Часто задаваемые вопросы: что такое сертификация PCQI? (И как его заработать)

8 апреля 2022 г.

Есть несколько способов продвинуться по карьерной лестнице в области безопасности пищевых продуктов, включая образование и сертификацию. Одним из сертификатов, который требуется большинству производителей продуктов питания, по крайней мере, у одного сотрудника на предприятии, является сертификат PCQI, дающий право человеку создавать планы безопасности для компании. Более подробная информация об этом сертификате может помочь вам решить, можете ли вы использовать его для развития своих навыков, знаний и опыта в этой области. В этой статье мы обсудим несколько часто задаваемых вопросов об этой сертификации, в том числе о том, что это такое, кому она может понадобиться и что включает в себя процесс обучения.

Что означает ПККИ?

PCQI, или квалифицированный специалист по профилактическому контролю, является лицом, которое обеспечивает безопасность приготовления пищи. Это означает проверку пищевых продуктов или помещений для приготовления на предмет безопасных методов, чтобы свести к минимуму распространение болезней пищевого происхождения. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует, чтобы предприятия пищевой промышленности нанимали лиц с этим сертификатом, чтобы организации соблюдали Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов. Чтобы получить этот сертификат, работники пищевой промышленности могут пройти программу обучения в Альянсе по превентивному контролю безопасности пищевых продуктов (FSPCA).

Что включает в себя обучение PCQI?

Обучение PCQI состоит из нескольких компонентов:

Онлайн обучение

Несколько организаций предоставляют учебные модули, одобренные FDA, для понимания законов и процессов, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Большинство из них включают около 16 глав или модулей, которые охватывают такие темы, как риски безопасности пищевых продуктов, подготовка планов обеспечения безопасности и профилактический контроль. Онлайн-часть обучения часто требует около шести месяцев обучения, когда вы можете пройти каждую главу в свое время и пройти оценку квалификации.

Инструктаж под руководством инструктора

Большинство программ требуют занятий под руководством инструктора в течение шести месяцев после завершения онлайн-модулей. На этих занятиях рассматриваются материалы, изученные в онлайн-модулях, и обсуждаются практические примеры, которые помогут вам применить полученные знания. Например, вы можете создать фиктивные планы безопасности для компаний на основе информации, предоставленной вашим инструктором. Некоторые организации могут совмещать занятия под руководством инструктора с онлайн-обучением. По завершении программы вы можете получить сертификат PCQI от FSPCA.

Кому нужна сертификация PCQI?

FDA требует, чтобы компании, производящие и перерабатывающие продукты питания, имели в своей команде хотя бы одного человека, сертифицированного PCQI. Этот человек гарантирует, что у него есть план безопасности пищевых продуктов в соответствии с FSMA. Они также понимают стандарты и процедуры безопасности пищевых продуктов, которым должна следовать компания. Всем сотрудникам службы поддержки безопасности пищевых продуктов, специалистам по обработке пищевых продуктов и менеджерам по обеспечению качества может не потребоваться сертификация PCQI для выполнения своих обязанностей, но она может подчеркнуть ваши знания и опыт в этой области.

Как получить сертификат PCQI?

Чтобы получить сертификат PCQI, необходимо выполнить несколько шагов:

1. Получить опыт

Хотя опыт может и не являться обязательным условием для регистрации на курс обучения, он может дать вам базовые знания, такие как терминология и процессы, которые помогут вам понять сложные материалы. Вы можете работать обработчиком продуктов питания, специалистом по приготовлению пищи или сотрудником по обеспечению качества для производителя продуктов питания. Это также может помочь вам узнать о стандартах, которым следуют эти компании. Изучая подробности политики FDA, ваш опыт может помочь вам увидеть, как компании применяют правила.

2. Ознакомьтесь с обучением HACCP

Прежде чем пройти курсы PCQI, вы можете пройти обучение по анализу рисков и критическим контрольным точкам (HACCP). Многие организации предлагают одобренные FDA курсы, на которых обсуждаются основы безопасности пищевых продуктов, анализ опасностей и критические контрольные точки. Некоторые люди могут пройти это обучение и работать специалистами HACCP тестировщиками по обеспечению качества или менеджерами по безопасности пищевых продуктов, прежде чем получить сертификат PCQI.

3. Пройдите обучение PCQI

Завершение обучения может занять до года. Рассмотрите возможность просмотра программ через аккредитованные организации или колледжи, получившие одобрение FDA и FSPCA. Многие организации предлагают их онлайн, поэтому вы можете пройти обучение во время работы. Хотя некоторые из них могут не включать занятия под руководством инструктора, подумайте о программах с превентивным контролем, которые ведут инструкторы, поскольку эти специалисты являются проверенными инструкторами через FSCPA.

4. Разработайте план обеспечения безопасности пищевых продуктов

Иногда FSPCA и FDA надеются получить утвержденный план безопасности пищевых продуктов, прежде чем предоставить вам сертификат. Это может означать создание плана для вашей компании, который включает в себя шаги, которые ваша компания использует для проверки процедур безопасности пищевых продуктов, средства контроля проверки, чтобы убедиться, что они работают, и отчеты, демонстрирующие ваш мониторинг безопасности пищевых продуктов. Как только FDA одобрит ваш план безопасности, вы можете получить сертификат, если вы еще этого не сделали.

Что делает PCQI?

У PCQI есть несколько основных обязанностей:

Создание и поддержание плана безопасности

PCQI работает с руководством компании над разработкой плана безопасности пищевых продуктов. Это включает в себя процессы безопасного производства и упаковки продуктов питания перед их распределением среди розничных продавцов и других клиентов. В большинстве планов безопасности пищевых продуктов признаются потенциальные опасности, такие как пищевые аллергены и санитария, а также шаги, которые компания предпринимает для их предотвращения и реагирования на них.

Надзор за проверками безопасности

PCQI часто включают проверки в план обеспечения безопасности. Это означает, что члены команды могут проверить, соблюдают ли работники пищевой промышленности и другие работники своих подробных профилактических мер и мер реагирования. Они могут запланировать плановые проверки для проверки этих действий. Эти сотрудники также могут проводить обучение сотрудников, чтобы они понимали свою роль в предотвращении распространения болезней пищевого происхождения.

Просмотр записей

Ведение подробных записей процедур безопасности, результатов проверок и отчетов об инцидентах может быть основной обязанностью PCQI. При любых проверках FDA они предоставляют информацию об их соответствии закону FSMA. Записи обычно включают подробную информацию о применении профилактических мер, реализации плана обеспечения безопасности и доказательстве контроля опасностей.

Каковы преимущества получения сертификата PCQI?

Получение этого сертификата дает несколько преимуществ:

• Специализированный опыт. Получая сертификат PCQI, вы приобретаете больше знаний в области методов контроля и предотвращения опасностей по сравнению с другими работниками пищевой отрасли. Благодаря сертификации вы сможете понять некоторые из строгих законов и научиться применять их в реальных жизненных ситуациях.

• Возможности трудоустройства: поскольку каждой компании, производящей продукты питания, требуется PCQI для создания своих планов безопасности, это может увеличить ваши возможности трудоустройства. При приеме на работу менеджеры по найму могут отдать предпочтение кандидатам с таким дополнительным уровнем знаний.

• Большая ответственность: Как PCQI, вы берете на себя большую ответственность за безопасность и процессы на вашем объекте. Это может помочь вам развить полезные навыки, такие как лидерство, обучение и образование или эффективное письменное и устное общение.

Обратите внимание, что ни одна из компаний или сертификатов, упомянутых в этой статье, не связана с компанией Indeed.