Миксолог против бармена: вот что вам нужно знать

19 августа 2021 г.

Миксологи и бармены смешивают алкогольные напитки и подают их клиентам в местах общественного питания. Хотя между этими двумя позициями есть некоторое сходство, основа каждой работы различна. Если вы заинтересованы в карьере смешивания напитков, работы с публикой или изобретения нового коктейля, важно понять разницу между этими ролями. В этой статье мы определяем миксологов и барменов и обсуждаем их различия и сходства.

Что такое миксолог?

Миксолог — это человек, изучавший историю смешанных напитков и коктейлей. Они часто знают значение каждого ингредиента в напитке и понимают влияние каждой техники смешивания. Миксологи создают новые рецепты коктейлей, сочетая инновационные идеи с традиционными знаниями. Хотя эти профессионалы могут работать за барной стойкой и подавать клиентам напитки, большая часть их работы связана с разработкой и созданием новых рецептов коктейлей. В их другие должностные обязанности входит:

• Создание уникальной версии традиционного коктейля

• Использование нетрадиционных барных инструментов для создания инновационных напитков

• Комбинирование ингредиентов для представления новых рецептов коктейлей

• Быть в курсе новых тенденций коктейлей

• Сотрудничество с другими миксологами для изучения новых техник

• Надзор за барменами

• Разработка обширных персонализированных коктейльных меню для ресторана, мероприятия или бара

Что такое бармен?

Бармен работает в заведении, где подают алкоголь, и часто отвечает за смешивание традиционных напитков. Часто эти специалисты принимают заказы непосредственно от клиентов. Бармены обычно учатся делать разные коктейли, поэтому им не нужно ссылаться на рецепт, когда клиенты заказывают напиток по имени. Бармены также могут разговаривать с клиентами, сидящими за барной стойкой. К другим должностным обязанностям бармена относятся:

• Обеспечение клиентов бутилированными напитками и напитками на разлив

• Смешивание специальных напитков

• Работать быстро, чтобы приготовить напитки, чтобы управлять толпой

• Разговаривать с клиентами дружелюбно и вежливо

• Ведение кассового аппарата для правильного ведения бухгалтерского учета

• Наполнение бара необходимыми ингредиентами

Миксолог против бармена

Люди этих профессий, скорее всего, работают бок о бок в барах, ресторанах или на специальных мероприятиях. Между миксологами и барменами есть несколько различий и сходств, в том числе:

Обязанности

Хотя оба типа профессионалов делают коктейли, их другие обязанности часто различаются. Например, бармен обычно наливает напитки, которые заказывают клиенты, включая пиво, вино и коктейли. Напротив, миксолог больше фокусируется на коктейлях, делая акцент на создании уникального или нового напитка, а не на приготовлении классических. Однако у них есть много других подобных обязанностей, в том числе:

• Эффективная работа для своевременного обслуживания клиентов

• Изучайте новые тенденции, чтобы лучше обслуживать клиентов

• Взаимодействие с клиентами в баре

• Управление баром, принимая заказы, пополняя запасы и управляя кассой.

Требования

Обе эти роли имеют минимальные предпосылки, которые работодатели требуют от кандидатов. Однако получение сертификата или лицензии может увеличить ваши шансы на получение работы. Например, вы можете пройти онлайн-курс или посетить школу барменов, чтобы получить лицензию бармена или сертификат для вашего штата. В зависимости от штата и округа, в котором вы живете, конкретные требования как к барменам, так и к миксологам могут различаться. Поскольку обе эти профессии тесно связаны с алкогольными напитками, для работы в любой из этих двух ролей также обычно требуется возраст.

Заработная плата

В среднем бармены делают 39 710 долларов в год и миксолог делает 36 884 долларов в год. Однако заработная плата на любой из этих должностей зависит от города и типа заведения, в котором они работают. Опыт, лицензия или сертификация могут способствовать повышению заработной платы. Бармены и миксологи также часто получают чаевые от клиентов, что может увеличить их заработок.

Навыки и умения

Навыки для обеих этих профессий имеют значительное совпадение. Оба требуют схожих знаний и умения правильно смешивать напитки. Вот некоторые другие ключевые навыки успешного бармена или миксолога:

• Знание отрасли. Для обоих специалистов важно знать фундаментальные отраслевые знания, а также следить за отраслевыми тенденциями. Это помогает им обоим эффективно выполнять свою работу, поскольку бармены должны знать, как делать традиционные напитки, а миксологи должны быть в курсе изменений в отрасли, чтобы создавать инновационные рецепты коктейлей.

• Навыки общения: бармены общаются с клиентами и коллегами за барной стойкой, чтобы обеспечить быстрое и эффективное обслуживание. Для сравнения, миксологи общаются с барменами и коллегами, отвечающими за питание, чтобы предложить новые рецепты для меню.

• Обслуживание клиентов: и бармены, и миксологи взаимодействуют с клиентами, подавая им напитки. Наличие навыков обслуживания клиентов помогает им позитивно взаимодействовать, отвечать на вопросы о выборе напитков и вести увлекательную беседу.

• Креативность: этот навык помогает миксологам включать в свои напитки удивительные или инновационные элементы. Для сравнения, бармены могут проявлять изобретательность при смешивании напитков или когда клиенты просят их создать индивидуальный коктейль.

• Хорошая память: в каждой роли эти профессионалы помнят сотни рецептов напитков, в том числе несколько ингредиентов и методов смешивания. Кроме того, они помнят, кто что заказал, когда подают напитки в пиковое время.

• Организация: Миксологи и бармены используют свои организационные навыки, чтобы клиенты своевременно получали заказы на напитки. Они также могут организовать свое рабочее место, чтобы поддерживать порядок в баре и соблюдать правила безопасности пищевых продуктов.

• Свободное наливание: это навык, уникальный для барменов и миксологов, когда они наливают сразу из двух или трех бутылок. Квалифицированные специалисты могут использовать эту технику для смешивания напитков с точными пропорциями и размерами.

Объем работ

Хотя бармены и миксологи могут работать в одних и тех же местах, их профессии различаются. Бармен, который тесно сотрудничает с публикой, стоя за барной стойкой и принимая заказы, — это профессия, ориентированная на клиента. Большая часть их работы связана с эффективным обслуживанием клиентов заказанными напитками и обеспечением отличного обслуживания каждого человека, который подходит к бару.

Напротив, миксолог может больше сосредоточиться на определенных напитках или коктейлях, подаваемых в баре. Они могут потратить время на приготовление напитков, которые соответствуют атмосфере заведения и меню ресторана, в котором они работают. Кроме того, они часто сосредотачиваются на приготовлении коктейлей, в которых ингредиенты смешаны таким образом, чтобы произвести впечатление на клиента. Тем не менее, обе работы могут потребовать от этих профессионалов сосредоточиться как на клиентах, так и на напитках, чтобы добиться успеха.