Навыки бармена: определение и примеры

22 февраля 2021 г.

Бармен — это профессионал, работающий в сфере производства продуктов питания и напитков, который смешивает и подает коктейли клиентам. Бармены обладают многими навыками и способностями, чтобы предоставить своим клиентам уникальный опыт. Некоторые бармены могут развивать свои навыки посредством обучения, образовательных курсов и опыта работы.

В этой статье мы обсудим, что такое навыки бармена, рассмотрим примеры этих навыков, узнаем, как их улучшить, и узнаем, как выделить эти навыки на рабочем месте, в своем резюме и во время собеседования.

Что такое навыки бармена?

Навыки бармена – это сильные стороны, способности и черты, которые бармены используют для эффективного выполнения своей роли. Бармены могут уже естественным образом обладать некоторыми из этих навыков и могут пройти обучение или образовательные курсы, чтобы получить новые или развить имеющиеся навыки. Они могут работать в самых разных условиях, например, в барах, ресторанах или отелях, подавая напитки клиентам и принимая платежи. Бармены обычно используют комбинацию жестких и мягких навыков, чтобы смешивать напитки и обеспечивать удовлетворительное обслуживание клиентов.

Для выполнения следующих задач бармена требуется множество различных талантов, навыков и качеств:

• Приветствие, помощь и выслушивание клиентов при входе в заведение, вопросы по меню напитков и заказ коктейлей

• Смешивание напитков для клиентов с использованием ингредиентов, мерных инструментов и стеклянной посуды

• Проверка форм, удостоверяющих личность, для подтверждения того, что клиенты достигли совершеннолетия для покупки и употребления алкогольных напитков.

• Заказ расходных материалов и инвентаризация, чтобы убедиться, что бар полностью укомплектован

• Соблюдение правил штата и федеральных правил в отношении пищевых продуктов и безопасности при смешивании напитков или подаче еды.

• Мозговой штурм и создание новых рецептов коктейлей

• Обработка платежей и транзакций наличными или кредитными картами

Примеры навыков бармена

Отличные бармены используют сильную комбинацию как жестких, так и социальных навыков для успешного выполнения своих рабочих обязанностей. Примеры общих навыков бармена включают в себя:

Кратковременная и долговременная память

Поскольку бармены регулярно принимают несколько заказов на напитки одновременно, у них должна быть впечатляющая краткосрочная память, чтобы помнить, какие напитки приготовить и кому их подать. Они также могут использовать долговременную память, чтобы вспоминать имена и заказы напитков клиентов, которые регулярно посещают бар. Это может произвести впечатление на клиентов, что может привести к отличным чаевым и сильному удержанию клиентов. Бармены также могут использовать свою долговременную память, чтобы быстро найти все позиции в меню напитков и ингредиенты для популярных коктейлей.

Слушание и межличностные способности

Бармены должны обладать отличным слухом, чтобы правильно слышать и правильно заказывать напитки. Многие клиенты будут сидеть в баре, наслаждаясь напитком, и, возможно, захотят пообщаться с барменом. Бармены обычно используют свои навыки слушания и межличностного общения, чтобы вести вежливую и дружескую беседу с клиентом.

Общение и обслуживание клиентов

Бармен обычно проводит всю свою смену, общаясь как с клиентами, так и с сотрудниками. Они должны использовать позитивный, профессиональный и вежливый тон, когда принимают заказы, подают напитки и обрабатывают платежи клиентов. Бармены используют свои навыки обслуживания клиентов, чтобы приветствовать и улыбаться клиентам, как при входе, и благодарить их за их обслуживание при выходе. Они также будут использовать обслуживание клиентов и коммуникативные навыки, чтобы узнать предпочтения клиентов, чтобы порекомендовать отличные варианты напитков.

Организация и чистота

Бары и рестораны часто бывают переполнены, а это означает, что бармены должны обслуживать несколько клиентов одновременно. Они должны использовать организационные навыки, чтобы отслеживать, какие клиенты нуждаются в напитках, готовы платить и еще не заказали. Бармены также должны держать бар в хорошем состоянии и организованно, чтобы легко найти предметы, необходимые для приготовления напитков, такие как ингредиенты, стаканы и бутылки. Как правило, больше гостей придут и сделают заказ в баре, если они уверены, что бар опрятен и опрятен.

Адаптивность и собранность

Часто в часы пик в баре одновременно происходит несколько отвлекающих факторов, заказов и просьб. Бармены должны уметь адаптироваться к этой беспокойной обстановке и сохранять спокойствие, когда принимают заказы и смешивают напитки. Сохранение самообладания и сосредоточенности в стрессовых ситуациях может гарантировать, что бармены по-прежнему обеспечат положительный опыт работы с клиентами и заработают отличные чаевые.

Тайм-менеджмент и многозадачность

Бармены постоянно перемещаются и выполняют несколько задач одновременно. Они используют свои способности тайм-менеджмента и многозадачности, чтобы расставлять приоритеты в работе и следить за тем, чтобы каждый клиент получал свои напитки своевременно. Знание того, как успешно работать в режиме многозадачности, позволяет барменам оставаться продуктивными и эффективными на протяжении всей смены.

Свободная заливка

Это техника, используемая для наливания алкогольных напитков, ингредиентов и других жидкостей в коктейль без использования каких-либо измерительных приборов. Барменам может потребоваться время, чтобы освоить этот навык, но это может привести к быстрому приготовлению напитков. Приготовление коктейлей без измерительных приборов может быть сложной задачей, поскольку освоение свободного розлива гарантирует, что бармены включают правильное количество жидкости, не превышая или не доливая какие-либо напитки.

Как улучшить свои навыки бармена

Есть несколько возможностей для вас, чтобы развить и улучшить свои сильные стороны и способности бармена. Выполните следующие действия, чтобы улучшить свои навыки бармена:

1. Запишитесь в школу барменов

Большинство работодателей не предъявляют высоких требований к образованию. Ваше заявление может выделиться больше, если вы посещали и закончили школу барменов. Это образовательная программа, которая научит вас основам барменства, таким как скоростные приемы, приемы получения прибыли и приемы нарезки фруктов. Вы можете пройти курсы по этой программе лично или онлайн. Многие бармены, окончившие эту программу, указывают это в своем резюме, что может привлечь внимание менеджера по найму или даже привести к более высокой зарплате.

2. Получите лицензию бармена

В большинстве штатов лицензия бармена обычно не требуется, поэтому ее получение может произвести впечатление на менеджеров по найму. Это также отличный способ улучшить свои базовые навыки бармена и знание закона о спиртных напитках. Обычно вы можете получить эту лицензию, пройдя трехчасовой онлайн-курс и сдав после этого экзамен.

3. Получите сертификат бармена

Чтобы узнать больше о том, как смешивать и подавать определенные напитки, вы можете получить сертификат бармена. Он может научить вас рецептам популярных напитков и методам украшения. Укажите это в своем резюме, чтобы доказать свою приверженность совершенствованию своих навыков бармена. Есть несколько курсов, доступных для получения этой сертификации, которые вы можете пройти онлайн.

4. Пройдите курсы повышения квалификации

Вы можете улучшить свои навыки миксологии и продвинуться в барной и ресторанной индустрии, пройдя специальные курсы повышения квалификации. В Интернете доступно несколько курсов с предметами, которые научат вас различным спиртным напиткам и ликерам, уникальным рецептам коктейлей и методам миксологии. Вы можете пройти большинство этих курсов в Интернете, чтобы получить расширенные сертификаты, которые обычно не требуют процесса продления.

Навыки бармена на рабочем месте

Бармены обычно применяют свои навыки для создания дружелюбной и уникальной атмосферы для клиентов. Используйте эти советы, чтобы эффективно использовать эти навыки бармена в ресторане или баре:

• Запоминайте и создавайте сложные заказы напитков. Клиенты могут заказывать сложные коктейли и ожидать, что вы сделаете их качественно и без ошибок. Вы должны использовать свои способности кратковременной и долговременной памяти, чтобы запомнить несколько заказов на напитки и своевременно доставить их нужным клиентам.

• Приветствуйте и вежливо слушайте клиентов. Вы будете регулярно использовать свои способности слушать и общаться, чтобы приветствовать клиентов, которые входят в ваше заведение, и рекомендовать коктейли. Клиенты могут проводить много времени в баре, разговаривая с вами, поэтому вы должны использовать навыки многозадачности, чтобы говорить с ними, одновременно смешивая и подавая напитки.

• Мойте стеклянную посуду и регулярно проводите инвентаризацию предметов. Используйте свои навыки организации и чистоты, чтобы провести инвентаризацию предметов и содержать всю стеклянную посуду и другую кухонную утварь в чистоте и дезинфекции. Поскольку вы будете регулярно обращаться со стеклянной посудой, лучше всего иметь хорошую ловкость и координацию, чтобы ничего не уронить и не разбить.

• Работа с наличными и кредитными картами. Обычно вы отвечаете за обработку наличных денег или кредитных карт клиентов для совершения платежей за их напитки. Многие бармены одновременно проводят расчеты, подсчитывают сдачу и продолжают смешивать и подавать напитки. Используйте свои навыки многозадачности, чтобы успешно управлять и разделять все задачи, чтобы подавать все напитки нужным людям и возвращать все карточки нужным владельцам.

Как подчеркнуть свои навыки бармена

Вы должны эффективно подчеркивать свои навыки бармена во всех своих материалах по найму. Следуйте этим советам, чтобы ваши навыки бармена выделялись среди работодателей в вашем резюме и во время собеседования:

Навыки бармена для резюме

Перечислите свои hard и soft skills в различных разделах вашего резюме. Может быть полезно просмотреть описание должности, на которую вы претендуете. Это даст вам представление о навыках, способностях и опыте, которые ищет менеджер по найму. Попробуйте сопоставить свое резюме со списком вакансий, упомянув те же навыки, которые указаны в описании.

Включите отдельный раздел навыков, в котором перечислены все ваши жесткие и мягкие навыки. Выделите некоторые из своих навыков, используя маркеры в разделе «Опыт», чтобы подробно описать, как вы использовали эти навыки для выполнения своих рабочих обязанностей. Если возможно, включите проценты или числа, чтобы дать менеджерам по найму четкое представление о результатах, которые вы принесли компании, используя эти навыки.

Если вы решите написать сопроводительное письмо для этой роли, вы можете следовать аналогичной стратегии, расширив определенные навыки, которые вы приобрели на предыдущей должности, и подробно описав ценность, которую вы предоставили компании.

Навыки бармена для собеседования

На протяжении всего собеседования постарайтесь найти возможность обсудить свои навыки. Расскажите истории о том, как вы использовали свои навыки, чтобы помочь бару или ресторану преодолеть любые проблемы, или когда вы обеспечили впечатляющее обслуживание клиентов.

Вы также можете упомянуть, как ваш предыдущий опыт работы в баре или ресторане помог вам приобрести ценные навыки, и продемонстрировать, как вы примените эти навыки на той должности, на которую претендуете. Это позволяет интервьюерам представить, как вы проявляете эти навыки, работая в их ресторане, баре или отеле. После того, как интервьюеры поймут, насколько хорошо вы могли бы потенциально справиться с их ролью, они смогут лучше определить, являетесь ли вы идеальным кандидатом на их должность.