Was sind Catering-Fähigkeiten?

29. Oktober 2021

Wenn Sie einen Lebenslauf erstellen oder sich auf ein Vorstellungsgespräch vorbereiten, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie Ihre Erfahrungen im Gastronomiebereich weitergeben können, um Ihre beruflichen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen. Die Arbeit in der Gastronomiebranche erfordert wertvolle Fähigkeiten, die auf nahezu jede Branche angewendet werden können. Von der Arbeit mit einem Kellnerteam bis hin zur Interaktion mit Gästen – Gastronomiekenntnisse zeigen potenziellen Arbeitgebern, dass Sie in einer schnelllebigen Umgebung arbeiten und mehrere Aufgaben erledigen können.

In diesem Artikel stellen wir Beispiele für Fähigkeiten im Gastronomiebereich vor und geben Ideen, wie Sie diese Fähigkeiten in einem Lebenslauf hervorheben oder in einem Vorstellungsgespräch besprechen können.

Die Fertigkeiten im Bereich Gastronomie umfassen ein breites Spektrum an Fertigkeiten im Zusammenhang mit der Zubereitung von Speisen, dem Kundenservice und der Restaurantführung. Köche, Kellner, Barkeeper und Gastgeber sind Positionen, in denen Fähigkeiten im Gastronomiebereich zum Einsatz kommen.

Mitarbeiter im Gastronomiebereich benötigen spezielle Kenntnisse über Restaurants und die Zubereitung von Speisen, um in der Branche erfolgreich zu sein. Hier sind einige der wichtigsten Branchenkompetenzen, die Mitarbeiter in der Gastronomie nutzen:

Essen zubereiten
Wartetische
Lebensmittelwissen
Point-of-Sale-System
Buchungssystem
Betriebsbereite Küchenausstattung
Hygienemaßnahmen
Barmann
Menüvorbereitung

Beispiele für zusätzliche Fähigkeiten im Bereich Gastronomie

Wer in der Gastronomie arbeitet, nutzt ein breites Spektrum an Fähigkeiten, um seine Aufgaben in einem Restaurant oder einer Profiküche zu erfüllen. Sie müssen mit einem Team anderer Gastronomiemitarbeiter zusammenarbeiten, um den Gästen ein positives kulinarisches Erlebnis zu bieten. Eine Karriere im Gastronomiebereich vermittelt Ihnen viele grundlegende Fähigkeiten, die Sie an jedem Arbeitsplatz anwenden können.

Hier sind einige der Kernkompetenzen, die in der Gastronomiebranche außerhalb spezifischer Branchenkenntnisse zum Einsatz kommen:

Kundendienst

Beim Food-Service steht das Kundenerlebnis im Mittelpunkt. Kellner, Köche und Gastgeber spielen eine wichtige Rolle bei der Schaffung einer freundlichen Atmosphäre, in der Gäste willkommen geheißen werden. Die Aufrechterhaltung der Kundenzufriedenheit durch Essenszubereitung, Tischservice und Essen ist eine wichtige Fähigkeit in der Gastronomiebranche.

Zeiteinteilung

Die Gastronomiebranche ist ein schnelllebiges Umfeld, in dem Zeit von entscheidender Bedeutung ist. Speisen müssen schnell serviert werden, um sowohl für den Genuss als auch für die Gesundheit der Kunden eine bestimmte Temperatur aufrechtzuerhalten. Kellner müssen die Zeit zwischen der Essensbestellung eines Kunden und dem Eintreffen des Essens im Auge behalten. Alle Mitarbeiter im Gastronomiebereich arbeiten unter strengen Zeitvorgaben, unabhängig davon, ob sie für die Kunden sichtbar sind oder in der Küche tätig sind.

Organisation

Die Wartung von Geräten, Küchenutensilien und Besteck gehört zu den Aufgaben eines Mitarbeiters in der Gastronomie. Alle für die Gäste sichtbaren Gastronomiebereiche müssen sauber gehalten und gemäß den Hygienestandards organisiert werden und eine gastfreundliche Atmosphäre für die Besucher schaffen.

Aufmerksamkeit fürs Detail

Mitarbeiter im Gastronomiebereich benötigen ein kritisches Auge, um Produkte zu prüfen, sich an Kundenbestellungen zu erinnern und Mahlzeiten entsprechend den Bedürfnissen jedes Gastes zuzubereiten. Das Auswendiglernen von Menüpunkten und Beschreibungen beweist auch, dass Sie sich genau auf Details konzentrieren können.

Kommunikation

Wer in der Gastronomiebranche arbeitet, benötigt ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten, um mit Kollegen und Kunden interagieren zu können. Kellner müssen mit dem Küchenpersonal über ihre Gäste kommunizieren. Die in der Küche tätigen Personen müssen miteinander kommunizieren, um sicherzustellen, dass die Speisen richtig zubereitet werden. Aktives Zuhören und das Empfangen von Feedback sind wesentliche Eigenschaften für Mitarbeiter in der Gastronomie.

Anpassungsfähigkeit

In der Gastronomiebranche kann sich alles im Handumdrehen ändern. Kellner, Köche und andere Industriearbeiter müssen sich an neue Umstände anpassen, um ihre Arbeit erledigen zu können. Von der Leitung eines Restaurantbetriebes während der Hauptverkehrszeiten bis hin zum Umgang mit verschiedenen Zutaten müssen Gastronomiefachkräfte jederzeit darauf vorbereitet sein, ihre Praktiken zu ändern.

Gastfreundschaft

Gastronomiemitarbeiter, die mit Gästen interagieren, sollten sich im Umgang mit Gästen freundlich verhalten. Gastgeber, die Besucher begrüßen und Reservierungen vornehmen, nutzen zwischenmenschliche Fähigkeiten, damit sich die Gäste wohl fühlen.

Zusammenarbeit

Die Gastronomiebranche ist darauf angewiesen, dass Mitarbeiterteams zusammenarbeiten, um den Gästen ein kulinarisches Erlebnis zu bieten. Kellner, Köche und Gastgeber sind bei der Erfüllung ihrer Aufgaben aufeinander angewiesen und müssen in der Lage sein, Herausforderungen als Team zu meistern, um gemeinsame Ziele im Gastronomiebetrieb zu erreichen.

So verbessern Sie Ihre Servicefähigkeiten in der Gastronomiebranche

Die Fähigkeiten im Gastronomiebereich können durch Übung und spezifische Schulungen verbessert werden. Hier sind einige Möglichkeiten, Ihre Fähigkeiten im Gastronomiebereich zu verbessern:

1. Als Gastgeber arbeiten

Erfahren Sie, wie Sie Gäste in den Speisesaal locken und Ihre Kommunikationsfähigkeiten üben, indem Sie Gäste begrüßen, Reservierungen vornehmen, Gästen Platz geben und allgemeine Restaurantfragen beantworten. Sie können Ihre Kundendienstfähigkeiten verbessern, indem Sie alle Konflikte lösen, die aufgrund von Sitzplatzproblemen oder Wartezeiten entstehen.

2. Werden Sie Server

Kellner müssen Essensbestellungen verwalten, Kunden bedienen und mit einem Team aus Köchen, Gastgebern und anderen Kellnern zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass die Gäste ein zufriedenstellendes Speiseerlebnis haben.

3. Arbeiten in der Küche

Obwohl Sie möglicherweise keine Gäste sehen können, erlernen Köche und Personen, die an der Zubereitung von Speisen beteiligt sind, wertvolle Fähigkeiten, während sie in der Hochdruckumgebung einer professionellen Küche arbeiten. Die Verwaltung der Zubereitungszeit mehrerer Gerichte, die gleichzeitig serviert werden müssen, ist eine Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten von der Liebe zum Detail bis zum Zeitmanagement zu verbessern.

4. Holen Sie sich Zertifikate

Durch den Erwerb einer Zertifizierung als Lebensmittelverarbeiter erweitern Sie Ihre Branchenkenntnisse und verbessern Ihre beruflichen Fähigkeiten. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Zertifizierungen hinzufügen können, um Ihre Fähigkeiten im Gastronomiebereich zu verbessern:

Servsafe Food Handler**:** Diese landesweit anerkannte Zertifizierung deckt die Lebensmittelsicherheit zu Themen wie lebensmittelbedingte Krankheiten und Kontaminationen, Lebensmittelzubereitung und -lagerung, sichere Küchenreinigung und Lebensmittelallergiemanagement ab. Sie können an Online- oder Präsenzkursen teilnehmen, um sich auf die Prüfung für dieses Zertifikat vorzubereiten und diese zu bestehen. Denken Sie daran, dass Sie Ihre Servsafe-Zertifizierung alle fünf Jahre durch eine erneute Prüfung erneuern müssen.
Zertifizierung zum Ausschank von Alkohol: In mehreren Staaten müssen Gastronomiefachkräfte zertifiziert sein, bevor sie Alkohol ausschenken dürfen. Es stehen mehrere Zertifizierungen zur Verfügung, die Themen von verantwortungsvollen Serviceverfahren bis hin zum Erkennen der Auswirkungen von Alkohol auf Kunden abdecken. Zu den Zertifizierungen gehören die ServSafe-Zertifizierung für Alkoholausschank, Training in Intervention Procedures (TIPS), Zertifizierung und Verkaufszertifizierung für Alkoholausschank sowie die Zertifizierung zum interaktiven Alkoholausschank von Way to Serve. Die meisten Zertifikate müssen nach einer bestimmten Zeit erneuert werden.

5. Werden Sie Food-Service-Manager

Sobald Sie genügend Erfahrung in der Gastronomiebranche gesammelt haben, können Sie Ihre Managementfähigkeiten erweitern, indem Sie sich auf Stellen bewerben, um ein Team von Mitarbeitern zu leiten und auf einer höheren Ebene mit Kunden zu interagieren. Das Catering-Personal auf Führungsebene ist für die Gesundheits- und Sicherheitsstandards des Veranstaltungsortes, die Personalplanung, die Überwachung des Gastronomiebetriebs und die Bereitstellung eines hervorragenden Kundenservices verantwortlich.

So stellen Sie Ihre Catering-Fähigkeiten unter Beweis

Ganz gleich, ob Sie sich für eine neue Stelle im Gastronomiebereich oder eine andere berufliche Chance bewerben, mit diesen Tipps können Sie Ihre Fähigkeiten und Erfahrungen als Gastronomiefachmann hervorheben:

Catering-Fähigkeiten für Ihren Lebenslauf

Wenn Sie Ihren Lebenslauf vorbereiten, fügen Sie im Stichpunktformat Gastronomiekompetenzen wie Organisation und Kommunikation hinzu. Benutzen Sie diese Schlüsselwörter, um Ihre Erfahrungen in prägnanten Formulierungen unter früheren Positionen zu erläutern. Wählen Sie die Formulierung sorgfältig aus, um anwendbare Fähigkeiten mit Funktionen im Gastronomiebereich zu verknüpfen. Anstatt zu schreiben, dass Sie „Tische bedient“ haben, könnte man die Erfahrung auch so beschreiben, dass Sie „ein hohes Maß an Gästeservice aufrechterhalten“ haben.

Catering-Fähigkeiten für Ihr Anschreiben

Während Sie ein Anschreiben vorbereiten, um Ihre Fähigkeiten im Gastronomiebereich zu präsentieren, heben Sie hervor, wie Ihre Erfahrung Sie auf den nächsten Schritt vorbereitet hat. Ganz gleich, ob Sie Ihr Studium abschließen und auf der Suche nach Ihrem ersten Job in Ihrem Fachgebiet sind oder ob Sie nach einer langen Karriere in der Branche eine neue Karriere anstreben: Nutzen Sie Ihre Erfahrung im Gastronomiebereich, um zu zeigen, dass Sie in der Lage sind, mit Kunden zusammenzuarbeiten und sie zu bedienen Vielfältige Aufgaben am Arbeitsplatz.

Catering-Fähigkeiten für Ihr Vorstellungsgespräch

Seien Sie darauf vorbereitet, während des Vorstellungsgesprächs Ihre Zeit in der Gastronomie als einen wertvollen Teil Ihrer Karriere zu besprechen. Seien Sie bereit, konkrete Beispiele zu nennen allgemeine Fragen im Vorstellungsgespräch Zum Beispiel, wie Sie mit einem unzufriedenen Kunden umgegangen sind und was Sie während der Stoßzeiten getan haben, um die Qualität des Essens und des Service an Ihrem Arbeitsplatz aufrechtzuerhalten.

Wenn Sie sich für eine Stelle in einem Restaurant bewerben, ist es eine gute Idee, als Gast dabei zu sein, bevor Sie über offene Stellen sprechen. Anschließend können Sie konkrete Kommentare zum Service oder zur Atmosphäre abgeben und darüber, wie Sie Ihrer Meinung nach in das Team passen.

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