Was ist die NSF-Zertifizierung? (Und wie man es verdient) • BUOM

4. April 2022

Gastronomiebetriebe nutzen in all ihren Prozessen eine Vielzahl von Instrumenten, Materialien und Verfahren. Die Herstellung und Qualität dieser Produkte und Materialien kann Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben. Die National Sanitation Foundation (NSF) ist eine neutrale Drittorganisation, die Sicherheits- und Hygieneinspektionen und -zertifizierungen für alle Bereiche der Lebensmittelindustrie anbietet. In diesem Artikel erklären wir, was eine NSF-Zertifizierung ist, wie man sie erhält und welche Vorteile sie für Hersteller und Verbraucher bietet.

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Was ist die NSF-Zertifizierung?

Bei der Zertifizierung durch die National Sanitation Foundation (NSF) handelt es sich um eine Zertifizierung, die bedeutet, dass ein Lebensmittelprodukt den von der NSF festgelegten öffentlichen Gesundheits- und Sicherheitsstandards entspricht. Hierbei handelt es sich um eine nichtkommerzielle Zertifizierung Dritter, die für Geräte und Produkte gilt, die in einer Großküche verwendet werden. Der Zertifizierungsprozess umfasst die fortlaufende Bewertung und Überprüfung von Geräten, Einrichtungen und Produktionsabläufen sowie deren Fähigkeit, Sicherheitsstandards zu erfüllen. Unternehmen, die zertifizierte Produkte herstellen, können das NSF-Siegel auf der Verpackung und den Materialien des Produkts anbringen. Dies hilft dem Unternehmen, seinen Status als zuverlässiger und qualitativ hochwertiger Hersteller zu bestätigen und zu demonstrieren.

So erhalten Sie eine NSF-Zertifizierung

Hier sind die Schritte, die zur Erlangung der NSF-Zertifizierung erforderlich sind:

1. Reichen Sie eine Bewerbung ein

Hersteller, die eine NSF-Zertifizierung für ihre Geräte anstreben, können einen Antrag stellen und Leistungsberichte zur Überprüfung an die NSF übermitteln. Der Bewerbungsprozess umfasst die Bereitstellung von Kontaktinformationen, Einrichtungsadressen, Produktbeschreibungen und Informationen zu Betriebsabläufen. NSF verlangt, dass ein Antrag ausgefüllt wird, bevor der Zertifizierungsprozess beginnen kann.

2. Machen Sie eine Produktbewertung

Der erste Schritt der NSF-Überprüfung ist die Produktbewertung. Der Auditor entnimmt und bewertet eine Probe der Ausrüstung. Sie untersuchen die Materialien und die Struktur jedes Produkts und identifizieren etwaige Sicherheits- oder Regulierungsprobleme.

3. Vollständige Labortests

Nach der ersten Bewertung werden Materialien und Produkte einer Laborprüfung unterzogen. Labortests, um sicherzustellen, dass Material und Ausrüstung hygienisch sind. Forschungsexperten nutzen wissenschaftliche Verfahren und Theorien, um die Sicherheit und Standards zu testen, die für Geräte und Materialien erforderlich sind.

4. Bestehen Sie den Anlagencheck

NSF-Inspektoren führen auch Standortinspektionen durch. Sie beobachten die Produktionsumgebung und -praktiken und suchen nach potenziellen Sicherheits-, Hygiene- und Qualitätsproblemen. Der Inspektor überwacht den gesamten Produktionsprozess und kommuniziert mit den Managern, um die Prozesse und Bedingungen am Standort sowie die Einhaltung von Sicherheits- und Umweltvorschriften zu verstehen und zu bewerten.

6. Holen Sie sich ein Zertifikat

Sobald die Bewertung, die Inspektion und die Laborergebnisse abgeschlossen sind und festgestellt wurde, dass der Betrieb den Standards entspricht, erhält der Kandidat ein Zertifikat. Dadurch ist die Verwendung des NSF-Siegels auf den Verpackungen und Materialien des Unternehmens möglich. Dieses Siegel bedeutet, dass das Unternehmen von der Stiftung geprüft und anerkannt wurde.

7. Bereiten Sie sich auf die jährlichen Überprüfungen vor

Die NSF-Zertifizierung erfordert eine jährliche Neubewertung, um den Zertifizierungsstatus eines Produkts aufrechtzuerhalten. Daher ist es eine gute Idee, sich im Voraus auf diese Überprüfungen vorzubereiten. Dies kann Ihnen bei der Vorbereitung auf das jährliche Audit der Stiftung helfen, bei dem ein Vertreter den Zertifizierungsprozess wiederholt, um sicherzustellen, dass das Produkt den erforderlichen Standards, Verfahren und Qualität entspricht. Dieser wiederholbare Prozess verhindert, dass Unternehmen ihre Abläufe auf eine Weise ändern, die zu Sicherheitsproblemen führen könnte, und stellt sicher, dass alle neuen Sicherheitsprotokolle implementiert werden.

7 Vorteile der NSF-Zertifizierung

Die NSF-Zertifizierung kommt Herstellern und Verbrauchern zugute, weil sie:

1. Gewährleistet die öffentliche Gesundheit

Lebensmitteldienstleister sind der Gesundheit ihrer Verbraucher und der öffentlichen Gesundheit verpflichtet. Wenn eine Gesundheitsstiftung Geräte, Vorräte und Lebensmittel testet und zertifiziert, stellt sie sicher, dass die Organisation alles getan hat, um die Hygienestandards einzuhalten. NSF arbeitet daran, die öffentliche Gesundheit durch Prozesse und Industrien im Lebensmittelbereich zu etablieren und aufrechtzuerhalten.

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2. Erhöht das Vertrauen der Verbraucher

Verbraucher vertrauen im Allgemeinen Organisationen, die für Lebensmittelsicherheit, -sicherung und -kontrolle verantwortlich sind. Wenn die NSF die Geräte, Produkte oder Einrichtungen eines Unternehmens regelmäßig genehmigt, kann dies das Vertrauen der Verbraucher in deren Sicherheit und Gesundheit stärken. Das Abschließen und Bestehen laufender Sicherheitstests und -audits zeigt, dass wir uns weiterhin um das Wohlergehen der Kunden kümmern und weiterhin in der Lage sind, hohe Standards aufrechtzuerhalten.

3. Zeigt das Engagement des Unternehmens für Sicherheit und Qualität.

Die NSF-Zertifizierung umfasst ein visuelles Siegel, das Verbrauchern zeigt, dass das Produkt getestet und zugelassen wurde. Verbraucher erkennen das NSF-Siegel und wissen, dass die Produkte eines Unternehmens sicher und von hoher Qualität sind. Die Hervorhebung der Zertifizierung in der Marketingkommunikation kann auch die Glaubwürdigkeit eines Unternehmens stärken und seinen Vorteil gegenüber Wettbewerbern im gleichen Markt verdeutlichen.

4. Unterscheidet das Unternehmen von der Konkurrenz

Zertifizierte Geräte oder Lebensmittelprodukte verschaffen einem Unternehmen einen Wettbewerbsvorteil gegenüber anderen Lieferanten. Verbraucher und Käufer suchen oft nach bewährten Produkten und Möglichkeiten, ihre Sicherheit zu verbessern. Eine Zertifizierung kann die Kaufentscheidung eines Kunden beeinflussen, indem sie ihm mehr Vertrauen in die Herstellungsprozesse eines Unternehmens und die Sicherheit seiner Produkte gibt.

5. Reduziert die Haftung des Unternehmens

NSF-Standards gewährleisten Sicherheit und verringern somit das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten. Während Audits und Zertifizierungstests kann der NSF-Auditor auch Ratschläge geben und Entscheidungen zur Lösung von Problemen in Bereichen treffen, die nicht den erforderlichen Standards entsprechen. Die Hilfe eines erfahrenen Prüfers bei der Entwicklung von Korrekturmaßnahmen und neuen Verfahren kann dabei helfen, wirksame Änderungen herbeizuführen. NSF behält sich außerdem das Recht vor, Produkte bei Bedarf zurückzurufen.

6. Verwendet zuverlässige Standards

Viele Gesundheitsvorschriften auf Bundes-, Landes- und lokaler Ebene basieren auf denselben Sicherheitsstandards, die von der NSF getestet und angewendet wurden, und nutzen diese auch. NSF ist eine maßgebliche Einrichtung und kann auf eine nachweisliche Erfolgsbilanz bei der Reduzierung von Gesundheitsrisiken in der Lebensmittelbranche zurückblicken. Seine Standards entsprechen auch den Vorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration und der US-Umweltschutzbehörde. Durch die Prüfung der Geräte anhand all dieser Parameter gewährleistet die NSF-Zertifizierung eine legale, hygienische und ethische Produktion.

7. Bietet dem Unternehmen eine nationale Zertifizierung

NSF ist eine nationale Organisation und die Zertifizierungsstandards bleiben in allen Staaten gleich. Produkte können eine Zertifizierung erhalten, die alle nationalen Produktions- und Vertriebszentren abdeckt. Eine einzige Zertifizierung, die mehrere Staaten und Standorte abdeckt, anstatt Zertifizierungen in jedem einzelnen Staat einzuholen, spart Herstellern Zeit, Geld und Ressourcen.