15 Tipps, die wirklich funktionieren • BUOM

Die Arbeit als Kellnerin kann zu einer angenehmen und lohnenden Karriere in der Restaurantbranche führen. Kellner treffen den ganzen Tag über viele unterschiedliche Menschen, genießen oft einen hektischen Job und lernen oft die neuesten Trends in der Küche kennen. Ein effektiver Kellner zu sein bedeutet oft, von denen zu lernen, die in diesem Bereich bereits Erfolge erzielt haben, und auf Details zu achten, die Ihren Kunden gemeinsam dabei helfen können, ihr Essen zu genießen.

In diesem Artikel bieten wir 15 Tipps, die Ihnen dabei helfen, in Ihrer Karriere eine bessere Kellnerin zu werden.

Wie kann eine Kellnerin von Branchentipps profitieren?

Wenn Sie als Kellnerin oder Kellnerin arbeiten möchten, helfen Ihnen Tipps für effizientes Arbeiten zum Erfolg. Branchenexperten geben häufig nützliche Handelsinformationen an Neulinge weiter. Das Lernen von älteren Servern kann dazu beitragen, Ihre Lernkurve zu Beginn eines neuen Jobs effizienter zu gestalten und den Lernprozess einfacher und angenehmer zu gestalten. Versuchen Sie, die Tipps, die Sie als Kellner gelernt haben, sofort in die Praxis umzusetzen, um zu sehen, ob sie für Sie nützlich sind.

15 Tipps für den Erfolg als Kellner

Hier sind 15 Tipps, die Sie in Ihrer Kellnerkarriere berücksichtigen sollten:

Behalten Sie freundliche Professionalität bei

Eine effektive Kommunikation kann Ihnen helfen, die Bedürfnisse Ihrer Kunden schnell zu erfüllen. Die Aufrechterhaltung einer freundlichen Professionalität kann auch eine positive Verbindung zwischen Ihrem Restaurant und Ihren Kunden schaffen, was dazu beitragen kann, das Geschäft und das Wachstum anzukurbeln. Versuchen Sie, ein persönliches Gespräch mit einer klaren Kenntnis Ihrer Speisekarte und schnellem Service in Einklang zu bringen.

Erfüllen Sie fast alle Kundenwünsche

Versuchen Sie, möglichst viele Anfragen Ihrer Kunden mit „Ja“ zu beantworten. Erwägen Sie, eine ebenso zufriedenstellende Alternative anzubieten, wenn die ursprüngliche Anfrage nicht erfüllt werden kann, beispielsweise wenn die Anfrage unsicher ist. Kunden neigen dazu, sich an Server zu erinnern, die ihren Vorlieben entsprechen, und kehren häufig zu diesen Einrichtungen zurück.

Werden Sie zum Experten für Ihr Menü

Wenn Sie die Besonderheiten der von Ihnen angebotenen Menüpunkte kennen, können Sie ein effektiverer Server sein. Sobald Sie den Inhalt Ihres Menüs beherrschen, können Sie Fragen beantworten, Vorschläge machen und als Kellner Selbstvertrauen zeigen. Wenn Sie Ihre Speisekarte gut kennen, können Sie auch wichtige Sicherheitsbedenken wie Lebensmittelallergien ausräumen.

Begrüßen Sie Kunden mit Begeisterung

Eine enthusiastische Begrüßung kann den Grundstein für das gesamte kulinarische Erlebnis Ihrer Kunden legen. Versuchen Sie, jede Kundeninteraktion mit einer fröhlichen und zeitgemäßen Begrüßung zu beginnen. Persönliche Aufmerksamkeit kann die Gesamtwahrnehmung Ihres Restaurants durch Ihre Kunden beeinflussen.

Kommunizieren Sie authentisch

Wenn Sie Ihre Interaktionen aufrichtig und authentisch gestalten, kann dies auch Ihr Kundenerlebnis verbessern. Obwohl es fast immer angebracht ist, eine positive Einstellung beizubehalten, ist es auch wichtig, realistisch zu bleiben. Versuchen Sie, im Umgang mit Kunden als Kellner eine professionelle Version Ihrer besten Seite zu zeigen.

Erwarten Sie Kundenwünsche

Wenn Sie Ihre Speisekarte kennen, können Sie auch Kundenwünsche leichter antizipieren. Wenn es Dinge gibt, nach denen die Gäste oft fragen, wie etwa Ketchup und Pommes, versuchen Sie, diese zusammen mit dem Essen mitzubringen. Behalten Sie Getränke und Soßen im Auge und versuchen Sie, Nachfüllungen anzubieten, bevor jemand danach fragt.

Überprüfung der Kunden in angemessenen Abständen

Beobachten Sie Ihre Kunden, um festzustellen, wann es angebracht ist, ihr Esserlebnis zu testen. Versuchen Sie, Ihren Check-in so zu planen, dass sie weit genug voneinander entfernt sind, damit Ihre Gäste essen können, aber nah genug beieinander, damit Sie ihre Essensbedürfnisse erfüllen können. Erwägen Sie je nach den Vorlieben des jeweiligen Tisches einen kurzen Check-in.

Upselling mit Höflichkeit

Upselling, die Praxis, Kunden zum Kauf zusätzlicher Produkte zu ermutigen, kann Ihren Umsatz steigern und Ihr Kundenerlebnis verbessern. Achten Sie darauf, respektvoll und taktvoll zu verkaufen, da dies die Wahrscheinlichkeit erhöhen kann, dass sich Ihr Kunde dazu entschließt, ein zusätzliches Dessert oder Getränk zu kaufen. Achten Sie auf den Essfortschritt Ihrer Kunden, um zu bestimmen, wann sie welche Arten zusätzlicher Gerichte anbieten sollten.

Investieren Sie in hochwertige Schuhe

Als Kellner werden Sie viel Zeit auf den Beinen verbringen. Kaufen Sie bequeme, rutschfeste Schuhe mit geschlossener Spitze, um Fuß- und Knöchelschmerzen bei der Arbeit zu vermeiden. Viele Unternehmen verkaufen Schuhe speziell für Service- und Küchenarbeiten. Informieren Sie sich daher vor dem Kauf über Schuhoptionen und lesen Sie Rezensionen.

Willkommen bei der körperlichen Arbeit

Zusätzlich zum Stehen und Gehen während einer typischen Schicht müssen viele Kellner auch Aufgaben wie allgemeine Reinigung, Tischumstellen und andere körperliche Aufgaben ausführen. Seien Sie bereit, harte körperliche Arbeit zu verrichten, und tun Sie dies mit einer positiven Einstellung.

Reagieren Sie richtig auf Kritik

Aufgrund der Anzahl der Kundeninteraktionen an einem bestimmten Tag erhalten die meisten Server irgendwann Kundenbeschwerden oder Kritik. Denken Sie dabei daran, ruhig zu bleiben. Stellen Sie dann sicher, dass Sie ihre Bedenken verstehen, indem Sie ihnen die Informationen wiederholen. Bieten Sie eine Lösung und einen Backup-Plan an und stellen Sie weitere Fragen, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Lösung gefunden haben.

Setzen Sie schnell Prioritäten

Server verteilen in der Regel mehrere Aufgaben, um den Anforderungen mehrerer Tabellen gleichzeitig gerecht zu werden. Versuchen Sie, Entscheidungen über die Prioritätsstufe einer Aufgabe sofort zu treffen. Wenn Sie dies schnell tun, bleiben Sie auch in geschäftigen Tageszeiten in Schwung.

Multitasking wann immer möglich

Beim Multitasking wechseln Sie schnell zwischen mehreren Aufgaben, um diese in der gleichen Zeit zu erledigen. Kellner müssen häufig Multitasking betreiben, da in Restaurants meist viel los ist. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Ihre Hände ständig zu beschäftigen. Nachdem Sie beispielsweise Teller mit Essen auf den Tisch gestellt haben, suchen Sie nach schmutzigem Geschirr, das Sie mit in die Küche nehmen können. Diese Routine kann Ihre Effizienz maximieren und Ihnen beim Multitasking helfen.

Freunde dich mit dem Hauspersonal an

Das Personal im vorderen Bereich, also Kellner, und das Personal im hinteren Bereich, also Köche, Vorbereitungsköche und Geschirrspülmaschinen, erledigen in einem Restaurant unterschiedliche Aufgaben. Es ist jedoch wichtig, dass die beiden Rollen zusammenarbeiten, um den Kunden des Unternehmens den bestmöglichen Service zu bieten. Versuchen Sie, freundschaftliche Arbeitsbeziehungen zu Kollegen in verschiedenen Positionen in Ihrem Restaurant aufzubauen.

Drücken Sie Ihre Dankbarkeit aus

Vergessen Sie nicht, Ihren Kunden Ihren Dank auszudrücken, bevor sich Ihre Wege trennen. Kunden, die sich wertgeschätzt fühlen, kehren in der Regel eher zu einem Geschäftsort wie einem Restaurant zurück. Dankbarkeit zu zeigen kann auch das Trinkgeldverhalten der Kunden beeinflussen, wovon auch Sie als Kellner profitieren können.