurants und den von den Kunden hinterlassenen Trinkgeldern. Für die aktuellsten Gehaltsinformationen von Indeed klicken Sie auf den Gehaltslink.
Übliches Gehalt in den USA: 34.693 $ pro Jahr
Einige Gehälter liegen zwischen 7,25 und 27,20 US-Dollar pro Stunde.
Anforderungen an Restaurantserver
Um Restaurantkellner zu werden, sind möglicherweise einige Hintergrundinformationen erforderlich, darunter:
Ausbildung
Für Restaurantdiener der Einstiegsklasse ist keine formelle Ausbildung erforderlich. Ein Kellner, der in einem gehobenen Restaurant arbeitet, kann jedoch einen Associate- oder Bachelor-Abschluss in Gastgewerbe erwerben. Eine formale Ausbildung vermittelt dem Kellner ein Verständnis für die Tischetikette und die anspruchsvollen Anforderungen an den Kundenservice.
Die Weiterbildung
Ein neuer Restaurantkellner wird von seinem neuen Arbeitgeber berufsbegleitend geschult. Der Praktikant begleitet einen erfahrenen Kellner, um grundlegende Service- und Kundeninteraktionstechniken zu erlernen. Die Schulung dauert in der Regel mehrere Wochen und vermittelt den Kellnern außerdem Expertenwissen über die Menüoptionen im Restaurant. Einige Full-Service-Restaurants und gehobene Restaurants bieten neuen Kellnern eine Schulung im Klassenzimmer an, um die Philosophie, Techniken und Etikette-Anforderungen des Betriebs zu erlernen. Wenn ein Kellner in einem Restaurant Alkohol ausschenkt, sollte er sich auch über die örtlichen und staatlichen Gesetze zum Verkauf alkoholischer Getränke informieren. Je nach Bundesstaat muss ein Kellner mindestens 18 oder 21 Jahre alt sein, um Alkohol ausschenken zu dürfen.
Zertifikate
Zertifizierungen belegen die Qualifikationen einer Person gegenüber aktuellen und potenziellen Arbeitgebern. Ein Restaurantkellner muss im Allgemeinen für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln und den sicheren Verkauf alkoholischer Getränke zertifiziert sein. Diese Anforderungen variieren je nach Bundesstaat, umfassen jedoch typischerweise:
ServSafe Food Handler
Die National Restaurant Association bietet diesen Online-Kurs und die Prüfung an, um ordnungsgemäße Handhabungspraktiken zu testen und so die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Nach Abschluss des Kurses müssen die Kandidaten einen 40 Fragen umfassenden Online-Test ohne zeitliche Begrenzung absolvieren, um als Lebensmittelhändler zertifiziert zu werden. Nach Erhalt ist diese Zertifizierung drei Jahre lang gültig, einzelne Arbeitgeber und Staaten können jedoch häufigere Erneuerungen verlangen.
ServSafe-Alkohol
Die National Restaurant Association bietet auch Kurse zur Sicherheit beim Ausschank alkoholischer Getränke an. Die Prüfung, die online oder persönlich durchgeführt wird, besteht aus 40 Multiple-Choice-Fragen. Um die Basic SafeServ-Zertifizierung zu erhalten, ist eine Punktzahl von 75 % erforderlich, für die Advanced-Zertifizierung ist eine Punktzahl von 80 % oder mehr erforderlich. Sie können die Prüfung innerhalb von 30 Tagen zweimal ablegen. Wenn Sie jedoch nach zwei Versuchen nicht bestehen, müssen Sie ab dem letzten Versuch 60 Tage warten, um die Prüfung erneut abzulegen. Wie die Lebensmittelverarbeitungszertifizierung ist diese Zertifizierung drei Jahre lang gültig, die Anforderungen können jedoch je nach Staat und Arbeitgeber variieren.
Fähigkeiten
Um erfolgreich zu sein, müssen Kellner in einem Restaurant über eine Reihe von Fähigkeiten verfügen, darunter:
Verbale Kommunikation
Diese Fähigkeit erfordert die Kenntnis der Etikette am Arbeitsplatz, um klar zu sprechen und zu kommunizieren. Dazu gehört auch, dem Kunden aktiv zuzuhören, um seine Botschaft zu verstehen und entsprechend zu reagieren. Restaurantmitarbeiter nutzen täglich die verbale Kommunikation, wenn sie Bestellungen von Kunden entgegennehmen und Menüoptionen erklären. Sie hören auf verbale Hinweise und Töne, um zu verstehen, was der Kunde will.
Körperliche Ausdauer
Kellner in Restaurants arbeiten oft im Schichtdienst und sind während der gesamten Schicht ständig auf den Beinen. Der Kellner trägt auch die Speisen und Getränke des Kunden zu seinem Tisch und muss über die körperliche Kraft verfügen, jederzeit volle Tabletts zu tragen.
Kundendienst
Server müssen während der gesamten Zeit, in der der Kunde im Unternehmen tätig ist, qualitativ hochwertige und professionelle Unterstützung leisten. Ein Restaurantkellner nutzt den Kundenservice, indem er allen Gästen Respekt und Fürsorge entgegenbringt. Sie sorgen auch dafür, dass der Kunde mit seinem Essen zufrieden ist und lösen etwaige Beschwerden professionell.
Professionalität
Bei dieser Soft Skill geht es darum, am Arbeitsplatz Respekt und Rücksichtnahme gegenüber anderen zu zeigen. Dazu gehört auch, in stressigen Situationen am Arbeitsplatz freundlich und gelassen zu sein. Restaurantkellner müssen im Umgang mit Restaurantgästen und anderen Mitarbeitern professionell sein. Sie zeigen auch Professionalität, indem sie mit berufsgerechten Begriffen und Tonfall kommunizieren.
Zwischenmenschliche Fähigkeiten
Diese Fähigkeiten bestimmen, wie man am Arbeitsplatz angemessen mit anderen interagiert und kommuniziert. Zur zwischenmenschlichen Kommunikation gehören auch Respekt, Empathie und der Einsatz emotionaler Intelligenz, um andere zu verstehen. Restaurantmitarbeiter nutzen zwischenmenschliche Fähigkeiten, um auf freundliche und ansprechende Weise mit Kunden zu interagieren.
Aufmerksamkeit fürs Detail
Restaurantkellner müssen bei der Ausführung einer Aufgabe präzise sein. Dazu gehört auch, sich Details von Gesprächen, Interaktionen und Richtlinien korrekt zu merken. Restaurantmitarbeiter achten aufs Detail, wenn sie präzise Bestellungen von Kunden entgegennehmen und diese an das Küchenpersonal weiterleiten. Sie verfügen außerdem über detaillierte Kenntnisse des Menüs und der darin enthaltenen Elemente.
Arbeitsumgebung für Restaurantserver
Restaurantkellner arbeiten in verschiedenen Gastronomiebetrieben mit folgenden Merkmalen:
Langes Stehen und Gehen
Heben und Tragen von Tabletts mit Speisen und Getränken zu Tischen
Arbeiten Sie nah an Kunden, Kellnern und Küchenpersonal
Tragen einer Uniform, wenn das Restaurant dies verlangt
Restaurants sind häufig den ganzen Tag über geöffnet, auch an Feiertagen und Wochenenden, und die Kellner müssen in einigen dieser Schichten arbeiten, um der Kundennachfrage gerecht zu werden. In Stoßzeiten kann die Arbeit beschleunigt werden.
So werden Sie Restaurantkellner
Hier sind die häufigsten Schritte, um Restaurantkellner zu werden:
Erhalten Sie Schulungen zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln und zum Verkauf von Alkohol. Wenn Sie in Ihrem Bundesstaat das gesetzliche Mindestalter für den Alkoholkonsum erreicht haben, informieren Sie sich über die Anforderungen für den sicheren Verkauf alkoholischer Getränke. Kenntnisse im sicheren Umgang mit Lebensmitteln werden für alle Arbeitspositionen von Vorteil sein, und der Abschluss dieser Schulung wird sich wahrscheinlich positiv auf Ihren Lebenslauf auswirken.
Bereiten Sie Ihren Lebenslauf vor. In Ihrem Lebenslauf werden Ihr höchster Bildungsabschluss, relevante Zertifizierungen und relevante Berufserfahrung aufgeführt. Betonen Sie, wie Ihre körperlichen und sozialen Fähigkeiten Ihrer Rolle als Restaurantkellner zugute kommen.
Suchen Sie nach offenen Stellen. Suchen Sie auf Indeed nach Stellenangeboten für Restaurantkellner in Ihrer Nähe. Informieren Sie sich über Ihren potenziellen Arbeitgeber, um dessen Menüoptionen und Kundenkreis zu verstehen. Wenn Sie jemanden kennen, der derzeit in einem Restaurant arbeitet, fragen Sie ihn, ob er offene Stellen hat.
Bereiten Sie sich auf das Vorstellungsgespräch vor. Nehmen Sie sich die Zeit, ein Gesprächsthema und Beispiele Ihrer Fähigkeiten vorzubereiten, bevor Sie sich mit Ihrem Arbeitgeber treffen. Bei Vorstellungsgesprächen für einen Job als Kellner im Restaurant ist es wichtig, Ihre zwischenmenschlichen und kundenorientierten Fähigkeiten sowie Ihre bisherigen Erfahrungen hervorzuheben.
Beispiel einer Stellenbeschreibung für einen Restaurantkellner
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