In 4 Schritten zum Metzgerlehrling (mit Gehaltsauskunft) • BUOM

3. Januar 2022

Viele Branchen bieten Fachkräften die Möglichkeit, durch eine Ausbildung Erfahrungen in bestimmten Berufen zu sammeln. Eine Metzgerlehre ist eine Ausbildungsform, die es den Studierenden ermöglicht, Erfahrungen zu sammeln und ihre Fähigkeiten als Metzger weiterzuentwickeln. Die Recherche zu dieser Art von Ausbildung kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob es die richtige Wahl für Sie ist. In diesem Artikel identifizieren wir Metzgerausbildungsprogramme, beschreiben, wie man Metzgerlehrling wird, listen die Fähigkeiten auf, über die diese potenziellen Fachkräfte häufig verfügen, und listen ihre Durchschnittsgehälter auf.

Was ist eine Metzgerlehre?

Eine Metzgerlehre ist ein Programm, das Studierende nach Abschluss ihrer Ausbildung auf die Arbeit in der Fleischindustrie vorbereitet. Normalerweise nehmen Sie an diesen Programmen über Fleischschulen oder Fabrikprogramme teil. Neben der Vermittlung von Fertigkeiten in den Bereichen Fleischschneiden, Verpackung, Anatomie, Hygiene und Produktion kann ein Metzgerlehrling auch Restaurantmanagement erlernen und eine Führungsausbildung absolvieren.

So wird man zum Metzgerlehrling

Hier ist eine Liste von Schritten, die Sie befolgen können, um erfolgreich eine Metzgerlehre zu werden:

1. Programme finden

Um mit der Suche nach einer Metzgerlehre zu beginnen, kann es hilfreich sein, zu entscheiden, welche Art von Programm Sie absolvieren möchten. Sie können nach lokalen Restaurants suchen, um zu sehen, ob es in Ihrer Nähe offene Stellen oder Ausbildungsprogramme gibt. Sie können auch versuchen, lokale Hochschulabsolventen mit Schwerpunkt Kochkunst zu kontaktieren und sie zu fragen, ob ihnen Ausbildungsmöglichkeiten bekannt sind.

2. Erforschen Sie Fleischschulen

Ein weiterer hilfreicher Tipp bei der Suche nach Metzger-Ausbildungsprogrammen ist die Online-Suche nach einer Schule, die Metzgertechniken lehrt oder Ausbildungsprogramme anbietet, die Schülern beibringen, kommerzielle Kochtechniken und Fähigkeiten in der Lebensmittelproduktion zu entwickeln. Zu den Faktoren, die Sie bei der Suche nach der richtigen Schule berücksichtigen sollten, gehören der Lehrplan des Programms, die Schülerzahl, der Standort und die Kosten. Einige Programme, die teurer sind, bieten möglicherweise mehr Ressourcen für die Entwicklung Ihrer Fähigkeiten.

3. Berufserfahrung sammeln

Wenn Sie so viel Kocherfahrung wie möglich sammeln, können Sie feststellen, ob eine Metzgerausbildung das Richtige für Sie ist. Sie könnten beispielsweise Erfahrungen beim Kochen in einem Restaurant oder im Umgang mit Fleisch in einem Lebensmittelgeschäft sammeln. Dies kann Ihnen helfen, sich auf Ihre Ausbildung vorzubereiten und mit einigen Fähigkeiten zu beginnen, die Sie bereits haben.

4. Lassen Sie sich zertifizieren

Für weitere Qualifikationen können Sie auch eine Metzgerzertifizierung erwerben. Die Zertifizierung erfolgt durch das American Meat Institute (AMI). Die AMI-Metzger-Zertifizierung muss drei Jahre nach Abschluss und 320 Schulungsstunden erneuert werden. Sie können von Prüfungen befreit werden, wenn Sie vor der Teilnahme an diesem Kurs über mindestens acht Jahre Berufserfahrung verfügen.

Bitte beachten Sie, dass keines der in diesem Artikel genannten Unternehmen oder Zertifizierungen mit Indeed verbunden ist.

Nützliche Fähigkeiten für einen Metzgerlehrling

Hier ist eine Liste der Fähigkeiten, die Sie entwickeln können, um ein erfolgreicher Metzgerlehrling zu werden:

Fleischschneidetechnik

Metzgerlehrlinge erlernen häufig unterschiedliche Schneidtechniken für verschiedene Arten von Fleischprodukten. Einige verwenden beispielsweise möglicherweise einen Bandschleifer, während andere hauptsächlich eine Tischkreissäge verwenden. Sie können auch lernen, wie man Knochen und Kadaver zerlegt.

Tiervorbereitung

Als Metzgerlehrling können Sie lernen, Wild, Huhn, Truthahn, Schweinefleisch und Lammfleisch zuzubereiten, indem Sie das Fleisch von den Knochen befreien und das Fleisch mit einer Ausbeinschere entbeinen. Sie können auch lernen, wie man Knochen für Brühe oder Brühe für Suppe oder Eintopf herstellt. In einigen Fällen erhalten Sie vielleicht sogar eine Schulung, wie man tote Tiere schlachtet, bevor man sie in kleinere, essbare Portionen schneidet.

Kommunikation

Als Metzgerlehrling kann es hilfreich sein zu lernen, wie man effektiv mit Kunden kommuniziert, wenn es um Fleischstücke geht. Dies ist wichtig, da Kunden so den Kauf tätigen können, der ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Sie können auch mit Vorgesetzten und Teammitgliedern in Kontakt treten, um bei Schneidprojekten zusammenzuarbeiten.

Schneiden für die Ernte

Für Metzger ist es oft wichtig zu wissen, welche Teile des Tieres für den Verzehr am wertvollsten sind und welche nicht zurückgelassen werden sollten. Sie können Fähigkeiten entwickeln, die Ihnen zeigen, wie Sie Fleisch anhand bestimmter Teile des Tieres schneiden und prüfen, ob es Knochen hat, um den maximalen Ertrag zu erzielen. Durch das Schlachten von Kuhfleisch können Sie beispielsweise herausfinden, welche Teile der Kuh am wertvollsten und beliebtesten sind.

Messersicherheit

Als Metzgerlehrling ist es wichtig, Messersicherheitskenntnisse zu entwickeln, die Ihnen helfen, weiche oder harte Knochen und Sehnen sorgfältig und effizient zu durchtrennen. Sie können auch den Umgang mit Ausbeinmessern, Hobeln und Hackbeilen erlernen. Dies kann Ihnen helfen, Verletzungen zu vermeiden und anderen den Umgang mit Messern zu erleichtern.

Skalenablesung

Metzgerlehrlinge lernen oft, das Gewicht zu interpretieren und es mithilfe von Waagen oder digitalen Anzeigen genau zu messen. Für Metzger ist es wichtig, jedes Produkt gut zu kennen, um den größtmöglichen Gewinn daraus zu erzielen und so von jedem Tier, das sie schlachten, mehr Fleischstücke zu bekommen. Diese Fähigkeit kann Metzgern helfen, ihr Geschäft effizient zu betreiben und den Kunden die richtige Menge Fleisch zu liefern, die sie angefordert haben.

Reinigung

Metzger reinigen Fleisch, bevor sie es zum öffentlichen Verzehr anbieten. Sie können lernen, weiche und harte Stoffe mit vorgeschriebenen Chemikalien oder Seife zu waschen und zu reinigen. Sie können auch lernen, wie man Fleisch desinfiziert. Dies ist wichtig, da es dazu beiträgt, die Ausbreitung von Bakterien und Keimen zu verhindern und alle Verunreinigungen auf dem Fleisch, mit dem Sie umgehen, zu beseitigen.

Praktiken zur Lebensmittelsicherheit

Metzgerlehrlinge lernen oft, eine sichere Arbeitsumgebung in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Lagerung aufrechtzuerhalten. Dazu kann gehören, Geräte und Oberflächen sauber zu halten, Messer und Schneidebretter ordnungsgemäß zu reinigen, Praktiken zur sicheren Handhabung von Lebensmitteln einzuhalten und ein Bestandskontrollsystem einzurichten, um die Produktintegrität zu gewährleisten. Beispielsweise können Sie Methoden erkunden, um die Qualität von Fleischprodukten mithilfe von Kühl- oder Gefriermethoden länger zu bewahren.

Durchschnittsgehalt für Metzgergehilfen

Das durchschnittliche Jahresgehalt für Metzgergehilfen beträgt 30.938 $ pro Jahr. Ihr individuelles Gehalt kann abhängig von mehreren Faktoren variieren, einschließlich Ihrer Erfahrung, Ihrem Standort und Ihrem Standort. Wenn Sie über ein Zertifikat oder andere Zeugnisse verfügen, können Sie auch ein höheres Gehalt erzielen.