Wie Sie in 5 Schritten zum Profikoch werden • BUOM
8. September 2021
Ein Koch ist ein kulinarischer Profi, der die Küche überwacht. Es gibt viele verschiedene Wege, Koch zu werden, einschließlich separater Ausbildungs- und Erfahrungswege. Wenn Sie sich über die Aufgaben eines Kochs und die Schritte auf dem Weg dorthin informieren, können Sie leichter entscheiden, ob der Job das Richtige für Sie ist. In diesem Artikel erklären wir, was ein Koch macht, wie man einer wird und beantworten einige häufig gestellte Fragen zu diesem Beruf.
Was macht ein Koch?
Der Küchenchef überwacht während seiner Schicht alle Küchenaktivitäten. Die meisten Köche beginnen in einer Einstiegsposition, die allgemein als Kommissar bekannt ist, und können sich bis zum Chefkoch hocharbeiten. Obwohl der Koch normalerweise nicht am Kochen oder Backen beteiligt ist, stellt er sicher, dass das Essen seinen Ansprüchen gerecht wird, indem er es verkostet, zusätzliche Gewürze hinzufügt und die Präsentation überprüft. Weitere Aufgaben eines Kochs können sein:
Überwachung von Küchenarbeiten
Verwaltung der Lebensmittelvorräte und des Budgets
Rekrutierung und Schulung von Personal
Lieferantenbeziehungsmanagement
Erstellen eines Menüs
Aufrechterhaltung der Lebensmittelqualitätskontrolle und Kochtechnologien
Überwachung der Einhaltung von Sicherheitsstandards
Kundenbefragung zu Service und Qualität
Durchschnittsgehalt
Das durchschnittliche Gehalt eines Kochs in den USA beträgt 48.893 $ pro Jahr, obwohl einige Gehälter zwischen 16.000 und 100.000 US-Dollar pro Jahr liegen. Das Gehalt von Köchen hängt von mehreren Faktoren ab, beispielsweise von ihrer Erfahrung und ihrem Bildungsniveau. Auch die Größe, die Art und der Standort des Unternehmens, für das der Koch arbeitet, können sich auf die Bezahlung auswirken.
Wie man Koch wird
Die Schritte auf dem Weg zum Koch können je nach Ihrer aktuellen Ausbildung, Ihren Fähigkeiten und Ihrem Lernwillen variieren. Die folgenden Schritte sind der gängigste Weg, Koch zu werden:
Beginnen Sie mit der Arbeit in einem Einsteigerrestaurant.
Holen Sie sich Ihr High-School-Diplom oder Ihren GED.
Absolvent der Kochschule.
Sammeln Sie praktische Berufserfahrung.
Ein Zertifikat bekommen.
1. Beginnen Sie mit einem Einstiegsjob im Restaurant.
Wenn Sie daran interessiert sind, Koch zu werden, können Sie durch das Sammeln von Erfahrungen in einer Einstiegsposition einige der erforderlichen Fähigkeiten erlernen und entscheiden, ob dies der richtige Weg für Sie ist. Einstiegspositionen können Tellerwäscher, Kellnerinnen oder Lebensmittelhändler sein. Sie können wahrscheinlich auch ohne Erfahrung einen Job als Koch in einem normalen Restaurant bekommen.
2. Holen Sie sich Ihr High-School-Diplom oder Ihren GED
Die meisten Arbeitgeber suchen Köche mit einem High-School-Abschluss oder einem GED. Für die Anmeldung an einer Kochschule ist außerdem ein Abitur erforderlich. Einige Organisationen bieten Lehrlingsausbildungsprogramme an, für die auch ein High-School-Abschluss oder ein GED erforderlich ist.
3. Beenden Sie die Kochschule
Bei den meisten Kochpositionen in Restaurants und ähnlichen Unternehmen der Lebensmittelindustrie verschafft Ihnen ein Abschluss an einer Kochschule einen Vorteil gegenüber Ihren Mitbewerbern. In der Kochschule erwerben Sie spezielle Fähigkeiten und Kenntnisse, die Ihnen helfen, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern. Abhängig von der Schule und davon, ob Sie sich spezialisieren möchten, können Sie verschiedene kulinarische Abschlüsse oder Diplome erwerben. Sie können einen Associate- oder Bachelor-Abschluss in Kochkunst und ein Diplom in Back- und Konditorkunst erwerben. Je nach Programm kann die Kochschule ein bis vier Jahre dauern.
4. Sammeln Sie praktische Berufserfahrung.
Während Ihres kulinarischen Programms kann es hilfreich sein, ein Praktikum oder einen Teilzeitjob zu absolvieren, um sich kennenzulernen. Nach Ihrem Abschluss können Sie sich für eine Vollzeitstelle in der Küche bewerben. Darüber hinaus können Sie ein Praktikum absolvieren, bei dem Sie praktische Erfahrungen sammeln und auch bezahlt werden. Wenn Sie sich für eine Stelle bewerben, geben Sie unbedingt Ihr kulinarisches Diplom oder Ihren Abschluss sowie alle relevanten Erfahrungen an, die Sie haben. Es gibt viele Aufstiegsmöglichkeiten als Koch. Arbeiten Sie also weiter hart und studieren Sie, um befördert zu werden.
5. Lassen Sie sich zertifizieren
Um Koch zu werden, ist keine Zertifizierung erforderlich, sie kann Ihnen jedoch dabei helfen, befördert zu werden oder eine höhere Position einzunehmen. Die American Culinary Federation bietet derzeit 16 Zertifizierungen an. Zu den häufigsten gehören:
Certified Fundamentals Cook (CFC): Dies ist eine Basiszertifizierung für Personen ohne Erfahrung in der Gastronomie.
Certified Culinary Officer (CC): Dies ist ebenfalls eine Basiszertifizierung, jedoch für Personen mit Erfahrung in der kommerziellen Gastronomie.
Certified Sous Chef (CSC): Diese Zertifizierung richtet sich an diejenigen, die Sous Chef werden möchten. Unter der Leitung des Küchenchefs helfen Sous-Chefs dabei, die Küche zu leiten.
Certified Executive Chef (CEC): Diese Zertifizierung richtet sich an Personen, die Management- und Führungsqualitäten in der Küche unter Beweis stellen.