Как получить сертификат GAP: пошаговое руководство
11 ноября 2021 г.
Фермы и другие производители продуктов питания придерживаются набора отраслевых стандартов, установленных федеральным правительством. Одна программа сертификации под названием «Надлежащая сельскохозяйственная практика» (GAP) помогает проверить способность отдельного производителя соответствовать этим стандартам. Если вы управляете фермой или другой сельскохозяйственной компанией, вам может быть полезно получить этот сертификат. В этой статье мы даем определение сертификации GAP, объясняем, почему вы можете ее получить, и объясняем, как получить сертификацию GAP.
Что такое сертификация GAP?
GAP, или Надлежащая сельскохозяйственная практика, — это государственный аудит, проводимый Министерством сельского хозяйства США (USDA). Он удостоверяет, что ферма или сторонняя компания по обработке пищевых продуктов хорошо разбираются в безопасном выращивании, обработке, упаковке и распределении пищевых продуктов. Эта программа является добровольной для предприятий сельскохозяйственной отрасли и подтверждает, что организация придерживается стандартов Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Индустрия сертификации GAP применяется в основном к производителям фруктов и овощей. Федеральное правительство и сторонние аудиторы, которые проводят проверки на месте, осуществляют программу совместно. Это помогает убедить общественность в том, что фермы обращаются с пищевыми продуктами таким образом, чтобы свести к минимуму микробные и другие потенциальные опасности.
Причины получить сертификат GAP
Если вы рассматриваете возможность сертификации GAP для своей фермы, важно понимать различные причины, по которым вы можете ее получить. Некоторые из этих причин включают в себя:
Придерживайтесь стандартов
Участие в программе GAP может побудить вас соблюдать стандарты FDA и USDA в течение всего года. Добровольное участие в аудите демонстрирует приверженность безопасности пищевых продуктов, что может повысить доверие других производителей или клиентов к вашему продукту. Соблюдение стандартов может гарантировать, что ваша ферма продолжит производить, упаковывать и распространять безопасные продукты питания, заботиться о работниках фермы и соблюдать государственные стандарты производства продуктов питания.
Увеличьте свой рынок
Хотя сертификация GAP в настоящее время является добровольной для распространения продуктов питания в Соединенных Штатах, многие международные покупатели могут потребовать, чтобы компании имели эту сертификацию. Участвуя в программе сертификации GAP, вы можете расширить свой рынок, включив в него международных клиентов. В свою очередь, расширение рынка, на котором вы продаете, может увеличить общий успех вашего бизнеса.
Гарантия высокого качества продукта
Получив сертификат GAP, вы можете маркировать свои продукты как одобренные USDA. Эта этикетка убеждает покупателей в том, что ваш пищевой продукт высокого качества и безопасен для употребления. Кроме того, путешествуя по цепочке поставок, компании обрабатывают продукты, сертифицированные GAP, отдельно от других, что поддерживает высокое качество продукта. В результате сертификации GAP ваша ферма, вероятно, сможет производить высококачественные товары, которые остаются безопасными от производства до покупки.
Повысить лояльность клиентов
Если вам нужна лояльная клиентская база, вы можете рассмотреть возможность получения сертификата GAP. Поскольку сертификация подтверждает, что ваш продукт безопасен, что ваша ферма соблюдает федеральные стандарты безопасности пищевых продуктов, а сотрудники получают заботу, вы можете создать группу постоянных клиентов. Уверенность, обеспечиваемая сертификацией, может увеличить вероятность того, что клиенты купят ваш продукт более одного раза. Со временем это доверие может превратиться в лояльную клиентскую базу, которая постоянно покупает ваши продукты, а не продукты конкурентов.
Как получить сертификат GAP
Выполните следующие действия, чтобы получить сертификат GAP:
1. Подать заявку
Первым шагом в процессе получения сертификата GAP является подача заявки. Это заявление включает в себя ваш запрос на проведение аудита, копию руководства по безопасности пищевых продуктов вашей фермы, контактную информацию вашего уполномоченного по безопасности пищевых продуктов и соглашение об участии. Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы заявители представили эти документы с уведомлением за две недели до предполагаемой даты аудита. За получение аудита взимается плата в размере 100 долларов США, и ожидается, что ферма покроет расходы на поездку аудитора к месту и обратно. Однако стоимость может варьироваться в зависимости от местоположения или расстояния, которое необходимо преодолеть аудитору.
2. Подготовьте ферму к первоначальному аудиту
Следующий шаг — убедиться, что ваша ферма готова к первоначальному аудиту. Это может повлечь за собой тщательный анализ процессов на вашей ферме и обеспечение того, чтобы каждый процесс соответствовал стандартам, изложенным в руководстве по безопасности пищевых продуктов. Вы также можете предупредить своих сотрудников о том, что аудитор планирует посетить ферму. Заблаговременная подготовка фермы может повысить вероятность получения сертификата GAP после аудита.
3. Проведите первоначальный аудит
Примерно через две недели аудитор посещает ферму, чтобы провести первоначальный аудит. Аудит GAP включает в себя тщательный обзор фермы, оценку полевых работ по сбору урожая и упаковке, а также ряд общих вопросов. Аудитор может спросить о программе безопасности пищевых продуктов фермы, включая процедуры отслеживания и отзыва продуктов питания, поступающих с фермы. Могут быть дополнительные вопросы о здоровье и гигиене сотрудников, использовании химикатов и других соответствующих сельскохозяйственных процессах.
Аудитор использует государственный контрольный список для оценки показателей безопасности пищевых продуктов на ферме. Чтобы пройти аудит, ферме нужно 80% успеха. Получение 80% или выше после аудита приводит к сертификации USDA.
4. Пройдите еще один визит
Если первоначальный аудит прошел успешно, аудитор может вернуться с проверочным визитом без предварительного уведомления. Этот визит, по сути, определяет, что ваша ферма ежедневно работает в соответствии со стандартами Министерства сельского хозяйства США. Прохождение аудитов подтверждает, что ферма соответствует всем требованиям. Если первоначальная проверка не увенчалась успехом, аудитор может вернуться для последующей проверки, что даст ферме еще один шанс пройти проверку. После прохождения сертификация GAP действительна в течение одного года с даты первичного аудита.
5. Обновите этикетки на продуктах питания
После получения сертификата GAP вы можете обновить этикетки продуктов питания, чтобы отразить успех вашей фермы. Это показывает другим участникам цепочки поставок и потенциальным клиентам, что продукты с вашей фермы безопасны и проверены Министерством сельского хозяйства США. Обновление этикеток может улучшить ваши продажи и повысить лояльность клиентов к вашему бренду.
Обратите внимание, что ни одна из компаний, упомянутых в этой статье, не связана с компанией Indeed.