Как стать фуд-стилистом: карьера в том, чтобы еда выглядела хорошо

Несмотря на то, что в приготовление пищи вложено много любви и творческой души, визуальное представление блюда не всегда может соответствовать его вкусу. Роль фуд-стилиста заключается в том, чтобы стремиться к эстетике еды, которая делает ее востребованной на рынке. Фуд-стилисты играют важную роль в рекламе продуктов питания и напитков. Они должны быть творческими, инновационными и способными сотрудничать с большими командами. В этой статье мы объясним роль фуд-стилиста, как им стать, а также дадим некоторое представление о росте заработной платы и работы.

Чем занимается фуд-стилист?

Фуд-стилист сотрудничает с фотографами, арт-директорами, продюсерами, редакторами, маркетинговыми командами и другими, чтобы превратить ингредиенты в восхитительное произведение искусства. В то время как фуд-стайлинг — это вид искусства, которым можно заниматься в одиночку, в профессиональном мире он обычно очень социален и может потребовать продолжительного рабочего дня или работы по ночам и выходным.

Фуд-стилисты часто работают на съемочной площадке, в студии или на выезде, создавая сцены с едой для фото- или видеосъемок. Фуд-стилисты могут участвовать практически на каждом этапе съемки: выбирать и готовить продукты, разрабатывать рецепты и украшать блюда любым сопутствующим реквизитом, чтобы помочь рассказать визуальную историю, например, одеялом для пикника или полевыми цветами, чтобы выразить весну. Они могут манипулировать едой, чтобы добиться или сохранить желаемый вид, используя такие инструменты, как клей, шпажки, фен или даже паяльную лампу.

Как стать фуд-стилистом

Хотя не существует определенного пути, чтобы стать фуд-стилистом, вы должны учитывать следующие советы, следуя этому захватывающему и творческому пути карьеры:

1. Вы должны ценить хорошую еду

Прежде всего, фуд-стилисты должны глубоко понимать, что такое хорошая еда и сырые ингредиенты, а также ту роль, которую эстетика играет в рецепте. Помимо добавления визуальных акцентов к еде с помощью реквизита и красочных украшений, фуд-стилисты также рассказывают истории через еду. Фуд-стилист может выбрать или скорректировать определенный рецепт для создания определенного настроения, понимая, какие акценты должны его окружать, как с точки зрения вкусовых дополнений, так и внешнего вида. Вам также поможет хорошее видение того, как вещи выглядят или представлены с точки зрения дизайна.

2. Подумайте о том, чтобы пойти в кулинарную школу

Изучение кулинарного искусства научит вас именно этому: искусству еды. Кулинарная школа могут ожидать или не ожидать потенциальные работодатели, хотя многие предпочтут это. И знания, которые вы там получите, бесценны. Вы можете найти программы в кулинарных школах, профессионально-технических училищах, колледжах и некоторых университетах. Эти программы могут длиться до двух лет и часто охватывают такие курсы, как презентация тарелок и наука о продуктах питания.

3. Посетите мастер-класс по фудстайлингу

Если вы не хотите участвовать в многолетней программе кулинарной школы, вы можете посещать более короткие семинары по кулинарии. Они могут длиться от двух дней до двух недель и могут быть доступны онлайн или лично в кулинарных школах, колледжах поваров, ресторанах и общественных центрах. Вы также можете запланировать занятия с частным инструктором.

4. Работайте на аналогичных должностях в сфере кулинарии или помогайте фуд-стилисту.

Прежде чем вы сможете работать самостоятельно, вам понадобится опыт приготовления пищи, возможно, помогая другим.
Ищите стажировки через частные компании, сайты по поиску работы и профессиональные организации, такие как Международная ассоциация кулинаров-профессионалов. Работая стажером или ассистентом, задавайте вопросы и посещайте фотосессии, когда это возможно. Общайтесь с другими профессионалами и оставайтесь на связи с теми, кого вы встречаете в социальных сетях.

Работа в ресторане также может научить вас суете, связанной с совместной сервировкой блюд, и познакомит вас с вещами, которые позже пригодятся вам в качестве фуд-стилиста. Помимо работы в ресторане или общественном питании, вы можете подумать о том, чтобы помочь фуд-фотографу или поработать в маркетинговом агентстве, специализирующемся на пищевой и ресторанной индустрии.

5. Соберите инструменты торговли

Как фуд-стилист, часть творчества, связанного с работой, связана с возможностью манипулировать внешним видом еды, что иногда становится проще, если у вас есть набор предметов, которые помогают передать вкус еды через длительную фотосессию. Например, глицерин часто используется для консервирования пищевых продуктов, а фуд-стилисты часто используют предметы повседневного обихода, такие как ватные палочки, зубочистки, щипцы, пинцеты и латексные перчатки, чтобы обращаться с едой, чтобы она выглядела идеально.

6. Начните создавать впечатляющее портфолио

Даже если вы работали только ассистентом или стажером, вам следует спросить у каждого фотографа, с которым вы работаете, разрешение на использование изображений вашей работы по стилю еды для ваших фотографий. портфолио. Если вам нужен более широкий опыт для расширения своего портфолио, вы можете обратиться к многообещающим фуд-фотографам, чтобы вместе создать портфолио.

7. Изучите навыки за обеденным столом

Фуд-стилисты обычно работают с целой командой других творческих профессионалов, таких как фотографы, арт-директора и продюсеры, чтобы придумать идеи, наметить конкретные кадры и воплотить потребности клиента в искусстве. В то время как креативность и хороший вкус помогут вам далеко продвинуться в мире кулинарии, есть много других навыков, которые могут оказаться полезными. Рассмотрите возможность развития навыков, которые помогут вам лучше сотрудничать с командой, выделиться среди других кандидатов и улучшить вашу работу в качестве фуд-стилиста, например: фотография, дизайн, маркетинг и деловые навыки. Фуд-стилисты также должны иметь общее представление об элементах еды, о том, как они взаимодействуют друг с другом, как еда меняется в разных условиях и о том, как сохранить хороший вид еды во время фото- или видеосъемки.

Заработная плата и карьерные перспективы для фуд-стилистов

Пока Заработная плата в настоящее время нет данных о зарплате для фуд-стилисты в частности, Бюро статистики труда (BLS) сообщил, что средняя годовая зарплата специалистов в области искусства и дизайна в мае 2020 года составляла 49 600 долларов, что выше средней годовой заработной платы для всех должностей, которая составляла 49 150 долларов. По оценкам BLS, рабочие места в сфере искусства и дизайна сократятся на 4% в период с 2019 по 2029 год.