Что делает менеджер службы общественного питания? (5 шагов, чтобы стать одним из них)

14 апреля 2022 г.

Менеджеры общественного питания выполняют несколько обязанностей, таких как приготовление еды и управление группой сотрудников для ведения пищевого бизнеса. Понимание шагов, необходимых для того, чтобы стать одним из них, и обязанностей, связанных с должностью, может помочь вам решить, подходит ли вам эта карьера. В этой статье мы обсудим, что делает менеджер общественного питания и как им стать, а также зарплату этой карьеры, перспективы работы и рабочую среду.

Кто такой менеджер общественного питания?

Менеджер общественного питания – это профессионал, который руководит операциями в пищевой организации. Они сосредоточены на предоставлении аппетитной еды и своевременном обслуживании клиентов. Менеджеры общественного питания обычно возглавляют группу сотрудников, включая поваров, кассиров и официантов. Они проводят обучение и проверки, чтобы убедиться, что все выполняют свои обязанности. Эти специалисты обладают несколькими навыками для выполнения своих ролей, такими как решение проблем, общение и лидерство.

Чем занимается менеджер общественного питания?

Менеджер общественного питания выполняет несколько обязанностей, связанных с правильным управлением пищевой организацией. Некоторые задачи связаны с едой, например, подготовка меню и приготовление блюд. Задачи руководства включают наем и обучение сотрудников, составление графиков и заполнение платежной ведомости. Они также могут отслеживать инвентарь, устанавливать цены на продукты, обслуживать оборудование и по мере необходимости заполнять столы и встречать клиентов. Другие обязанности включают в себя:

• Контроль подачи еды

• Инспекция расходных материалов и оборудования

• Соблюдение правил пищевой безопасности

• Ответы на жалобы клиентов и сотрудников

• Обеспечение надлежащей санитарной обработки

• Ведение бюджета общественного питания

• Обеспечение отличного обслуживания клиентов

• Проверка отзывов гостей

Как стать менеджером общественного питания

Вот пять шагов, которые помогут вам стать менеджером общественного питания:

1. Получите образование

Минимальный уровень образования для этой должности — аттестат о среднем образовании или GED. Вы можете получить много навыков в сфере общественного питания благодаря обучению и опыту, поэтому высшее образование не всегда является обязательным требованием. При желании вы можете получить степень бакалавра в области управления общественным питанием или гостиничным бизнесом, что поможет вам найти работу.

2. Стать сертифицированным

Сертификаты показывают, что вы прошли необходимое обучение, чтобы стать успешным менеджером общественного питания. Эти полномочия важны, потому что они учат вас безопасности пищевых продуктов и их приготовлению. Рассмотрите возможность получения сертификата менеджера по защите продуктов питания (FPMC) или сертификата специалиста по управлению услугами общественного питания (FMP) в аккредитованном учреждении.

Обратите внимание, что ни один из сертификатов, упомянутых в этой статье, не связан с компанией Indeed.

3. Получите опыт

Чтобы получить квалификацию менеджера общественного питания, вы, как правило, должны иметь несколько лет опыта. Количество опыта может зависеть от нанимающей компании. Может быть полезно иметь несколько лет практики в пищевой промышленности, прежде чем претендовать на руководящую должность. Например, вы можете стать поваром, зазывалой или официантом. Попробуйте попросить больше обязанностей и стремитесь к продвижению менеджера, пока вы находитесь на должности начального или среднего уровня.

4. Создайте материалы заявки

Когда у вас будет достаточно образования, сертификатов и опыта, создайте материалы для заявки. При подаче заявления на должность менеджера общественного питания компании обычно просят вас приложить к заявке резюме и сопроводительное письмо. Резюме — это одностраничный документ, в котором перечислены ваши квалификации. В сопроводительном письме объясняется, почему вы являетесь наиболее подходящим кандидатом. Прочтите и отредактируйте эти документы, чтобы убедиться, что в них нет ошибок.

5. Подать заявку на должность менеджера

После того, как вы создали материалы для заявки, вы можете подать заявку на должность менеджера. Хотя вы можете стать менеджером благодаря продвижению по службе, еще один способ заработать эту роль — подавать заявки на различные открытые вакансии. Это позволяет быть избирательным при выборе роли. Например, вы можете выбрать, хотите ли вы управлять элитным рестораном, кафе или сетью быстрого питания. Попробуйте подать заявку на должности, которые соответствуют вашей квалификации.

Заработная плата и перспективы работы менеджера общественного питания

Средняя заработная плата менеджера общественного питания по стране составляет 43 800 долларов в год. Заработная плата может зависеть от размера компании, местоположения работы и вашего опыта. Чтобы получить самую актуальную информацию о зарплате от Indeed, нажмите на ссылку о зарплате.

По оценкам Бюро статистики труда США (BLS), перспективы работы менеджеров общественного питания могут увеличить 15% к 2030 году. Это увеличение может быть связано с ростом пищевой промышленности, в том числе предприятий общественного питания, еды на вынос и доставки еды. По мере расширения этих заведений может расти и потребность в менеджерах общественного питания.

Условия работы менеджера общественного питания

Пищевая промышленность очень обширна, поэтому эти специалисты работают в ресторанах, столовых, школах и даже офисных зданиях.

Менеджеры общественного питания часто работают 40 и более часов в неделю, чтобы поддерживать свои организации. Они могут приходить на дополнительные смены или работать в выходные и праздничные дни.

Рестораны и другие предприятия общественного питания могут быть заняты или испытывать стресс. Наличие отличного руководства и хорошо обученных сотрудников может облегчить напряженные смены.

Похожие должности

Менеджер общественного питания может иметь определенную должность в зависимости от его роли в отрасли. Должности могут включать: