Arbeiten in der Küche: Beispiele • BUOM
26. März 2021
Küchen bieten eine breite Palette an Beschäftigungsmöglichkeiten für alle Qualifikationsniveaus und Persönlichkeitstypen. Restaurants benötigen Mitarbeiter vor, hinter und in der Küche, um Aufgaben zu erledigen und mit Kunden zu interagieren. In diesem Artikel definieren wir, was Küchenberufe sind, und stellen eine Liste mit Küchenberufsbezeichnungen, Hauptaufgaben und Durchschnittsgehältern zur Verfügung, um Sie bei Ihrer Jobsuche zu unterstützen.
Was ist Küchenarbeit?
Bei Küchenjobs handelt es sich typischerweise um Aufgaben im Zusammenhang mit dem Servieren, Verwalten, Organisieren und Zubereiten von Speisen. Verschiedene Positionen und Aufgabenbereiche in einem Restaurant können sowohl Berufseinsteigern als auch erfahrenen Kochprofis Chancen bieten. Die Gastronomiebranche kann eine attraktive Berufswahl sein, wenn Sie einen Job mit Flexibilität und Aufstiegschancen suchen.
25 Arbeitsplätze in der Küche
Die Küchenarbeit ist in den vorderen, hinteren und Küchenbereich des Restaurants unterteilt. Hier finden Sie eine Liste der Berufsbezeichnungen in jeder Kategorie, damit Sie die aktuellsten Gehaltsinformationen finden Lohn verknüpft mit dem Gehalt für jede Berufsbezeichnung unten:
Hausfassade
Das Restaurantpersonal ist für die Kundenbetreuung, das Management und die Organisation verantwortlich. Hier sind einige Beispiele
Durchschnittsgehalt im Land: 11,44 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Hosts und Hostessen begrüßen die Kunden beim Betreten des Restaurants, setzen den Kunden Platz und bieten einen hervorragenden Kundenservice. Diese Mitarbeiter arbeiten eng mit Kellnern und Küchenpersonal zusammen, um eine organisierte Aufzeichnung der Kunden zu führen, die das Restaurant betreten und verlassen, und um die Verfügbarkeit und Sauberkeit der Tische sicherzustellen.
2. Barmann
Durchschnittsgehalt im Land: 11,72 $ pro Stunde
Grundlegende Verantwortlichkeiten: Barkeeper haben ein breites Spektrum an Verantwortlichkeiten, einschließlich der Annahme von Getränkebestellungen und der Sicherstellung, dass aus einem gültigen Ausweis das gesetzliche Mindestalter für den Alkoholkonsum hervorgeht. Barkeeper bereiten auch Getränkezutaten vor und mixen Cocktails, waschen Glaswaren und Bargeschirr und wickeln Bargeldtransaktionen ab. Ein guter Barkeeper kann Empfehlungen aussprechen, Fragen zur Speisekarte beantworten und ein guter Zuhörer sein.
3. Server
Durchschnittsgehalt im Land: 12,09 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Kellner begrüßen Kunden, nehmen Essens- und Getränkebestellungen entgegen und servieren sie in der Küche. Sie sind auch dafür verantwortlich, dass die Bestellungen korrekt sind und pünktlich an die Kunden geliefert werden.
4. Sommelier
Durchschnittsgehalt im Land: 44.894 $ pro Jahr
Hauptaufgaben: Sommeliers arbeiten typischerweise in gehobenen Restaurants, wo sie erlesene Weinkarten erstellen, Wein kaufen, Kunden zu verschiedenen Weinsorten beraten und Essensempfehlungen vorschlagen.
Durchschnittsgehalt im Land: 48.006 $ pro Jahr
Wesentliche Verantwortlichkeiten: Restaurantmanager sind dafür verantwortlich, das Personal in Bezug auf Restaurantregeln zu schulen, Budgets einzuhalten, Zeitpläne zu organisieren und die Arbeitszeiten und Produktivitätsniveaus der Mitarbeiter zu verfolgen. Sie sind auch dafür verantwortlich, die Kundenzufriedenheit sicherzustellen, Beschwerden zu lösen, Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandards einzuhalten und Lieferungen zu bestellen.
hinter dem Haus
Das Restaurantpersonal ist für alle Aufgaben im Zusammenhang mit Sauberkeit, Hygiene, Organisation und Zubereitung verantwortlich. Diese Positionen sind für den erfolgreichen Betrieb eines Restaurants von wesentlicher Bedeutung. Hier sind einige Beispiele:
1. Büsser
Durchschnittsgehalt im Land: 10,88 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Kellner räumen Teller, Servietten und andere Gegenstände von Tischen ab. Sie sind auch dafür verantwortlich, Tische für neue Kunden zu decken, verschüttete Flüssigkeiten zu beseitigen und Gewürzflaschen wieder aufzufüllen. Kellner helfen Kellnern häufig dabei, Kundenfragen und -probleme zu lösen, sobald sie auftreten.
Durchschnittsgehalt im Land: 11,06 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Lebensmittelkuriere sind dafür verantwortlich, Lebensmittel in der Küche abzuholen und sie schnell an die Kunden zu liefern. Lebensmittelkuriere müssen die Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsrichtlinien einhalten, sich bei den Kunden melden, um sicherzustellen, dass sie mit ihrer Mahlzeit zufrieden sind, und sich um andere Kundenwünsche und -bedenken kümmern, sobald sie auftauchen.
Durchschnittsgehalt im Land: 11,36 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Geschirrspülmaschinen verwenden große Waschmaschinen in handelsüblicher Qualität, um große Mengen an Geschirr auf einmal zu spülen und zu desinfizieren. Geschirrspülmaschinen entladen in die Küche gebrachtes Besteck und Geschirr und stellen es zum Spülen auf Tabletts ab. Möglicherweise müssen sie auch Töpfe und Pfannen von Hand spülen und das Küchenpersonal bei der Vorbereitung und Reinigung unterstützen.
Durchschnittsgehalt im Land: 12,13 $ pro Stunde
Hauptaufgaben: Hausmeister sorgen in allen Bereichen des Restaurants für Sauberkeit und Ordnung. Sie müssen in der Regel Toiletten reinigen und füllen, Abfälle entfernen und wegwerfen sowie Wände und Böden in Restaurants waschen. Hausmeister müssen den Zeitpunkt der Reinigung planen und nachverfolgen, Reinigungsmittel verwalten und Reinigungslagerbereiche organisieren.
5. Küchenleiter
Durchschnittsgehalt im Land: 44.357 $ pro Jahr
Wesentliche Aufgaben: Küchenmanager beaufsichtigen das Küchenpersonal, stellen neue Küchenmitarbeiter ein und schulen sie und erstellen Zeitpläne. Sie sind auch für die Bestandsverwaltung verantwortlich, um sicherzustellen, dass alle notwendigen Zutaten für den Service verfügbar sind. Küchenmanager stellen sicher, dass die Küchenumgebung ordnungsgemäß gereinigt und desinfiziert wird und dass alle Mitarbeiter die Abfallentsorgungsprotokolle befolgen.
6. Lebensmittel-und Getränkemanager
Durchschnittsgehalt im Land: 71.175 $ pro Jahr
Wesentliche Verantwortlichkeiten: Lebensmittel- und Getränkemanager sind für die Verwaltung des Bestands aller Lebensmittelprodukte und -vorräte verantwortlich. Sie beaufsichtigen außerdem die Wartung und Organisation der Küche, um die Einhaltung der örtlichen Gesundheitsvorschriften und -vorschriften sicherzustellen, und können sich bei Bedarf auch an anderen allgemeinen Managementaufgaben beteiligen.
Kochen
In Restaurants und Küchen gibt es viele verschiedene Koch- und Kochberufe. Einige Positionen erfordern Vorkenntnisse und Erfahrung, während es sich bei anderen um Einstiegsjobs handelt, die die Möglichkeit bieten, grundlegende kulinarische Fähigkeiten zu entwickeln. Hier sind einige Beispiele für Küchenarbeiten, über die Sie nachdenken sollten:
1. Bratenkoch
Durchschnittsgehalt im Land: 11,23 $ pro Stunde
Wesentliche Verantwortlichkeiten: Fritteusenköche sind für die Zubereitung aller Lebensmittel verantwortlich, die in die Fritteuse gelangen. Diese Position kommt häufiger in größeren Küchen mit mehreren Stationen und unterschiedlicher Ausstattung vor. Heißluftfritteusen-Köche müssen wissen, wie man Fritteusen sicher bedient, und über allgemeine Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen verfügen.
2. Bratpfanne
Durchschnittsgehalt im Land: 12,18 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Sautierköche bereiten Fleisch, Geflügel, Gemüse und Meeresfrüchte in einer dafür vorgesehenen Sautierstation zu.
3. Grillkoch
Durchschnittsgehalt im Land: 12,26 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Neben der Zubereitung von Fleisch und Gemüse auf dem Grill können Grillköche auch zwischen den Stationen wechseln, um anderen Köchen zu helfen.
4. Bäcker
Durchschnittsgehalt im Land: 12,39 $ pro Stunde
Hauptaufgaben: Bäcker bereiten in einem Restaurant Gebäck und Brot zu. Sie arbeiten oft mit Konditoren zusammen, um Rezepte zu entwickeln und Kundenaufträge zu erfüllen.
Durchschnittsgehalt im Land: 12,43 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Köche unterstützen Köche bei der Essenszubereitung, beispielsweise beim Waschen und Schneiden von Gemüse, Fleisch und anderen Zutaten. Köche können auch bei der Organisation und Zubereitung von Salaten, Brot, Soßen und Dressings helfen.
Durchschnittsgehalt im Land: 12,91 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Pantry-Köche sind für die Zubereitung, Inventarisierung und Lagerung von Lebensmitteln verantwortlich. Sie sind dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass alle Lebensmittel ordnungsgemäß gelagert und gekennzeichnet werden, die Lebensmittellagerbereiche instand zu halten und die Lebensmittelsicherheits- und Gesundheitsvorschriften einzuhalten.
7. Line-Cook
Durchschnittsgehalt im Land: 13,43 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Reihenköche arbeiten mit anderen Köchen zusammen, um Aufgaben bei der Essenszubereitung wie Hacken, Würzen und Mischen durchzuführen. Sie müssen die Ausrüstung und Sauberkeit in ihrem Arbeitsbereich aufrechterhalten und ihren Teil des Lebensmittelzubereitungsprozesses effizient durchführen.
Durchschnittsgehalt im Land: 13,44 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Food-Service-Köche bereiten große Bestellungen für besondere Anlässe und Partys vor. Sie müssen oft vorausschauend planen und auf spezifische Kundenwünsche eingehen.
9. Konditor
Durchschnittsgehalt im Land: 14,66 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Konditoren bereiten Desserts und Backwaren zu, indem sie Rezepte erstellen und befolgen und Zutaten kombinieren. Konditoren können auch neue Backrezepte entwickeln, die sie zu den Speisekarten von Restaurants hinzufügen.
10. Metzger
Durchschnittsgehalt im Land:15,06 $ pro Stunde
Wesentliche Aufgaben: Metzgerköche sind für die Zubereitung von Fleisch und Geflügel verantwortlich, bevor sie es an die entsprechenden Stationen liefern. Möglicherweise sind sie auch für die Zubereitung von Meeresfrüchten und Fisch verantwortlich.
11. Privatkoch
Durchschnittsgehalt im Land: 84.824 $ pro Jahr
Wesentliche Aufgaben: Privatköche arbeiten in der Regel unabhängig, um Essen für Bankette und andere private gesellschaftliche Veranstaltungen bereitzustellen. Privatköche müssen über umfassende Kenntnisse in der Zubereitung und den Zutaten von Speisen verfügen und in der Lage sein, selbstbewusst und ohne Küchenpersonal zu kochen.
12. Co-Chef
Durchschnittsgehalt im Land: 46.737 $ pro Jahr
Wesentliche Aufgaben: Sous-Chefs oder Assistenzköche planen und verwalten die Essenszubereitung. Als Stellvertreter sind Sous-Chefs für die Führung und Verwaltung des Küchenpersonals und des Küchenbetriebs verantwortlich, wenn die Chefköche abwesend sind. Zu den weiteren Aufgaben gehören die Überwachung der Lebensmittelqualität, die Durchsetzung von Lebensmittelsicherheitsvorschriften und die Unterstützung des Kochs bei der Rezepterstellung.
13. Küchenchef
Durchschnittsgehalt im Land: 64.679 $ pro Jahr
Wesentliche Verantwortlichkeiten: Köche sind für alle in der Küche zubereiteten Speisen verantwortlich. Sie sind für die Überwachung der Lebensmittelqualität, die Durchsetzung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften und die Führung des Küchenpersonals und des Küchenbetriebs verantwortlich. Die Köche kreieren auch neue Rezepte und aktualisieren die Speisekarte entsprechend.