Definition und Beispiele • BUOM

21. April 2022

Wenn Sie daran interessiert sind, in der Gastronomiebranche zu arbeiten, können Sie verschiedene Fähigkeiten entwickeln, die Ihnen helfen, sich für zukünftige Rollen zu qualifizieren und Ihre Karriere voranzutreiben. Wenn Sie Ihre Kompetenzen in den Bewerbungsunterlagen und im Vorstellungsgespräch hervorheben, können Sie hervorheben, was Sie einzigartig macht, und die Aufmerksamkeit des Personalchefs auf sich ziehen. Wenn Sie wissen, welche Kenntnisse für die Stelle erforderlich sind, können Sie sicherstellen, dass Sie für die gewünschte Rolle geeignet sind. In diesem Artikel definieren wir, was kulinarische Fähigkeiten sind, geben Beispiele, beschreiben, wie man sie verbessern kann, und besprechen, wie man sie während des Bewerbungsprozesses hervorheben kann.

Was sind Kochkünste?

Kulinarische Fähigkeiten sind Kompetenzen und Stärken von Fachleuten in der Branche, die ihnen bei der Entwicklung von Menüs, der Zubereitung von Speisen sowie bei der Verwaltung von Küchengeräten und der Einhaltung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit helfen. Kochprofis können in den unterschiedlichsten Umgebungen arbeiten, darunter Bäckereien, Restaurants, Hotels, Imbisswagen und Cafeterien. Die Mindestanforderungen an die Ausbildung dieser Personen können je nach der Karriere, die sie anstreben, und ihrem Arbeitgeber variieren, obwohl sie von einem Kochstudium profitieren können. Die akademische Vorbereitung kann ihnen helfen, sich mit ihren künftigen beruflichen Aufgaben, nützlichen Techniken und den für ihre Rolle erforderlichen Fähigkeiten vertraut zu machen.

Beispiele für Kochkünste

Hier ist eine Liste der Kochkünste, die Sie berücksichtigen sollten:

Probleme lösen

Als Kochprofi können Sie von ausgeprägten Fähigkeiten zur Problemlösung profitieren und auf eine Vielzahl unvorhersehbarer Situationen vorbereitet sein. Diese Fähigkeiten sind beispielsweise wichtig, wenn es um Zutatenknappheit, Geräteausfälle und Kundenallergien geht, da sie Ihnen dabei helfen können, effektiv geeignete Lösungen zu entwickeln. Viele kulinarische Situationen können mit hohem Druck verbunden sein, insbesondere wenn Sie in einem beliebten Restaurant arbeiten. Die Fähigkeit, ruhig zu bleiben und Probleme zu lösen, kann Ihnen also dabei helfen, in Ihrer Rolle erfolgreich zu sein.

Zeiteinteilung

Beim Kochen stoßen Sie möglicherweise auf eine Arbeitsumgebung, die Multitasking erfordert. Beispielsweise kann es in Ihrer Rolle erforderlich sein, Köchen bei verschiedenen Rezepten zu helfen oder verschiedene Zutaten gleichzeitig zuzubereiten. Zeitmanagementfähigkeiten können Ihnen dabei helfen, alle Ihre Arbeitsaufgaben zu bewältigen, selbst in einer Küche mit hohem Druck, in der auch mehrere andere Fachkräfte ihre beruflichen Aufgaben erledigen. Da viele Rezepte und Lebensmittel zeitkritisch sind, ist es wichtig, dass Sie einen strengen Zeitplan einhalten und Ihre Aufgaben pünktlich erledigen.

Betriebswirtschaftliche und buchhalterische Kenntnisse

Abhängig von Ihrer Rolle benötigen Sie möglicherweise Geschäfts- und Buchhaltungskenntnisse, um Aufgaben wie die Verwaltung der Lebensmittelkosten und die Überwachung der Restaurantgewinne wahrzunehmen. Dies kann besonders wichtig sein, wenn Sie planen, ein Restaurant, einen Imbisswagen oder ein Café zu eröffnen, und Sie können diese Kompetenzen durch den Besuch einer Kochschule entwickeln. Zu diesen Fähigkeiten kann auch ein Verständnis für strategische Planung, Geschäftsethik und staatliche Lebensmittelvorschriften gehören.

Zwischenmenschliche Kommunikation

Unabhängig davon, für welche kulinarische Rolle Sie sich entscheiden, können zwischenmenschliche Fähigkeiten wichtig sein, da sie Ihnen bei der Zusammenarbeit mit anderen Küchenmitarbeitern helfen können. Sie ermöglichen Ihnen auch, Anweisungen von Köchen oder anderen Führungskräften zu erhalten und Ihre Ideen und Vorschläge zu Menüpunkten, Zutatenzubereitung und Kochmethoden mitzuteilen. Wenn Sie sich für eine Führungsposition in der Gastronomiebranche bewerben, helfen Ihnen Ihre Kommunikationsfähigkeiten dabei, anderen Mitarbeitern Anweisungen zu geben und sie zu ermutigen, ihre Meinung zu äußern.

So verbessern Sie Ihre Kochfähigkeiten

Wenn Sie Ihre Kochkünste verfeinern, können Sie eine erfolgreiche Karriere verfolgen und Ihre beruflichen Pflichten mit Leichtigkeit erfüllen. Hier sind einige Schritte, die Sie unternehmen können, um Ihre Fähigkeiten zu verbessern:

1. Machen Sie einen Abschluss in Kochkunst

Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre kulinarischen Fähigkeiten weiterzuentwickeln, können Sie zunächst einen kulinarischen Abschluss anstreben, der zu der Rolle passt, die Sie anstreben. Sie könnten beispielsweise einen Associate-Abschluss in Kochkunst erwerben, sich für einen professionellen Studiengang für Konditorei einschreiben oder einen Bachelor-Abschluss in einem Kochkunststudiengang erwerben. Je nachdem, welches Programm Sie wählen, können Sie verschiedene Techniken erlernen, die Ihre zukünftige Karriere möglicherweise erfordert, und sich für Kurse wie Menügestaltung und -management, Food-Service-Management, kulinarische Grundlagen und Weltküchen anmelden.

2. Bewerben Sie sich für eine Einstiegsposition

Nach einem Kochstudium können Sie sich für eine Einstiegsposition bewerben, um wichtige Branchenerfahrungen zu sammeln und sich mit den Aufgaben und Verantwortlichkeiten eines Kochprofis vertraut zu machen. Während Arbeitgeber möglicherweise nach Personen mit akademischem Hintergrund suchen, suchen sie in der Regel nach Kandidaten mit einschlägiger Branchenerfahrung. In Ihrer neuen Rolle können Sie auch Ihr berufliches Netzwerk ausbauen und sich mit renommierten Fachleuten in Ihrem Bereich vernetzen. Wenn Sie beispielsweise Koch werden möchten, ist es wichtig, mit einer Einstiegsposition zu beginnen, bevor Sie Souschef oder Chefkoch werden.

3. Lassen Sie sich zertifizieren

Obwohl Arbeitgeber möglicherweise keine offiziellen Zertifizierungen von Bewerbern verlangen, kann der Erwerb dieser Titel Ihnen dabei helfen, sich von anderen abzuheben, die ebenfalls um Ihre zukünftige Position konkurrieren. Die American Culinary Federation bietet eine Vielzahl von Zertifizierungen an, darunter:

• Certified Sous Chef (CSC): Dies ist eine wertvolle Zertifizierung, die Sie erhalten sollten, wenn Sie daran interessiert sind, Sous Chef zu werden und als Sous Chef im Restaurant zu arbeiten. Dies kann zeigen, dass Sie bereit sind, andere Mitglieder des Küchenpersonals zu beaufsichtigen und Anweisungen von Küchenmanagern zu befolgen.

• Certified Executive Chef (CEC): Die Culinary Federation of America vergibt diese Auszeichnung an Fachleute, die herausragende Führungsqualitäten in der Küche unter Beweis stellen und in der Lage sind, Aufgaben zu delegieren und wichtige Verantwortungen in einer Restaurantküche zu übernehmen.

• Certified Fundamentals Chef (CFC): Wenn Sie neu in der kulinarischen Branche sind, ist dies eine großartige Zertifizierung, die Sie erwerben können, um zu zeigen, dass Sie über die erforderlichen Fähigkeiten verfügen, um sich als Profi weiterzuentwickeln, und dass Sie eine Vielzahl grundlegender Küchenaufgaben ausführen können.

Bitte beachten Sie, dass keines der in diesem Artikel genannten Unternehmen oder Zertifizierungen mit Indeed verbunden ist.

Kulinarische Fähigkeiten am Arbeitsplatz

Es kann für Sie von Vorteil sein, Ihre kulinarischen Fähigkeiten im Laufe Ihrer Karriere weiterzuentwickeln und sich auf Ihre berufliche Weiterentwicklung zu konzentrieren. Hier sind Tipps, mit denen Sie Ihre Kochkünste am Arbeitsplatz verbessern können:

• Bauen Sie Ihr berufliches Netzwerk auf. Eine Möglichkeit, Ihre beruflichen Fähigkeiten weiter zu verbessern, besteht darin, Ihr Netzwerk aufzubauen und von Experten auf Ihrem Gebiet zu lernen. Durch die Pflege und Entwicklung beruflicher Beziehungen können Sie neue Techniken und Techniken entdecken und Ihre Fähigkeiten verbessern, indem Sie sich mit anderen in der kulinarischen Branche vernetzen.

• Machen Sie einen Plan und bleiben Sie bei Ihren Zielen. Wenn Sie an einer weiteren beruflichen Weiterentwicklung interessiert sind, können Sie einen Kompetenzentwicklungsplan erstellen, indem Sie eine Liste von Schritten erstellen, die Ihnen beim Erreichen Ihrer Ziele helfen und Ihren Fortschritt verfolgen. Auf diese Weise können Sie die Kompetenzen skizzieren, die Sie erwerben oder verbessern möchten, und Verantwortung übernehmen.

• Entwickeln Sie Ihre Fähigkeiten selbst: Als Kochprofi können Sie Ihre Fähigkeiten verbessern, indem Sie neue Techniken in Ihrer eigenen Küche üben und Ihre Stärken selbstständig weiterentwickeln. Dies kann Ihnen helfen, Ihre Rollenspielfähigkeiten privat zu verbessern und Ihnen die Zeit und den Raum zu geben, Fehler zu machen und diese zu korrigieren, bevor Sie Ihre Fähigkeiten am Arbeitsplatz anwenden.

So stellen Sie Ihre Kochkünste unter Beweis

So heben Sie Ihre Kochkünste in Ihrem Lebenslauf, Anschreiben und Vorstellungsgespräch hervor:

Kulinarische Fähigkeiten für den Lebenslauf

Ein Lebenslauf ist eine Gelegenheit, Ihre Hard- und Soft-Skills sowie Ihre Branchenkenntnisse unter Beweis zu stellen und zu verdeutlichen, warum Sie für die Stelle qualifiziert sind. Möglicherweise fällt es Ihnen schwer zu entscheiden, welche Kompetenzen Sie einbeziehen möchten. Daher sollten Sie darüber nachdenken, ein separates Dokument zu erstellen, in dem Sie alle Ihre beruflichen Fähigkeiten auflisten und bei der Erstellung Ihres Lebenslaufs auf dieses Blatt verweisen.

Wenn Sie verstehen möchten, welche Fähigkeiten ein Arbeitgeber von einem Kandidaten erwartet, können Sie die Stellenbeschreibung noch einmal lesen. Anschließend können Sie die gesuchten Fähigkeiten zu Ihrem Lebenslauf hinzufügen. Dies kann Ihnen helfen zu zeigen, dass Sie auf die Aufgaben und Verantwortlichkeiten vorbereitet sind, die die Position möglicherweise erfordert.

Kulinarische Fähigkeiten für Anschreiben

Zusätzlich zu Ihrem Lebenslauf können Sie ein Anschreiben einreichen, wenn Sie sich für eine Stelle im kulinarischen Bereich bewerben. So können Sie Ihre beruflichen Fähigkeiten genauer besprechen und überlegen, was Sie von anderen Kandidaten unterscheidet. Ein Anschreiben hilft Ihnen auch dabei, Ihre Persönlichkeit hervorzuheben und Anekdoten über erworbene Fähigkeiten oder berufliche Meilensteine ​​zu erzählen, die Sie im Laufe Ihrer Karriere erreicht haben. Sie können dieses Dokument auch verwenden, um Ihre Wünsche zu besprechen und zu beschreiben, wie Ihre zukünftige Rolle Ihre berufliche Entwicklung und Ihr Wachstum unterstützen könnte.

Kochkenntnisse für Vorstellungsgespräche

Der Personalchef bittet Sie möglicherweise, während des Vorstellungsgesprächs Ihre Kochkünste zu testen. Sie beziehen sich möglicherweise auf Kompetenzen, die in Ihrem Lebenslauf oder Anschreiben aufgeführt sind. Stellen Sie daher sicher, dass Sie nur Fähigkeiten angeben, die Sie gerne besprechen oder demonstrieren möchten. Das Vorstellungsgespräch bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre beruflichen Leistungen detaillierter zu beschreiben als in den Bewerbungsunterlagen und Ihnen die Möglichkeit zu geben, wichtige Punkte zu Ihrem akademischen Hintergrund oder beruflichen Werdegang mitzuteilen. Sie können auch alle einzigartigen Stärken oder übertragbaren Fähigkeiten hervorheben, die Sie in früheren Positionen erworben haben.