Wie viel verdienen Linienköche? • BUOM
29. März 2021
Die Arbeit als Koch in einer Küche kann ein spannender und temporeicher Job sein. Das Gehalt, das Sie als Line Cook erwarten können, hängt von Ihrem Standort, Ihrem Erfahrungsniveau und der Art der Rolle als Line Cook ab. In diesem Artikel besprechen wir, wie viel Line-Köche mit dem durchschnittlichen Gehalt je nach Berufsgruppe verdienen, und skizzieren die Schritte, um ein Line-Koch zu werden.
Wie viel verdient ein Line Cook?
Linienköche verdienen durchschnittlich 13,48 $ pro Stunde In den Vereinigten Staaten. Standort und Dienstalter können sich auf die Verdienstmöglichkeiten von Linienköchen auswirken. Beispielsweise verdienen Linienköche in New York City durchschnittlich 16 US-Dollar pro Stunde, während diejenigen, die in Miami arbeiten, durchschnittlich 13,12 US-Dollar pro Stunde verdienen.
Durchschnittliches Gehalt eines Linienkochs nach Typ
In den meisten Fällen werden Köche auf der Einstiegsebene schlechter bezahlt und erhalten in höheren Positionen höhere Gehälter. Darüber hinaus verdienen Linienköche in Fast-Food-Restaurants in der Regel weniger als diejenigen, die in gehobenen Restaurants arbeiten. In der Lebensmittelbranche können Sie mit folgenden Durchschnittsgehältern rechnen. Um die neuesten Informationen von Indeed zu erhalten, klicken Sie unten auf den Gehaltslink für jede Position.
1. Spülmaschine
Durchschnittsgehalt im Land: 11,38 $ pro Stunde
Grundlegende Aufgaben: Viele angehende Köche arbeiten auch als Geschirrspülmaschinen, die Gläser, Geschirr, Besteck und Küchengeräte spülen. Sie sind dafür verantwortlich, dass Geräte und Utensilien sauber und hygienisch sind und sorgen außerdem für Ordnung in der Küche. Einige Geschirrspüler reinigen auch Vorratskammern, Arbeitsplatten und Böden in der Küche.
2. Vorbereitender Koch
Durchschnittsgehalt im Land: 12,62 $ pro Stunde
Hauptaufgaben: Einige Linienköche fungieren auch als Vorbereitungsköche und bereiten Zutaten für die Essenszubereitung vor. Sie waschen und hacken Gemüse, schneiden und marinieren Fleisch und mischen Zutaten. Köche trennen häufig die Zutaten für verschiedene Rezepte und bewahren sie für die Verwendung durch die Köche auf. Da sie ihre Arbeit abschließen müssen, bevor die Reihenköche mit dem Kochen beginnen können, haben Vorbereitungsköche oft frühe Arbeitszeiten.
3. Chefkoch
Durchschnittsgehalt im Land: 14,46 $ pro Stunde
Wesentliche Verantwortlichkeiten: Diese Fachkräfte verfügen in der Regel über drei oder mehr Jahre Erfahrung als Linienköche. Sie spezialisieren sich häufig auf bestimmte Methoden oder Kochstile und sind möglicherweise dafür verantwortlich, diese Techniken Anfängerköchen beizubringen. Viele leitende Köche beaufsichtigen auch bestimmte Bereiche der Küche oder Gruppen von Köchen.
4. Co-Chef
Durchschnittsgehalt im Land: 48.789 $ pro Jahr
Hauptaufgaben: Sous-Chefs arbeiten unter der Leitung von Chefköchen und vertreten in der Regel das Team in einer Restaurantküche. Diese Profis verfügen in der Regel über fünf oder mehr Jahre professionelle Kocherfahrung und beherrschen ein breites Spektrum kulinarischer Techniken. Sous-Chefs beaufsichtigen häufig Teams aus Linienköchen und Vorbereitungsköchen, um sicherzustellen, dass die Gerichte korrekt und pünktlich zubereitet werden.
5. Küchenchef
Durchschnittsgehalt im Land: 65.313 $ pro Jahr
Wesentliche Aufgaben: Köche beaufsichtigen alle Küchenaktivitäten in einem Restaurant. Sie entwickeln innovative Rezepte, die sich von Tag zu Tag oder von Saison zu Saison ändern können. Diese Fachleute kaufen und bestellen auch Zutaten. Einige Köche bereiten Gerichte für Kunden zu, während andere Teams aus Linienköchen und Sous-Chefs leiten.
Wie werde ich Line Cook?
Linienköche bereiten Essensbestellungen unter der Leitung von Chefköchen oder Chefköchen zu. Sie arbeiten in der Regel in Teams und an vom Personal zugewiesenen Stationen, an denen sie bestimmte Gerichte aus der Speisekarte des Restaurants zubereiten. Um ein Line Cook zu werden, befolgen Sie diese Schritte:
Nehmen Sie an einem kulinarischen Programm teil.
Sammeln Sie Berufserfahrung.
Entwickeln Sie Schlüsselkompetenzen.
Nehmen Sie an einer Schulung am Arbeitsplatz teil.
Betrachten Sie die fortgeschrittene Position.
1. Nehmen Sie an einem kulinarischen Programm teil
Um sich auf die Tätigkeit als Line Cook vorzubereiten, müssen Sie technische Fertigkeiten wie grundlegende Messerkenntnisse und Hygiene beherrschen und außerdem lernen, wie man gängige Speisen frittiert, sautiert und zubereitet. Die meisten kulinarischen Programme vermitteln angehenden Köchen auch die Grundlagen verschiedener Arten internationaler Küche, beispielsweise der französischen und italienischen. Um sich für ein kulinarisches Programm anzumelden, benötigen Sie in der Regel einen High-School-Abschluss. Die meisten kulinarischen Programme dauern ein bis zwei Jahre und erfordern sowohl Unterricht im Klassenzimmer als auch interaktive Erfahrung in der Küche.
2. Sammeln Sie Berufserfahrung
Während Sie Erfahrungen in der Gastronomie sammeln, arbeiten Sie an der Verbesserung Ihrer Kernkompetenzen. Line-Köche benötigen die folgenden Fähigkeiten:
Kommunikationsfähigkeiten: Als Line Cook arbeiten Sie mit einem großen Team von Menschen auf relativ kleinem Raum. Um effektiv zu arbeiten und Unfälle zu vermeiden, benötigen Sie ausgezeichnete Sprech- und Zuhörfähigkeiten.
Ausdauer: Linienköche müssen während ihrer Schicht ständig stehen und gehen. Um in der Gastronomie erfolgreich zu sein, braucht man eine ausgezeichnete Ausdauer.
Geschmack: Als Koch müssen Sie sicherstellen, dass jedes Gericht, das Sie zubereiten, richtig schmeckt. Um in dieser Rolle erfolgreich zu sein, benötigen Sie einen ausgeprägten Geschmackssinn.
3. Schlüsselkompetenzen entwickeln
Die meisten Linienköche erlernen nicht nur die Grundlagen eines professionellen Kochprogramms, sondern verfügen auch bereits über Erfahrung in der Restaurantbranche. Um als Reihenkoch zu arbeiten oder in eine höhere Position aufzusteigen, sollten Sie darüber nachdenken, als Tellerwäscher oder Vorbereitungskoch zu beginnen. In einer dieser Einstiegspositionen können Sie lernen, wie Restaurantküchen funktionieren, und Erfahrungen bei der Zubereitung von Zutaten und der Reinigung von Küchen sammeln.
4. Nehmen Sie an einer Schulung am Arbeitsplatz teil
Viele Berufseinsteiger beginnen als Auszubildende, eine Stelle, die in der Regel ein paar Wochen dauert. Während dieser Schulungszeit lernen Sie, wie Sie Zutaten vorbereiten und Menüpunkte im Restaurant zubereiten, wie Sie Küchengeräte verwenden, wo Materialien aufbewahrt werden und wie Sie effektiv mit Ihren Kollegen zusammenarbeiten. Nach Abschluss der berufsbegleitenden Ausbildung können Sie damit rechnen, die Position eines Kochs zu übernehmen, bei dem Sie an einer oder mehreren Stationen in der Küche arbeiten müssen.
5. Betrachten Sie eine fortgeschrittene Position
Erwägen Sie nach drei oder mehr Jahren als Koch die Suche nach einer höheren Position in der Restaurantbranche. Sie könnten zum Beispiel ein leitender Küchenchef werden, was Ihnen Management- und Führungserfahrung bescheren würde. Sie können sich auch für eine Stelle als Sous-Chef bewerben, die es Ihnen ermöglicht, den täglichen Betrieb der Küche zu überwachen. Indem Sie Erfahrungen als Sous-Chef sammeln, können Sie ein Koch werden, der die Verantwortung für alles übernimmt, was in der Küche passiert.