Как стать сертифицированным диетологом (с зарплатой)

9 декабря 2021 г.

Предприятия общественного питания обязаны соблюдать правила Министерства здравоохранения и отраслевые стандарты безопасности. Они часто нанимают сертифицированных менеджеров по питанию для обеспечения соблюдения этих правил, обеспечения качества продуктов, которые они подают, и предотвращения болезней пищевого происхождения. Изучение этой роли и того, как стать ею, может помочь вам определить, может ли этот путь карьеры позволить вам достичь ваших профессиональных целей. В этой статье мы объясним, что такое сертифицированный менеджер по питанию, и узнаем, как стать сертифицированным менеджером по питанию, их перспективы работы и их среднюю зарплату.

Что такое сертифицированный диетолог?

Сертифицированный менеджер по питанию — это специалист в сфере общественного питания, который управляет операциями предприятия. Их основная обязанность — следить за тем, чтобы места, где подают еду и напитки, соответствовали законам о безопасности пищевых продуктов, а также политике предприятия в области охраны труда и техники безопасности. Сертифицированные менеджеры по питанию часто работают в таких учреждениях, как столовые в школах, больницах, домах престарелых и исправительных учреждениях, где повара готовят большое количество еды для большого количества людей. Некоторые основные обязанности сертифицированного менеджера по питанию включают:

• Оцените кухонное оборудование и замените его при необходимости

• Разработать политику охраны труда и техники безопасности на объекте

• Создайте процедуры для безопасного приготовления и хранения продуктов питания

• Проведите собеседование и наймите сотрудников кухни

• Контролируйте работников кухни, когда они готовят еду

• Проводить оценку эффективности сотрудников

Как стать сертифицированным диетологом

Есть несколько способов стать сертифицированным менеджером по питанию, но все они включают в себя один и тот же основной процесс. Вот как стать сертифицированным диетологом за семь шагов:

1. Завершите свое образование

Большинство работодателей требуют, чтобы сертифицированные кандидаты на должность менеджера по питанию имели определенный уровень высшего образования. В зависимости от политики организации и вашего уровня опыта в сфере общественного питания, вы можете получить работу сертифицированного диетического менеджера со степенью младшего специалиста. Другие работодатели предпочитают, чтобы кандидаты имели степень бакалавра в области управления общественным питанием, питания, гостеприимства или делового администрирования.

Альтернативный путь, которым вы можете пойти, чтобы стать сертифицированным менеджером по питанию, — это пройти программу обучения менеджеров по питанию. Только кандидаты, имеющие как минимум степень младшего специалиста или завершившие программу, утвержденную Ассоциацией профессионалов в области питания и общественного питания (ANFP), имеют право подать заявку на сертификацию. ANFP перечисляет несколько программ обучения менеджеров по питанию, которые вы можете пройти онлайн. К сдаче экзамена также допускаются кандидаты, не получившие профильного образования, но имеющие воинское звание Е-5 и выше.

2. Получите сертификат менеджера по питанию

Получив необходимое образование, вы можете подать заявку на сдачу сертификационного экзамена на сертифицированного менеджера по питанию (CDM) через ANFP. Работодатели обычно указывают эту сертификацию в качестве требования для кандидатов, ищущих должности сертифицированного менеджера по питанию на своих предприятиях. Национальная комиссия сертификационных агентств (NCCA), организация, которая сотрудничает с федеральным правительством для поддержания профессиональных сертификатов, признает сертификацию CDM.

Программа American College Testing (ACT) проводит экзамен CDM, который состоит из 100 вопросов с несколькими вариантами ответов. Темы включают в себя такие области, как:

• Сбор и применение данных о питании

• Обучение питанию

• Предоставление общественного питания

• Найм и управление сотрудниками

• Общение с сотрудниками

• Профессиональное взаимодействие

3. Активируйте свою сертификацию

Кандидаты, которые уже прошли программу диетического менеджера ANFP и стали членами ANFP, автоматически получают действующую сертификацию CDM после сдачи экзамена. Если вы не являетесь действующим членом ANFP, вы можете активировать свою сертификацию как не член. Этот процесс включает в себя подачу документов, подтверждающих ваш проходной балл на экзамене CDM, и оплату сертификационного сбора.

ANFP требует, чтобы сертифицированные менеджеры по питанию ежегодно продлевали свою сертификацию, оплачивая ежегодные сборы. Члены ANFP не должны платить за сертификацию в первый год и имеют более низкую годовую ставку, чем нечлены в последующие годы.

4. Выполните требования к непрерывному образованию

Помимо оплаты ежегодных сборов, сертифицированные менеджеры по питанию получают не менее 45 часов непрерывного образования (CE) каждые три года. Это гарантирует, что они будут в курсе изменений в отраслевых стандартах и ​​новых тенденциях, которые могут повлиять на объем их работы и то, как они поддерживают политику в учреждениях. ANFP требует, чтобы профессионалы получили как минимум один CE в области профессиональной этики. Другие могут быть связаны с:

• Питание

• Фудсервис

• Персонал и связь

• Санитария и безопасность

• Деловые операции

Чтобы заработать один кредит CE, профессионалы посещают 60 минут курса или семинара CE или проводят это время за чтением книг и других публикаций, связанных с обновлениями в этой области. ANFP перечисляет определенные программы CE, которые они уже одобрили, хотя сертифицированные менеджеры по питанию могут представить другие программы на утверждение в качестве CE.

5. Узнайте, требует ли ваш штат лицензирования

Во многих штатах требуется, чтобы сертифицированные менеджеры по питанию имели действующие лицензии на работу с пищевыми продуктами для легальной работы на объектах в этом штате. В некоторых штатах лицензии требуются только для менеджеров, в то время как в других они требуются для всех, кто занимается пищевыми продуктами. Методы лицензирования и государственной сертификации также различаются. В то время как в некоторых штатах требуются курсы сертификации по безопасности пищевых продуктов, в других требуется, чтобы работники общественного питания имели сертификацию или лицензию в рамках программ, утвержденных государственными учреждениями или организациями, такими как Американский национальный институт стандартов (ANSI).

Если в вашем штате требуется, чтобы сертифицированные менеджеры по питанию имели лицензию на услуги общественного питания, не забудьте проверить требования к ее продлению. Лицензии часто остаются активными от одного до трех лет. Чтобы продлить вашу лицензию, в вашем штате могут быть особые требования, такие как прохождение курса по безопасности пищевых продуктов или уплата сбора.

6. Получите опыт в этой области

Сертифицированные менеджеры по питанию являются супервайзерами, поэтому кандидаты обычно имеют многолетний опыт работы в сфере общественного питания, прежде чем претендовать на эту роль. Если у вас есть профессиональная цель стать сертифицированным менеджером по питанию, вы можете начать свою карьеру с должности начального уровня в сфере общественного питания или гостиничного бизнеса. Позиции, которые вы могли бы рассмотреть, включают:

• Сервер

• Бармен

• повар

• Кейтеринг

• Работник столовой

Эти должности позволяют вам получить опыт, который может помочь вам занять руководящую должность среднего звена, что может повысить ваши шансы получить работу в качестве сертифицированного менеджера по питанию.

7. Проконсультируйтесь с вашей сетью

Одним из преимуществ получения опыта в этой области является то, что он позволяет вам общаться с другими профессионалами в сфере общественного питания. Нынешние и бывшие коллеги часто дают отличные рекомендации. Они могут подтвердить вашу трудовую этику, если менеджер по найму свяжется с ними с вопросами о вашем опыте.

Общение с профессионалами в этой области на профессиональных страницах в социальных сетях может быть полезным, потому что это позволяет вам поддерживать с ними контакт, даже если вы найдете работу в другой компании. У этих контактов может быть информация об открытых вакансиях, на которые они могли бы вас порекомендовать, когда вы будете готовы продолжить работу в качестве сертифицированного менеджера по питанию.

Перспективы работы и зарплата сертифицированного диетического менеджера

Зарплата, которую вы можете получать в качестве сертифицированного менеджера по питанию, зависит от многих факторов, таких как уровень вашего образования, ваш опыт работы в этой области, ваше географическое положение и ваш работодатель. Средняя заработная плата сертифицированного менеджера по питанию по стране составляет 52 266 долларов в год, но зарплата опытных специалистов в этой области может быть выше. Согласно Бюро статистики труда (BLS), перспективы работы для всех менеджеров общественного питания положительные. Агентство ожидает, что количество должностей вырастет на 15% до 2030 года, что выше, чем в среднем 8% для всех профессий вместе взятых.