So erhalten Sie die GAP-Zertifizierung: Schritt-für-Schritt-Anleitung • BUOM

11. November 2021

Landwirtschaftliche Betriebe und andere Lebensmittelproduzenten halten sich an eine Reihe von Industriestandards, die von der Bundesregierung festgelegt wurden. Ein Zertifizierungsprogramm namens Good Agricultural Practices (GAP) hilft dabei, die Fähigkeit eines einzelnen Produzenten zu testen, diese Standards zu erfüllen. Wenn Sie einen landwirtschaftlichen Betrieb oder ein anderes landwirtschaftliches Unternehmen betreiben, kann die Erlangung dieser Zertifizierung für Sie von Vorteil sein. In diesem Artikel definieren wir die GAP-Zertifizierung, erklären, warum Sie sie erhalten können und wie Sie die GAP-Zertifizierung erhalten.

Was ist eine GAP-Zertifizierung?

GAP (Good Agricultural Practices) ist eine staatliche Prüfung, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) durchgeführt wird. Es bescheinigt, dass der landwirtschaftliche Betrieb oder das Lebensmittel verarbeitende Drittunternehmen über Kenntnisse im sicheren Anbau, der Verarbeitung, Verpackung und Verteilung von Lebensmitteln verfügt. Dieses Programm ist für die Agrarindustrie freiwillig und bestätigt, dass die Organisation die Standards der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) einhält.

Die GAP-Zertifizierungsbranche gilt in erster Linie für Obst- und Gemüseproduzenten. Der Bund und externe Prüfer, die Prüfungen vor Ort durchführen, betreiben das Programm gemeinsam. Dies trägt dazu bei, der Öffentlichkeit die Gewissheit zu geben, dass landwirtschaftliche Betriebe mit Lebensmitteln so umgehen, dass mikrobielle und andere potenzielle Gefahren minimiert werden.

Gründe für eine GAP-Zertifizierung

Wenn Sie die GAP-Zertifizierung für Ihren Betrieb in Betracht ziehen, ist es wichtig, die verschiedenen Gründe zu verstehen, warum Sie diese erhalten möchten. Einige dieser Gründe sind:

Halten Sie sich an Standards

Die Teilnahme am GAP-Programm kann Sie dazu ermutigen, das ganze Jahr über die FDA- und USDA-Standards einzuhalten. Durch die freiwillige Teilnahme an einem Audit beweisen Sie Ihr Engagement für die Lebensmittelsicherheit, was das Vertrauen anderer Hersteller oder Kunden in Ihr Produkt stärken kann. Durch die Einhaltung von Standards kann sichergestellt werden, dass Ihr Betrieb weiterhin sichere Lebensmittel produziert, verpackt und verteilt, sich um die Landarbeiter kümmert und die staatlichen Lebensmittelproduktionsstandards einhält.

Erweitern Sie Ihren Markt

Obwohl die GAP-Zertifizierung für den Lebensmittelvertrieb in den Vereinigten Staaten derzeit freiwillig ist, verlangen viele internationale Käufer möglicherweise, dass Unternehmen über diese Zertifizierung verfügen. Durch die Teilnahme am GAP-Zertifizierungsprogramm können Sie Ihren Markt um internationale Kunden erweitern. Die Ausweitung des Marktes, an den Sie verkaufen, kann wiederum den Gesamterfolg Ihres Unternehmens steigern.

Produktqualitätsgarantie

Sobald Sie GAP-zertifiziert sind, können Sie Ihre Produkte als USDA-zugelassen kennzeichnen. Dieses Etikett gibt den Verbrauchern die Gewissheit, dass Ihr Lebensmittelprodukt von hoher Qualität und sicher zum Verzehr ist. Darüber hinaus verarbeiten Unternehmen auf ihrem Weg durch die Lieferkette GAP-zertifizierte Produkte getrennt von anderen, wodurch die hohe Qualität des Produkts erhalten bleibt. Durch die GAP-Zertifizierung ist Ihr Betrieb wahrscheinlich in der Lage, qualitativ hochwertige Produkte zu produzieren, die von der Produktion bis zum Kauf sicher bleiben.

Erhöhen Sie die Kundenbindung

Wenn Sie einen treuen Kundenstamm wünschen, sollten Sie über eine GAP-Zertifizierung nachdenken. Da die Zertifizierung bestätigt, dass Ihr Produkt sicher ist, dass Ihr Betrieb die bundesstaatlichen Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllt und dass sich um Ihre Mitarbeiter gekümmert wird, können Sie eine Gruppe treuer Kunden aufbauen. Das durch die Zertifizierung vermittelte Vertrauen kann die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Kunden Ihr Produkt mehr als einmal kaufen. Mit der Zeit kann dieses Vertrauen zu einem treuen Kundenstamm führen, der Ihre Produkte konsequent kauft und nicht die Produkte Ihrer Mitbewerber.

So erhalten Sie ein GAP-Zertifikat

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr GAP-Zertifikat zu erhalten:

1. Reichen Sie eine Bewerbung ein

Der erste Schritt im GAP-Zertifizierungsprozess ist die Einreichung eines Antrags. Dieser Antrag enthält Ihre Anfrage für ein Audit, eine Kopie des Lebensmittelsicherheitshandbuchs Ihres Betriebs, Kontaktinformationen Ihres Lebensmittelsicherheitsbeauftragten und eine Teilnahmevereinbarung. Das USDA verlangt von den Antragstellern, dass sie diese Dokumente zwei Wochen vor dem voraussichtlichen Prüfungstermin einreichen. Für die Durchführung eines Audits wird eine Gebühr von 100 US-Dollar erhoben, und es wird erwartet, dass der Betrieb die Kosten für die An- und Abreise des Auditors zum Standort übernimmt. Die Kosten können jedoch je nach Standort oder Entfernung, die der Prüfer zurücklegen muss, variieren.

2. Bereiten Sie die Farm auf das Erstaudit vor

Der nächste Schritt besteht darin, sicherzustellen, dass Ihr Betrieb für das erste Audit bereit ist. Dies kann eine sorgfältige Überprüfung der Prozesse Ihres Betriebs und die Sicherstellung, dass jeder Prozess den im Lebensmittelsicherheitshandbuch festgelegten Standards entspricht, erfordern. Sie können Ihre Mitarbeiter auch darüber informieren, dass ein Prüfer den Betrieb besuchen möchte. Die vorherige Vorbereitung eines Betriebs kann die Wahrscheinlichkeit erhöhen, nach einem Audit eine GAP-Zertifizierung zu erhalten.

3. Führen Sie ein Erstaudit durch

Nach etwa zwei Wochen besucht ein Auditor den Betrieb, um ein erstes Audit durchzuführen. Ein GAP-Audit umfasst eine gründliche Überprüfung des Betriebs, eine Bewertung der Feldernte- und Verpackungsvorgänge sowie eine Reihe allgemeiner Fragen. Der Prüfer kann Fragen zum Lebensmittelsicherheitsprogramm des Betriebs stellen, einschließlich Verfahren zur Verfolgung und zum Rückruf von Lebensmitteln, die vom Betrieb stammen. Möglicherweise stellen sich weitere Fragen zur Gesundheit und Hygiene der Mitarbeiter, zum Chemikalieneinsatz und zu anderen relevanten landwirtschaftlichen Prozessen.

Der Prüfer verwendet eine staatliche Checkliste, um die Lebensmittelsicherheitsleistung des Betriebs zu bewerten. Um das Audit zu bestehen, benötigt ein Betrieb eine Erfolgsquote von 80 %. 80 % oder mehr nach Auditergebnissen in der USDA-Zertifizierung erhalten.

4. Machen Sie einen weiteren Besuch

Wenn das Erstaudit erfolgreich verläuft, kann der Auditor ohne vorherige Ankündigung zu einem Überprüfungsbesuch zurückkehren. Dieser Besuch stellt im Wesentlichen sicher, dass Ihr Betrieb täglich den USDA-Standards entspricht. Das Bestehen von Audits bestätigt, dass der Betrieb alle Anforderungen erfüllt. Wenn die Erstinspektion erfolglos bleibt, kann der Auditor zu einer Folgeinspektion zurückkehren und dem Betrieb so eine weitere Chance geben, die Inspektion zu bestehen. Nach Abschluss ist die GAP-Zertifizierung ab dem Datum des Erstaudits ein Jahr lang gültig.

5. Aktualisieren Sie die Lebensmitteletiketten

Sobald Sie GAP-zertifiziert sind, können Sie Ihre Lebensmitteletiketten aktualisieren, um den Erfolg Ihres Betriebs widerzuspiegeln. Dies zeigt anderen in der Lieferkette und potenziellen Kunden, dass die Lebensmittel von Ihrer Farm sicher sind und vom USDA geprüft werden. Durch die Aktualisierung Ihrer Etiketten können Sie Ihren Umsatz steigern und die Kundenbindung an Ihre Marke erhöhen.

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