So erstellen und implementieren Sie Restaurantservice-Standards • BUOM

Um ein erfolgreiches Restaurant zu führen, müssen Sie allen Ihren Kunden einen Standardservice bieten. Durch die Erstellung und Umsetzung von Restaurantservicestandards können Ihre Mitarbeiter besser verstehen, was Sie von ihnen erwarten, und Sie können Stammkunden gewinnen. In diesem Artikel erklären wir, was Restaurant-Service-Standards sind und warum sie wichtig sind, listen die Schritte zur Erstellung und Umsetzung von Restaurant-Service-Standards auf und stellen Ihnen einige Beispiele zur Verfügung.

Was sind Restaurantservicestandards?

Restaurantservicestandards legen fest, was ein Gast oder Restaurantkunde erwarten kann, wenn er ein Restaurant besucht. Sie beziehen sich auf die Interaktion zwischen einem Restaurant und seinem Kunden und die daraus resultierenden Kundenerwartungen. Restaurantservicestandards legen im Wesentlichen fest, was ein Kunde von einem Restaurant erwarten kann. Dazu gehören die Konsistenz von Menge, Geschmack und Qualität der Lebensmittel sowie der erwartete Kundenservice.

Warum sind Restaurantservicestandards wichtig?

Restaurantservicestandards sind für die Restaurantleitung, ihre Mitarbeiter, Kunden und potenziellen Kunden wichtig. Sie erinnern nicht nur die Geschäftsleitung und die Restaurantmitarbeiter an die Pflichten, die sie erfüllen müssen, sondern informieren die Kunden auch darüber, welche Art von Service sie beim Betreten des Restaurants erwarten können. Wenn Sie über Standardverfahren verfügen, tragen Sie dazu bei, einen konsistenten Kundenservice sicherzustellen, was Ihnen dabei helfen kann, die Kundenbindung zu erhöhen.

So erstellen und implementieren Sie Restaurantservicestandards

Restaurantservicestandards helfen Ihren Mitarbeitern, allen Ihren Kunden ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Sie sorgen auch dafür, dass Ihre Mitarbeiter weiterhin ihre Arbeit gut machen. Verwenden Sie diese Schritte, um Restaurantservicestandards zu erstellen und umzusetzen:

1. Holen Sie sich Mitarbeitervorschläge ein

Während Sie Ihre Kunden vielleicht kennen, kennen Ihre Mitarbeiter sie wahrscheinlich besser. Sprechen Sie bei der Festlegung von Restaurantservicestandards mit Ihren Mitarbeitern, da diese die meiste Zeit mit der Interaktion mit Ihren Gästen verbringen. Bedenken Sie, dass Ihre Servicestandards alle Aspekte des Kunden- oder Gasterlebnisses in Ihrem Restaurant abdecken sollten. Daher sind vielfältige Vorschläge willkommen. Sie müssen zwar nicht jede Idee umsetzen, aber beziehen Sie Ihre Mitarbeiter in den Prozess ein und hören Sie sich ihre Vorschläge an. Dies zeigt ihnen, dass Sie ihre Meinung wertschätzen und kann ihnen mehr Selbstvertrauen und Stolz auf ihre Arbeit geben.

2. Bleiben Sie den Werten Ihres Restaurants treu.

Berücksichtigen Sie bei der Entwicklung der Servicestandards Ihres Restaurants den Grund, warum Sie Ihr Restaurant überhaupt eröffnet haben. Bestimmen Sie für jeden Vorschlag oder jede Idee, die Sie in Betracht ziehen, ob sie die Werte Ihres Restaurants widerspiegelt. Wenn Ihr ursprüngliches Ziel beispielsweise darin bestand, jedem Gast ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, sollten Ihre Standards dies widerspiegeln.

3. Berücksichtigen Sie den Stil oder die Kategorie Ihres Restaurants

Neben Ihren Werten müssen Sie auch sicherstellen, dass Ihre Standards für die Art Ihres Restaurants geeignet sind. Wenn Sie beispielsweise ein Schnellrestaurant besitzen, sollten sich Ihre Servicestandards darauf konzentrieren, wie schnell Sie Ihre Kunden treffen und zufriedenstellen können. Wenn Sie über ein gehobenes Restaurant verfügen, gehen die Gäste davon aus, länger zu speisen, was bedeutet, dass sie mehr Aufmerksamkeit und Fürsorge benötigen.

4. Überprüfen Sie die Gästebewertungen

Überwachen Sie die Gästebewertungen, um Ihnen bei der Festlegung von Servicestandards zu helfen, die besser auf die Wünsche und Bedürfnisse Ihrer Gäste eingehen. Auf diese Weise können Sie feststellen, was Ihren früheren Gästen und Kunden an Ihrem Betrieb gefällt und was nicht.

Bitten Sie Ihre Mitarbeiter, Gäste mithilfe von Kommentarkarten umgehend um Feedback zu bitten. Sie können auch Online-Bewertungen Ihres Restaurants überwachen, um zu sehen, was alle sagen. Wenn Sie viele Kommentare über unhöflichen Kundenservice oder mangelnde Sauberkeit sehen, dann wissen Sie, in welchen Bereichen Verbesserungen erforderlich sind. Sobald Sie Ihre Servicestandards implementiert haben, überwachen Sie Ihr Feedback erneut, um die Reaktion auf die Änderungen einzuschätzen.

5. Schulen Sie Ihre Mitarbeiter

Sobald Sie Servicestandards für Ihr Restaurant erstellt haben, kommunizieren Sie diese Standards an Ihre Mitarbeiter. Ermutigen Sie sie, diese Standards und Ihre Erwartungen zu erfüllen. Jeder Mitarbeiter sollte in Bezug auf etablierte Servicestandards geschult werden. Hängen Sie diese Standards irgendwo auf, damit jeder Mitarbeiter sie lesen kann.

Es ist auch wichtig, diese Standards in Materialien wie Mitarbeiterhandbüchern und Schulungshandbüchern zu verankern. Machen Sie alles klar, insbesondere für neue Mitarbeiter.

6. Bitten Sie um Feedback

Sobald Ihre Servicestandards umgesetzt sind, wenden Sie sich an Ihre Mitarbeiter, um sicherzustellen, dass sie Ihren Erwartungen entsprechen. Fragen Sie Ihre Mitarbeiter, welche Prozesse ihrer Meinung nach funktionieren und welche nicht. Letztendlich kann Ihnen eine regelmäßige Überprüfung dabei helfen, Ihre Standards zu klären und Möglichkeiten zu finden, sie zu verbessern.

7. Denken Sie über Ihre Servicestandards nach

Sobald Ihr Restaurant gewachsen ist, schauen Sie sich Ihre Servicestandards noch einmal an und stellen Sie fest, ob sie mit der Entwicklung Ihres Restaurants im Einklang stehen. Stellen Sie fest, ob Sie Servicestandards ändern müssen, um sie an den aktuellen Zustand oder Stil Ihres Restaurants anzupassen.

Beispiele für Restaurantservicestandards

Hier sind einige Beispiele für allgemein anerkannte Restaurantservicestandards:

• Begrüßen Sie Restaurantgäste mit einer professionellen Einstellung und einer einladenden Geste

• Bieten Sie den Gästen den gewünschten Tisch, die Bar oder den Wartebereich, wenn das Restaurant längere Wartezeiten hat

• Einholen von Kundenfeedback zum Restaurantservice

• Unterstützen Sie Kunden bei der Bestellung von Speisen oder Getränken, indem Sie auf Nachfrage Gerichte erklären und Vorschläge zu Menüpunkten und aktuellen Restaurantspezialitäten machen.

• Wiederholung der Bestellung des Kunden an ihn, um deren Richtigkeit sicherzustellen

• Stellen Sie sicher, dass Bestellungen dem Kunden geliefert werden, sobald sie fertig sind, und minimieren Sie so etwaige Verzögerungen von der Bestellung durch den Kunden bis zur Bearbeitung.

• Liefern Sie Lebensmittel an den Tisch und servieren Sie sie den Kunden

• Prüfen Sie, ob der Kunde in bestimmten Zeiträumen mehr Speisen oder Getränke bestellen möchte

• Fragen Sie den Kunden, ob er nach Abschluss des Hauptgerichts ein Dessert möchte.

• Räumen Sie Tische von Speisen, Getränken, Geschirr und Müll ab, nachdem die Kunden mit dem Essen oder Trinken fertig sind.

• Reduzieren Sie Verzögerungen bei der Abrechnung

• Geben Sie dem Kunden den Scheck und legen Sie ihn in die Tischmitte.

• Bieten Sie Bewirtung an, nachdem der Kunde die Rechnung bezahlt hat und sich darauf vorbereitet, das Lokal zu verlassen.