Was ist der Unterschied? • BUOM

4. November 2021

Wenn Sie ein erfahrener Barkeeper sind und Ihre Karriere vorantreiben möchten, gibt es mehrere Möglichkeiten für Sie, neue Aufgaben in Ihrem Bereich zu übernehmen. Die Recherche nach Führungspositionen wie Lead Barkeeper und Bar Manager kann Ihnen dabei helfen, die richtige Position für Sie zu finden. Wenn Sie diese Positionen und die Unterschiede zwischen ihnen verstehen, können Sie bestimmen, welche Fähigkeiten Sie für eine erfolgreiche Karriere entwickeln müssen. In diesem Artikel vergleichen wir die Positionen von leitenden Barkeepern und Barmanagern, um Ihnen bei der Auswahl der Position zu helfen, die am besten zu Ihren Karrierezielen passt.

Was ist ein Lead-Barkeeper?

Ein leitender Barkeeper ist ein erfahrener Barkeeper, der spezielle Aufgaben ausführt, damit die Bar und ihr Personal qualitativ hochwertige Getränke und Service anbieten können. Zu diesen Aufgaben gehört oft die sorgfältige Prüfung der Speisekarte der Bar und damit verbundener Trends in der örtlichen Trinkgemeinschaft und kann Folgendes umfassen:

• Erfindung von Spezialgetränken

• Pflege der Beziehungen zu Mitgliedern der Craft-Spirituosen-Community wie Händlern und Brauereien.

• Suchen Sie nach beliebten Getränketrends in der Community

• Preise für Getränke festlegen

• Benachrichtigungen über Menüänderungen und Ergänzungen zur Barverwaltung und zum Besitz

• Integration neuer Menüs

• Herstellung spezieller Mischungen wie einfacher Sirupe

• Preisverhandlungen mit Händlern

• Erstellen von Systemen für den täglichen Betrieb der Bar, beispielsweise Checklisten

• Ausbildung anderer Barkeeper

Die Rollen und Anforderungen für diese Position können je nach Bedarf und Ressourcen von Bar zu Bar unterschiedlich sein.

Was ist ein Barmanager?

Ein Barmanager ist ein Mitarbeiter im Lebensmittel- und Getränkeservice, der die mit dem Betrieb einer Bar verbundenen Verwaltungsaufgaben wahrnimmt. Ähnlich wie ein Einzelhandels- oder Restaurantmanager ist ein Barmanager dafür verantwortlich, dass die Kunden ein positives Erlebnis im Lokal haben. In dieser Position führen Sie alle Aufgaben aus, die für den reibungslosen Betrieb der Bar erforderlich sind, darunter:

• Erstellung und Planung der Arbeitspläne der Mitarbeiter

• Verfolgen Sie den Barbestand und bestellen Sie Verbrauchsmaterialien

• Erledigen Sie HR-Aufgaben wie die Einstellung oder Disziplinierung von Mitarbeitern

• Probleme für Kunden lösen

• Einhaltung von Qualitätsstandards und Sicherheitsvorschriften

• Aufrechterhaltung einer positiven Atmosphäre für die Kunden

• Führen Sie alle erforderlichen Reinigungsarbeiten durch

• Barkeeper bei Personalmangel

Leitender Barkeeper vs. Barmanager

Hier sind einige Unterschiede zwischen einem leitenden Barkeeper und einem Barmanager:

Verantwortlichkeiten

Der leitende Barkeeper bleibt oft hinter der Bar und übernimmt zusätzliche Aufgaben wie die Zubereitung von Spezialgetränken, die Vernetzung innerhalb der örtlichen Trinkgemeinschaft und die Schulung der Mitarbeiter. Ein Barmanager arbeitet häufig in anderen Bereichen des Lokals und führt betriebliche Aufgaben aus, die für den Betrieb der Bar erforderlich sind, beispielsweise die Bestandsführung oder die Lösung von Kundenproblemen. Während ein Barmanager hinter der Bar arbeiten kann, wenn das Team unterbesetzt ist, verbringt der leitende Barkeeper oft mehr Zeit mit dem Barkeeper.

In einigen Fällen können sich die Zuständigkeiten dieser Positionen überschneiden. Einige Institutionen kombinieren möglicherweise zwei Rollen in einer Managerposition. Wenn Sie an einer der beiden Rollen interessiert sind, sollten Sie sich an Ihren Zielarbeitgeber wenden, um mehr darüber zu erfahren, wie die Institution Verantwortlichkeiten verteilt. Dies kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, welche Position am besten zu Ihren Fähigkeiten und Erfahrungen passt.

Fähigkeiten

Erfolgreiche Top-Barkeeper verfügen in der Regel über Fähigkeiten im Kundenservice und bewahren in einem schnelllebigen Umfeld Gelassenheit. Sie zeigen oft auch eine Leidenschaft für Trends in der Alkohol-Community und sind kreativ bei neuen Getränken oder Menüpunkten, die die Bar möglicherweise entwickelt. Als leitender Barkeeper in einem Lokal können Sie fortgeschrittene Barkeeper-Fähigkeiten erlernen und ständig kritisch über Getränke, Menüpunkte und Best Practices in der Bar nachdenken.

Um einen effektiven Kundenservice zu bieten, setzen Barmanager häufig ihre Kommunikationsfähigkeiten bei der Arbeit ein. Sie nutzen häufig auch kritisches Denken, um Probleme zu lösen, an denen Kunden oder Mitarbeiter beteiligt sind. Da ein Barmanager für den Gesamtbetrieb der Bar verantwortlich ist, ist er auch für die Verwaltung aller Mitarbeiter, Produkte, Zeitpläne und anderer Aspekte des Geschäfts verantwortlich. Wenn die Bar Teil eines Restaurants ist, kann der Barmanager auch mit anderen Gastronomiefachleuten wie Köchen oder Restaurantmanagern zusammenarbeiten. Wenn Sie gut organisiert sind und auf Details achten, werden Sie als Barmanager erfolgreich sein.

Erfahrung

Um ein leitender Barkeeper zu werden, ist möglicherweise mindestens ein Jahr Erfahrung als Barkeeper erforderlich. Im Vergleich dazu können potenzielle Barmanager zwischen neun Monaten und einem Jahr Erfahrung als Barkeeper sammeln, bevor sie sich für eine Führungsposition qualifizieren. Arbeitgeber verlangen außerdem häufig von Barmanagern, dass sie über Erfahrung im Management verfügen, insbesondere in Restaurants oder Bars.

Obwohl diese Positionen unterschiedliche Verantwortlichkeiten und Fähigkeiten erfordern, wechseln Mitarbeiter manchmal von einer Rolle in eine andere. Wenn Sie beispielsweise Barmanager werden möchten, die Voraussetzungen aber noch nicht erfüllen, könnten Sie darüber nachdenken, leitender Barkeeper zu werden, um Führungserfahrung zu sammeln. Dies kann Sie zu einem attraktiveren Kandidaten für eine Führungsposition machen.

Zeitplan

Leitende Barkeeper arbeiten häufig zu flexiblen Arbeitszeiten, auch abends und am Wochenende. Ein leitender Barkeeper kann beispielsweise für die Leitung einer besonderen Veranstaltung in einer Bar verantwortlich sein. Da auch die Arbeitszeiten der Barkeeper je nach Auslastung der Bar variieren, können sich ihre Öffnungszeiten oft ändern. Diese Fluktuation bedeutet, dass Top-Barkeeper möglicherweise nicht eine konstante Anzahl von Stunden pro Woche arbeiten.

Eine Stelle als Barmanager kann einen Vollzeitplan mit typischen Arbeitszeiten zwischen 40 und 60 Stunden pro Woche bieten. Darüber hinaus können Barmanager leitende Barkeeper bei besonderen Veranstaltungen im Lokal unterstützen oder beaufsichtigen. Sie können auch ein Team von Barkeepern beaufsichtigen und unterstützen, wenn in der Bar viel los ist, beispielsweise am Wochenende.

Gehalt

Es sind zwar keine Daten zum Gehalt des Chef-Barkeepers verfügbar, das landesweite Gehalt des Barkeepers ist jedoch vorhanden 41.067 $ pro Jahr, mit einem zusätzlichen Trinkgeld von 150 $ pro Tag. Nach den drei bis fünf Jahren Erfahrung, die ein leitender Barkeeper haben könnte, steigt dieses Durchschnittsgehalt auf 43.100 US-Dollar pro Jahr. Die Bezahlung dieser Position kann je nach Arbeitgeber, Ihren Aufgaben und Ihrem Standort variieren. Zum Vergleich: Das durchschnittliche Gehalt eines Barmanagers in den Vereinigten Staaten beträgt 46.167 $ pro Jahr. Dieses Gehalt kann auch variieren, je nachdem, wie viel Erfahrung Sie haben und wo Sie arbeiten.