8 Sommelier-Zertifizierungen, die Ihnen helfen, Ihre Weinkarriere fortzusetzen • BUOM

Sommeliers teilen ihre Weinexpertise mit Gästen und empfehlen, welche Weine zu welchen Gerichten passen. Um Ihr Weinwissen zu erweitern, sollten Sie darüber nachdenken, eine Sommelier-Zertifizierung zu erwerben. Das Verständnis einiger der verfügbaren Zertifizierungen zur Erweiterung Ihrer Weinkenntnisse und -fähigkeiten kann Ihnen dabei helfen, Glaubwürdigkeit in der Branche zu erlangen. In diesem Artikel erklären wir, was ein Sommelier ist, und stellen eine Liste von 8 Sommelier-Zertifizierungen bereit, die Sie in Betracht ziehen sollten, um Ihre Karriere voranzutreiben.

Was ist ein Sommelier?

Ein Sommelier ist ein Weinexperte, der eine formelle Ausbildung in Weinlagerung, Weinbegleitung und -service erhalten hat. Sie arbeiten typischerweise in gehobenen Speise- oder Restaurantumgebungen und servieren und empfehlen den Gästen Weine. Sommeliers füllen auch den Weinkeller, erstellen eine Weinkarte für ihr Lokal und informieren die Gäste über die verschiedenen Weinsorten, die sie vorrätig haben. Diese Fachleute verstehen, wie Wein mit den Sinnen wie Geruch und Geschmack interagiert. Abhängig von ihrer Erfahrung und ihrem Wissen können Sommeliers unterschiedliche Stufen erreichen, von Stufe 1 bis Stufe 5, oder den Master-Sommelier erreichen.

8 Sommelier-Zertifikate

Im Folgenden finden Sie einige Zertifizierungen, die Sie in Betracht ziehen sollten, um Ihre Karriere als Sommelier voranzutreiben:

1. Vertrauen in die Wein- und Spirituosenausbildung Stufe 1

Die Level-1-Zertifizierung des Wine & Spirit Education Trust (WSET) bietet Studierenden eine Einführung in das Weinstudium für diejenigen, die gerade ihre Karriere beginnen oder sich für die Weinherstellung interessieren. Während dieses Programms erkunden die Schüler mit ihren Sinnen die wichtigsten Weinstile und -sorten. Sie erlernen außerdem grundlegende Fertigkeiten, die ihnen helfen, Wein und Essen richtig zu kombinieren, Wein zu lagern und Weine genau zu beschreiben. Nach Abschluss dieses Programms erhalten die Studierenden ein WEST-Zertifikat und eine Anstecknadel. Zu den Voraussetzungen, um ein WSET der Stufe 1 zu werden, gehören:

• Mindestens 21 Jahre alt sein

• Zahlen Sie die Kursgebühr von 225 US-Dollar.

• Nehmen Sie an einem Multiple-Choice-Test mit 30 Fragen teil.

2. Sommelier der Stufe 2

Die National Wine School Level 2 Sommelier-Zertifizierung hilft Menschen dabei, ihre Blindverkostungsfähigkeiten zu entwickeln. Hier lernen sie, die Geschmacksschichten von Weinen in ihre Hauptbestandteile zu zerlegen. Die Menschen erfahren auch etwas über unterschiedliche Weinherstellungsmethoden, Rebsorten-Fingerabdrücke und Unterschiede zwischen Regionen. Das Sommelier-Zertifizierungsprogramm der Stufe 2 dauert sieben Wochen. Die Abschlussprüfung besteht aus zwei Teilen, darunter einer Blindverkostung und einem schriftlichen Teil. Zu den Voraussetzungen für den Erhalt der Sommelier-Zertifizierung der Stufe 2 gehören:

• Zahlen Sie die Kursgebühr von 450 US-Dollar

• Nehmen Sie an einem Weinkurs der Stufe 1 teil

3. Mittleres Weinzertifikat

Eine weitere Sommelier-Zertifizierungsoption für Einzelpersonen ist das Intermediate Wine Certificate (IWC), mit dem Sie grundlegende Kenntnisse über die Weinindustrie und den Weinservice erwerben können. Dies ist die erste von fünf Zertifizierungen, die von der International Guild of Sommeliers, der weltweit lizenzierten Sommelier-Ausbildungsorganisation, angeboten werden. Das IWC-Programm vermittelt den Teilnehmern Wissen über die am häufigsten von Winzern verwendeten Rebsorten. Darüber hinaus erlernen die Studierenden einen methodischen Ansatz zur Weinbewertung und zur professionellen sensorischen Bewertung. Zu den Voraussetzungen für den Erhalt einer IWC gehören:

• Zahlen Sie eine Online-Kursgebühr von 500 US-Dollar oder eine Gebühr für die Unterrichtsumgebung von 850 US-Dollar.

4. Zertifizierter Weinspezialist

Die Society of Wine Educators verleiht die Auszeichnung „Certified Specialist of Wine“ (CSW) an diejenigen, die sich mit Wein auskennen und die Schlüsselelemente der Weinproduktion und des Weinbaus beherrschen. Zu den in diesem Programm behandelten Themen gehören Weinzusammensetzung und -chemie, Weinetiketten, Weinbegleitung, Weinetikette und verantwortungsvoller Alkoholausschank. Wer die CSW-Prüfung besteht, erhält ein Zertifikat, eine CSW-Anstecknadel und die Möglichkeit, den CSW in seiner beruflichen Unterschrift zu verwenden. Zu den Voraussetzungen, um ein CSW zu werden, gehören:

• Erreichen Sie bei der CSW-Prüfung mindestens 75 %

• Zahlen Sie die Anmeldegebühr für die Theorieprüfung in Höhe von 550 US-Dollar bzw. 325 US-Dollar für Mitglieder der Society of Wine Teachers.

• Zahlen Sie die Anmeldegebühr für die Verkostungsprüfung in Höhe von 550 US-Dollar bzw. 325 US-Dollar für Mitglieder der Society of Wine Educators.

5. Zertifizierter Weinpädagoge

Der von der Society of Wine Educators angebotene Certified Wine Educator (CWE) bereitet Einzelpersonen darauf vor, Weinpädagogen zu werden. In diesem Programm lernen die Teilnehmer etwas über Weinetikette und -service, Etiketten und die Physiologie des Geschmacks. Anschließend absolvieren sie eine dreiteilige Prüfung zur Verkostung und Vorführung von Lebensmitteln. Zu den Voraussetzungen, um ein CWE zu werden, gehören:

• Bestehen Sie die CSW-Zertifizierungsprüfung innerhalb der letzten drei Jahre

• Verdienen Sie bei CWE-Prüfungen mindestens 75 %

• Zahlen Sie die Anmeldegebühr für die Theorieprüfung in Höhe von 550 US-Dollar bzw. 325 US-Dollar für Mitglieder der Society of Wine Teachers.

• Zahlen Sie die Anmeldegebühr für die Verkostungsprüfung in Höhe von 550 US-Dollar bzw. 325 US-Dollar für Mitglieder der Society of Wine Educators.

6. Amerikanischer Weinspezialist

Die North American Sommelier Association (NASA) zeichnet Personen mit der Auszeichnung „American Wine Specialist“ (AWS) aus, wenn sie ihr Programm für im Land angebotene lokale und hybride Rebsorten abgeschlossen haben. Teilnehmer können zwischen einem Intensivprogramm an der Westküste oder im Rest der Vereinigten Staaten wählen. Im Westküstenprogramm lernen die Schüler die Weinregionen Kalifornien, Oregon und Washington kennen. Wer den gesamten Kurs belegt, erhält einen Überblick über amerikanischen Wein. Zu den Voraussetzungen, um AWS zu werden, gehören:

• Zahlen Sie 590 $ für den gesamten Kurs oder 395 $ für das West Coast Specialist-Programm.

7. Level 3-Zertifikat „Advanced Wine and Food Pairing“.

Wer die ersten beiden Stufen der Sommelier-Zertifizierung abgeschlossen hat, kann darüber nachdenken, die Stufe 3 Advanced Wine and Food Pairing-Zertifizierung der International Wine Guild zu erwerben. Ziel dieses 10-wöchigen Kurses ist es, den Schülern beizubringen, wie sie technische Fähigkeiten zur Kombination von Wein und Speisen entwickeln können. Die Teilnehmer erfahren, wie Saucen, Gewürze und Kochmethoden die Weinauswahl beeinflussen können. Jeder Kurs beinhaltet vier Weine und ein nachfüllbares Gericht, zubereitet von einem professionellen Koch. Zu den Anforderungen für das Advanced Wine and Food Pairing-Zertifikat der Stufe 3 gehören:

• Zahlen Sie die Kursgebühr von 2.070 US-Dollar.

8. Meister-Weinverkoster

Die NASA bietet zertifizierten Sommeliers, die ihre technischen und geschmacklichen Fähigkeiten verbessern möchten, die Master Wine Taster-Zertifizierung an. Dieser Kurs behandelt die technische Verkostungsmethode und das Bewertungsformular der North American and World Sommelier Association. Die Teilnehmer erfahren etwas über die Anatomie der menschlichen Zunge und des menschlichen Gaumens, die Weinherstellung, den Weinbau und den Einfluss auf Wein und seine Reifung. Anschließend absolvieren sie eine schriftliche Prüfung mit fünf Blindverkostungen nach der NASA-Methodik und eine mündliche Prüfung mit drei technischen Blindverkostungen. Zu den Voraussetzungen für den Erhalt der Master Wine Taster-Zertifizierung gehören:

• Zahlen Sie die Anmeldegebühr von 295 $.

• Werden Sie zertifizierter Sommelier

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