10 Ziele für Restaurantmanager (mit Tipps) • BUOM

24. Juni 2021

Restaurantmanager konzentrieren sich oft auf die Schaffung einer produktiven Belegschaft und Kundenbindung. Indem sie zur Generierung von Traffic beitragen, können sie zum Erfolg ihres Restaurants und ihrer Karriere in der hart umkämpften Gastronomiebranche beitragen. Das Setzen von Zielen zur Förderung eines Qualitätsrestaurants und die Führung eines motivierten Küchenpersonals können Ihnen dabei helfen, das Image Ihres Lokals zu verbessern und den Umsatz zu steigern. In diesem Artikel identifizieren wir 10 Ziele für Restaurantmanager, die Ihnen dabei helfen können, erfolgreich zu sein und Ihr Unternehmen auszubauen.

Was ist ein Restaurantmanager?

Ein Restaurantmanager ist ein Vorgesetzter, der Gastronomiebetriebe und deren tägliche Abläufe überwacht. Sie koordinieren die Küche und geben Anweisungen und Anleitungen, um den Kunden bei der Zubereitung hochwertiger Gerichte zu helfen. Sie verwalten auch die geschäftlichen und kaufmännischen Angelegenheiten des Restaurants, um dessen Rentabilität sicherzustellen.

Restaurantmanager kümmern sich um Kundendienstprobleme und inspizieren die Einrichtung, um sicherzustellen, dass die Einrichtung die Richtlinien zur öffentlichen Gesundheit und Lebensmittelsicherheit einhält. Sie können in Restaurants, Hotels, Resorts oder anderen Einrichtungen arbeiten, die Speisen und Getränke servieren.

Warum ist es für Restaurantmanager wichtig, sich Karriereziele zu setzen?

Kunden haben hohe Erwartungen, wenn sie ein Restaurant besuchen, und die Gastronomiebranche ist hart umkämpft. Der Erfolg eines Betriebes hängt häufig von gutem Management und qualitativ hochwertigem Service ab. Daher ist es für Restaurantmanager wichtig, auf die Verwirklichung ihrer Karriereziele hinzuarbeiten.

Schauen wir uns die potenziellen Vorteile von Karrierezielen an:

• Karriereziele legen Parameter für den Erfolg fest und legen Ziele oder Meilensteine ​​fest.

• Sie können Restaurantmanagern dabei helfen, ihr Geschäft zu vermarkten und auszubauen.

• Sie können Restaurantmanagern dabei helfen, Standards für die Leistung ihrer Mitarbeiter und den Kundenservice zu setzen.

• Sie sorgen oft für Fokus, Klarheit und Zweck.

• Sie können Restaurantmanagern dabei helfen, Budgets zu erstellen und Mitarbeiterteams zu verwalten.

10 Ziele für einen Restaurantmanager

Hier ist eine Liste von Zielen, die Sie als Restaurantmanager berücksichtigen sollten:

1. Gehen Sie mit gutem Beispiel voran

Wenn ein Restaurantmanager einen guten Kundenservice und gute Geschäftspraktiken vorlebt, kann er seine Mitarbeiter effektiv schulen und die Erwartungen des Unternehmens festlegen. Diese Tipps können Restaurantmitarbeiter dazu inspirieren, Ihrem Beispiel zu folgen:

• Zeigen Sie Ihren Mitarbeitern, wie sie Kunden mit einem Lächeln begrüßen.

• Lassen Sie Ihre Mitarbeiter sehen, wie Sie in der Küche und im Esszimmer interagieren.

• Beteiligen Sie sich an den routinemäßigen Reinigungs- und Desinfektionsprotokollen Ihrer Einrichtung.

• Beantworten Sie Kundenanrufe und übernehmen Sie gelegentlich Kellner- oder Kellneraufgaben, um Ihren Mitarbeitern zu zeigen, dass ihre Arbeit wertgeschätzt wird, und um zur Steigerung ihrer Produktivität beizutragen.

2. Erhöhen Sie die Kundenbindung

Eine stärkere Kundenbindung kann dazu beitragen, den Umsatz zu steigern und mehr Stammkunden zu gewinnen. Sie können Ihren Kunden stets qualitativ hochwertige Lebensmittel anbieten, indem Sie bewährte Verfahren zur Lebensmittelsicherheit umsetzen oder beibehalten. Erwägen Sie die Einführung oder Erweiterung von Treueprogrammen, die Kunden für ihre anhaltende Kundenbindung belohnen. Während Sie den Ruf Ihres Restaurants stärken, hinterlassen Kunden möglicherweise online positive Bewertungen oder empfehlen es anderen und vergrößern so Ihren Kundenstamm.

3. Maximieren Sie Ihr Einkommen

Als Restaurantmanager können Sie das Budget verwalten und dabei helfen, den Betrieb aufrechtzuerhalten. Wenn Sie Ihre Finanzen und Gehaltsabrechnungen im Auge behalten, können Sie klare Ziele für das jährliche Umsatzwachstum festlegen und einen langfristigen Geschäftsplan entwickeln, der den Fokus und die Ausrichtung des Restaurants bestimmt. Sie können dem Menü neue Elemente hinzufügen, die neue Kunden anziehen können. Sie können auch über neue Dienstleistungen oder Erweiterungen bestehender Dienstleistungen nachdenken, wie zum Beispiel Happy-Hour-Getränke-Specials, mit denen Sie Ihr Einkommen maximieren können.

4. Minimieren Sie die Kosten

Für den Betrieb und die Unterhaltung eines Gastronomiebetriebes müssen Sie die notwendigen Zutaten und Vorräte kaufen. Als Restaurantmanager suchen Sie möglicherweise regelmäßig nach Möglichkeiten, Geld zu sparen und Abfall zu reduzieren. Sie können auch Ihre Geschäftsausgaben überprüfen und Möglichkeiten zur Reduzierung der Betriebskosten erkunden, einschließlich möglicher Reduzierungen der Betriebskosten und anderer Gemeinkosten.

5. Erlernen Sie neue Fähigkeiten

Ihre persönliche Karriereentwicklung kann Ihrem Arbeitsplatz zugute kommen, sodass Sie mehr über Kochen, Lebensmittelsicherheit oder Marketing erfahren können. Das Erlernen neuer Fähigkeiten kann Innovation und Effizienz am Arbeitsplatz fördern, was dem Unternehmen langfristig zugute kommt. Ein Restaurantmanager, der sich beruflich weiterbildet, kann bei der Führung des Unternehmens produktiver werden.

6. Generieren Sie Restaurantverkehr

Sie können neue Wege erkunden, um die Kundenbindung zu erhöhen und zu stärken. Beispielsweise könnten Sportrestaurants Großbildfernseher installieren, um mehr Spiele zu zeigen. Restaurantmanager können auch alternative Möglichkeiten in Betracht ziehen, um den Verkehr anzulocken, einschließlich Abholung am Straßenrand, Abholung am Straßenrand und Lieferung.

7. Erkennen Sie Ihre Mitarbeiter

Als Manager stellen Sie in der Regel eine Belegschaft ein, schulen und beaufsichtigen sie, darunter Köche, Kellner und Geschirrspülmaschinen. Als Restaurantleiter können Sie diese Mitarbeiter und ihre Arbeit würdigen, indem Sie Mitarbeiteranerkennungspreise verleihen oder verlängern, darunter Auszeichnungen für den Mitarbeiter des Monats oder Auszeichnungen für herausragende Dienstleistungen. Sie können Mitarbeiter auch kennenlernen, indem Sie regelmäßig mit ihnen interagieren und nachfragen, wie es ihnen geht. Dies kann das Engagement und die Arbeitsmoral der Mitarbeiter verbessern.

8. Bewerben Sie Ihre Restaurantmarke

Um das öffentliche Bewusstsein zu steigern, können Sie persönlich zum Ruf des Restaurants beitragen, indem Sie an folgenden Aktivitäten teilnehmen:

• Entdecken Sie neue Möglichkeiten, Ihre Restaurantmarke zu bewerben.

• Entwickeln oder verbessern Sie die Website und die Social-Media-Präsenz Ihres Unternehmens.

• Werben Sie auf Plakaten, im Fernsehen und in Printmedien.

• Investieren Sie in eine Marketingstrategie, die Ihre Wettbewerbsposition stärkt.

9. Entdecken Sie neue Technologien

Sie können jährlich neue oder aufkommende Technologien recherchieren und bewerten, ob das Restaurant von der Implementierung neuer Tools oder Ressourcen profitieren könnte. Sie können auch in die Zukunft blicken und in Werkzeuge, Software oder Ausrüstung investieren, die Ihren Restaurantbetrieb modernisieren können.

10. Holen Sie Feedback ein

Sie können Feedback von Kunden und Mitarbeitern einholen, um die Stärken des Unternehmens und potenzielle Verbesserungsbereiche besser zu verstehen. Es kann hilfreich sein, Kunden eine einfache und bequeme Möglichkeit zu bieten, an Feedback-Umfragen teilzunehmen, und Sie können Mitarbeiter dazu ermutigen, Beiträge zu leisten. Interne und externe Bewertungen können nützliche Tipps oder Tricks liefern, um Kunden für Ihr Restaurant zu gewinnen.

Tipps zum Erstellen von Zielen für Restaurantmanager

Effektive Ziele sind oft spezifisch, messbar, erreichbar, relevant und zeitbasiert, auch bekannt als SMART-Ziele. Hier sind einige Beispiele für SMART-Ziele im Restaurantmanagement:

• Spezifisch: Dies ist ein klares Ziel, auf das Sie hinarbeiten. Beispiel: „Ich möchte den Jahresumsatz meines Restaurants dieses Jahr um 5 % steigern.“

• Messbar: Dies ist eine Kennzahl, anhand derer Sie Ihren Fortschritt messen und feststellen können, ob Sie Ihr Ziel erreicht oder übertroffen haben. Beispiel: „**Unsere jährlichen Restaurantumsätze stiegen um 13 % und übertrafen damit unser Ziel eines Umsatzwachstums von 5 %.“

• Erreichbar: Dies ist ein erreichbares Ergebnis, das machbar ist. Zum Beispiel: „**Wir glauben, dass wir unser Ziel eines Umsatzwachstums von 5 % in diesem Jahr erreichen können, indem wir unsere Lieferabdeckung erhöhen.“

• Relevanz: Dabei geht es um die Fokussierung auf ein sinnvolles Ziel. Zum Beispiel: „**Wir möchten unsere Restaurantkapazität erhöhen, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden und uns dabei zu helfen, unsere langfristigen Umsatzwachstumsziele zu erreichen.“

• Zeitlimit: Das bedeutet, ein Ziel zu haben und anzustreben, dieses bis zu einem bestimmten Datum zu erreichen. Zum Beispiel: „**Wir möchten diesen Sommer ein veganes Menü entwickeln und anbieten, um unser Ziel eines jährlichen Umsatzwachstums von 5 % zu erreichen.“