8 сертификатов сомелье, которые помогут вам продолжить карьеру в вине

Сомелье делятся с гостями своим винным опытом, рекомендуя, какие вина сочетаются с определенными блюдами. Чтобы расширить свои знания о вине, вы можете рассмотреть возможность получения сертификатов сомелье. Понимание некоторых сертификатов, доступных для расширения ваших знаний и навыков в области вина, может помочь вам завоевать доверие в отрасли. В этой статье мы объясним, что такое сомелье, и предоставим список из 8 сертификатов сомелье, которые следует рассмотреть для продвижения по карьерной лестнице.

Что такое сомелье?

Сомелье — это винный эксперт, прошедший формальную подготовку по хранению вин, их сочетанию и обслуживанию. Обычно они работают в изысканных ресторанах или ресторанах, обслуживая и рекомендуя вина гостям. Сомелье также хранят винный погреб, составляют карту вин для своего заведения и информируют гостей о различных типах вин, которые у них есть в наличии. Эти профессионалы имеют представление о том, как вино взаимодействует с чувствами, такими как запах и вкус. В зависимости от их опыта и знаний, сомелье могут получить разные уровни, от уровня 1 до уровня 5, или мастер-сомелье.

8 сертификатов сомелье

Ниже приведены некоторые сертификаты, которые следует учитывать для продвижения вашей карьеры сомелье:

1. Доверие к образованию в области вина и алкогольных напитков, уровень 1

Сертификация Wine & Spirit Education Trust (WSET) уровня 1 предоставляет студентам возможность познакомиться с изучением вина для тех, кто только начинает свою карьеру или интересуется виноделием. Во время этой программы студенты исследуют основные стили и типы вин, используя свои чувства. Они также изучают базовые навыки, которые помогут им правильно сочетать вино и еду, хранить вино и точно описывать вина. После завершения этой программы студенты получают сертификат WEST и значок на лацкан. Требования для того, чтобы стать WSET уровня 1, включают:

• Быть не моложе 21 года

• Оплатите стоимость курса в размере 225 долларов США.

• Пройти оценку из 30 вопросов с несколькими вариантами ответов

2. Сомелье 2 уровня

Сертификация сомелье 2-го уровня Национальной школы вина помогает людям развивать свои навыки слепой дегустации. Здесь они учатся разделять слои вкуса вин на их основные компоненты. Люди также узнают о различных методах виноделия, сортовых отпечатках пальцев и различиях между регионами. Программа сертификации сомелье 2-го уровня длится семь недель, при этом заключительный экзамен состоит из двух частей, включая слепую дегустацию и письменную часть. Требования для получения сертификата сомелье уровня 2 включают в себя:

• Оплатить стоимость курса 450 долларов США

• Пройдите винный курс уровня 1

3. Промежуточный винный сертификат

Еще одним вариантом сертификации сомелье для частных лиц является сертификат Intermediate Wine Certificate (IWC), который помогает получить базовые знания о винодельческой отрасли и обслуживании. Это первая из пяти сертификаций, предлагаемых Международной гильдией сомелье, всемирной лицензированной организацией по обучению сомелье. Программа IWC рассказывает участникам о наиболее распространенных сортах винограда, которые используют виноделы. Студенты также изучают методический подход к оценке вин и профессиональной органолептической оценке. Требования для получения IWC включают в себя:

• Оплатите онлайн-курс в размере 500 долларов США или плату за среду в классе в размере 850 долларов США.

4. Сертифицированный специалист по вину

Общество винных педагогов предлагает звание сертифицированного специалиста по вину (CSW) тем, кто разбирается в вине и владеет ключевыми элементами, связанными с производством вина и виноградарством. Темы, обсуждаемые в этой программе, включают состав вина и химию, винные этикетки, сочетания, винный этикет и ответственное обслуживание алкоголя. Те, кто сдает экзамен CSW, получают сертификат, значок CSW на лацкане и возможность использовать CSW в своей профессиональной подписи. Требования, чтобы стать CSW включают в себя:

• Получите не менее 75% на экзамене CSW

• Оплатите регистрационный взнос на теоретический экзамен в размере 550 долларов США или 325 долларов США для членов Общества преподавателей вина.

• Оплатите регистрационный взнос на дегустационный экзамен в размере 550 долларов США или 325 долларов США для членов Общества винных педагогов.

5. Сертифицированный винный педагог

Сертифицированный педагог по вину (CWE), предлагаемый Обществом винных педагогов, готовит людей к тому, чтобы стать винными инструкторами. В этой программе люди узнают об винном этикете и обслуживании, этикетках и физиологии вкуса. Затем они сдают экзамен из трех частей по дегустации и демонстрации ресторанного обслуживания. Требования, чтобы стать CWE включают в себя:

• Сдать сертификационный экзамен CSW за последние три года

• Заработайте не менее 75% на экзаменах CWE

• Оплатите регистрационный взнос на теоретический экзамен в размере 550 долларов США или 325 долларов США для членов Общества преподавателей вина.

• Оплатите регистрационный взнос на дегустационный экзамен в размере 550 долларов США или 325 долларов США для членов Общества преподавателей вина.

6. Специалист по американскому вину

Североамериканская ассоциация сомелье (NASA) признает лиц со званием американского специалиста по вину (AWS) после завершения их программы по местным и гибридным сортам, предлагаемым в стране. Участники могут выбирать между изучением интенсивной программы на западном побережье и остальной частью Соединенных Штатов. В программе западного побережья студенты узнают о винодельческих регионах Калифорнии, Орегона и Вашингтона. Те, кто проходит полный курс, узнают обзор американского вина. Требования для того, чтобы стать AWS, включают:

• Заплатите 590 долларов за полный курс или 395 долларов за программу для специалистов по западному побережью.

7. Сертификат уровня 3 Advanced Wine and Food Pairing

Те, кто прошел первые два уровня сертификации сомелье, могут рассмотреть возможность получения сертификата Advanced Wine and Food Pairing уровня 3 от Международной гильдии вин. Этот 10-недельный курс направлен на обучение студентов тому, как развивать технические навыки сочетания вина и еды. Участники узнают, как соусы, специи и методы приготовления могут повлиять на выбор вина. Каждый класс включает в себя четыре вина и многоразовое блюдо, приготовленное профессиональным шеф-поваром. Требования для получения сертификата Advanced Wine and Food Pairing 3-го уровня включают:

• Оплатите стоимость курса в размере 2070 долларов США.

8. Мастер-дегустатор вин

НАСА предлагает сертификацию Master Wine Taster сертифицированным сомелье, стремящимся повысить свои технические навыки и квалификацию дегустации. Этот курс охватывает методологию технической дегустации Североамериканской и Всемирной ассоциации сомелье и форму оценки. Участники узнают об анатомии человеческого языка и неба, виноделии, виноградарстве и влиянии на вино и его созревание. Затем они сдают письменный экзамен с пятью слепыми дегустациями по методологии НАСА и устный экзамен с тремя слепыми техническими дегустациями. Требования для получения сертификата Master Wine Taster включают в себя:

• Оплатите регистрационный взнос в размере 295 долларов США.

• Станьте сертифицированным сомелье

Обратите внимание, что ни одна из компаний, упомянутых в этой статье, не связана с компанией Indeed.