Beste kulinarische Fähigkeiten für Ihren Lebenslauf • BUOM
Während Geschmäcker subjektiv sind und sich je nach Geschäftsanforderungen ändern können, benötigen Sie einige grundlegende Fähigkeiten, um ein erfolgreicher Koch zu werden. In diesem Artikel besprechen wir die kulinarischen Fähigkeiten, die Ihnen zum Erfolg in der Gastronomiebranche verhelfen, und wie Sie diese Fähigkeiten in Ihrem Lebenslauf hervorheben können.
Was sind Kochkünste?
Kulinarische Fähigkeiten sind die Fähigkeiten, die es Ihnen ermöglichen, am Arbeitsplatz sicher und effektiv zu kochen. Während es sich bei einigen kulinarischen Fähigkeiten um spezielle Kochtechniken handelt, die bei der Zubereitung köstlicher Speisen helfen, gibt es auch berufliche Fähigkeiten, die es Köchen ermöglichen, ihre Arbeit so auszuführen, dass sie Kunden zufrieden stellen und Arbeitgeber beeindrucken. In der Regel liegt der Schwerpunkt der Kochschulung am Arbeitsplatz darauf, ob Sie Speisen für Ihren Zielkundenstamm sicher zubereiten können.
Beispiele für Kochkünste
Um Ihnen zu helfen, die Arten von Kochkenntnissen zu verstehen, nach denen Arbeitgeber häufig suchen, betrachten Sie die folgenden Beispiele:
Sauberkeit
Sauberkeit ist eine wichtige Fähigkeit für Köche, da sie die Lebensmittel- und Küchensicherheit fördert, was Kunden und Ihrem Team zugute kommt, indem es Ihnen hilft, eine angenehme, gesunde Umgebung zu schaffen. Als Koch können Sie Ihre Sauberkeit unter Beweis stellen, indem Sie an Ihrem Arbeitsplatz Küchenutensilien beseitigen und Werkzeuge und Utensilien mit geeigneten Methoden desinfizieren. Verbessern Sie diese Fähigkeit, indem Sie online oder in örtlichen Werkstätten an Kursen zu Lebensmittelsicherheit, Sauberkeit und Hygiene teilnehmen.
Lebensmittelsicherheit
Neben der Lebensmittel- und Küchenhygiene ist die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Lebensmittelzubereitung von größter Bedeutung. Sie gewährleisten die Lebensmittelsicherheit, indem Sie häufig Industriestandards oder örtliche Gesundheitsvorschriften befolgen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Wenn Sie beispielsweise wissen, bei welcher Temperatur Lebensmittel gelagert und sicher gekocht werden sollen, können Sie deren Verderb oder Krankheiten vorbeugen. Normalerweise befolgen Sie auch Gesundheitsvorschriften, z. B. die Trennung von rohen und gekochten Lebensmitteln.
Zusammenarbeit
Wenn Sie wissen, wie man als Team arbeitet, können Sie effektiver mit anderen Köchen und Mitarbeitern an Ihrem Arbeitsplatz, beispielsweise Kellnern, zusammenarbeiten. Sie können Teamarbeit in einer Vielzahl von Situationen bei der Arbeit einsetzen, beispielsweise wenn Sie gemeinsam mit anderen in der Küche kochen, wenn Sie Reinigungsaufgaben mit Mitgliedern Ihres Teams abwechseln und wenn Sie Essensbestellungen von Kellnern in der Cafeteria entgegennehmen. Um besser als Team zusammenzuarbeiten, üben Sie Ihre Kommunikationsfähigkeiten und überlegen Sie, wie Sie durch Ihre Worte und Taten zu einem positiven Arbeitsumfeld beitragen können.
Küchenmanagement
Küchenmanagement ist eine nützliche Fähigkeit, die man für jede Rolle im Gastronomiebereich entwickeln muss, und manchmal ist die Tätigkeit als Küchenmanager eine besondere Rolle. Schulungsaufgaben wie das Bestellen von Speisen und Vorräten, das Erstellen von Menüs oder das Aktualisieren von Personalplänen können Ihnen beispielsweise dabei helfen, Ihre Managementfähigkeiten in einem Restaurant zu verbessern. Zu den Fähigkeiten im Küchenmanagement gehören häufig auch andere Fähigkeiten wie Lebensmittelsicherheit, Kommunikation, Führung und Teambildung.
Aufmerksamkeit fürs Detail
Die Detailorientierung hilft Köchen, kleine Details bei der Arbeit zu erkennen, etwa Techniken, die ein Gericht besser machen, oder potenzielle Probleme, die ihre Leistung beeinträchtigen könnten. Die Liebe zum Detail ermöglicht es Ihnen, einen anderen Blickwinkel als andere zu sehen, und kann Ihnen dabei helfen, Ihre Ziele zu erreichen, indem Sie jeden Schritt anhand der Informationen planen, die Sie durch die Beobachtung von Menschen und Objekten um Sie herum erhalten. Lernen Sie, detaillierter zu sein, indem Sie sich Notizen zu Details machen, die Ihrer Meinung nach später nützlich sein könnten, und Ihr Team, Ihre Kunden und Ihren Arbeitsplatz nach wertvollen Informationen durchsuchen.
Anpassungsfähigkeit
In einer Kochkarriere ist es hilfreich, anpassungsfähig zu sein und bereit zu sein, Ihre Pläne oder Ideen auf der Grundlage neuer Informationen zu ändern. Dazu können Situationen wie die Änderung einer Bestellung entsprechend den Vorlieben eines Kunden, die Änderung der Zubereitungsmethode eines Gerichts aufgrund eines Geräteausfalls oder die Änderung eines saisonalen Rezepts gehören. Üben Sie Ihre Anpassungsfähigkeiten, indem Sie neue Wege finden, Ihre Arbeit in verschiedenen Situationen zu erledigen, und lernen, Änderungen an Ihren etablierten Methoden zu akzeptieren.
Entscheiden
Entscheidungskompetenz ist für professionelles Kochen von Nutzen, da viele Köche viele Entscheidungen treffen müssen, um ihre Kunden zufrieden zu stellen. Beispiele für die Entscheidungsfindung eines Kochs sind die Auswahl der richtigen Zutaten für ein neues Gericht, die Unterstützung Ihres Arbeitgebers bei der Auswahl der Menüpunkte oder plötzliche Änderungen an einem Gericht, bevor der Kellner es serviert. Sie können ein besserer Entscheidungsträger werden, indem Sie Kochtechniken und -methoden erforschen, um intelligentere Lösungen zu entwickeln und Ihre Kunden und Teammitglieder bei Ihren Entscheidungen zu berücksichtigen.
Kreativität
Eine weitere wichtige kulinarische Fähigkeit ist Kreativität, die es Ihnen ermöglicht, neue Dinge in der Küche zu lernen und mit Lebensmitteln und Kochtechniken zu experimentieren, die Ihren Arbeitgeber und Ihre Kunden beeindrucken. In diesem Beruf gibt es viele Möglichkeiten, kreativ zu sein, z. B. neue Geschmackskombinationen und Kochmethoden auszuprobieren oder Ihrem Arbeitgeber dabei zu helfen, überzeugende Themen für sein Restaurant zu entwickeln und umzusetzen. Zu den Möglichkeiten, Ihre Kreativität beim Kochen zu verbessern, gehören das Brainstorming von Ideen und das Erkunden neuer Kochtechniken, die Sie zum Kochen neuer Gerichte inspirieren können.
So verbessern Sie Ihre Kochfähigkeiten
Hier sind einige Möglichkeiten, Ihre Kochkünste zu verbessern:
1. Nehmen Sie an einem Kurs teil oder erwerben Sie einen Abschluss.
Wenn Sie eine bestimmte Kochkunst erlernen oder Ihr Fachwissen in diesem Bereich erweitern möchten, sollten Sie einen Kochkurs belegen oder einen Abschluss in Kochkunst erwerben. Durch den Besuch von Kursen oder die Teilnahme an Kursen mit anderen können Sie viele Fertigkeiten trainieren, beispielsweise Sauberkeit und Teamarbeit, und Sie können Kochtechniken erlernen, die für Arbeitgeber attraktiv sein könnten. Während ein Abschluss in Kochkunst für einige Bereiche der Gastronomie nützlich sein kann, beispielsweise für die gehobene Küche, sind viele Online- und Präsenzkurse in der Gastronomie hilfreich, um in den meisten Bereichen des Fachgebiets einen Arbeitsplatz zu finden.
2. Lernen Sie von anderen
Von anderen zu lernen ist eine großartige Möglichkeit zu verstehen, wie Köche mit verschiedenen Arten von Lebensmitteln arbeiten und was Arbeitgeber in der Gastronomiebranche von Ihnen erwarten können. Während das Lernen von einem Kollegen auf dem gleichen Niveau wie Sie eine nützliche Methode zur Verbesserung Ihrer Fähigkeiten ist, ist es oft hilfreich, einen erfahrenen Mentor zu finden, der Ihnen beibringt, wie Sie in der Küche zurechtkommen und der Ihnen hilft, Ihre Stärken zu entdecken.
Wenn Sie auf diese Weise mit anderen Köchen in Kontakt treten, können Sie auch Fähigkeiten wie Teamarbeit und Liebe zum Detail entwickeln, indem Sie sie beobachten, ihnen zuhören und ihre Ratschläge befolgen.
3. Erfahrungen sammeln
Um Ihre kulinarischen Fähigkeiten weiter zu verbessern, können Sie Erfahrungen in der Gastronomie sammeln und lernen, in einem professionellen Umfeld mit anderen zusammenzuarbeiten. Wenn Sie mit anderen Köchen zusammenarbeiten, haben Sie die Möglichkeit, zu sehen, wie sie ihre Arbeit erledigen und in welchen Bereichen Sie sich verbessern können, um in Ihrer Rolle erfolgreicher zu sein. Es ist eine gute Idee, einen Job oder ein Praktikum im Gastronomiebereich auszuwählen, an dem Sie interessiert sind, damit Sie mehr über die spezifische Küche und die Erwartungen der Branche erfahren können.
4. Bitten Sie um Feedback
Indem Sie Ihre Kollegen, Mentoren und Manager um Feedback bitten, können Sie wertvolle Erkenntnisse darüber gewinnen, was Sie gut machen und welche Fähigkeiten Sie verbessern können. Bei der Arbeit können Sie bei Leistungsbeurteilungen um Feedback bitten, um besser zu verstehen, welche Fähigkeiten Sie bei der Arbeit am besten beherrschen. Normalerweise ist es am besten, Kollegen und Vorgesetzte zu fragen, die häufig mit Ihnen zusammenarbeiten, weil sie mehr über Ihr typisches Verhalten in einer professionellen Küche wissen, aber auch Mentoren, die Sie beim Unterrichten oder in einem Klassenzimmer schulen, können eine gute Feedbackquelle sein.
Kochkenntnisse am Arbeitsplatz
Hier sind einige Beispiele, wo Sie Kochkünste am Arbeitsplatz einsetzen können:
Führen Sie Ihr Team bei der Zubereitung eines Gerichts an: Wenn Sie die Möglichkeit haben, Ihr Team bei der Zubereitung eines neuen Gerichts zu leiten oder ein noch nie zuvor zubereitetes Rezept auszuprobieren, können Sie Ihre Teamfähigkeit nutzen, um effektiv mit Ihrem Team zu kommunizieren und Entscheidungen zu treffen. Fähigkeiten, die Arbeit auf Ihr Team aufzuteilen und dabei die Zutaten auszuwählen.
Ersatz für ein beliebtes Gericht: Manchmal müssen Sie sich anpassen und kreativ werden, wenn Ihnen an Ihrem Arbeitsplatz die Zutaten für ein beliebtes Gericht ausgehen und Sie Ihr Können unter Beweis stellen können, indem Sie einen ähnlichen Ersatz finden, den Sie gut kochen und als das Besondere anpreisen können Tag.
Aufräumen der Küche nach der Arbeit: Viele Köche müssen möglicherweise nach der Arbeit die Küche ihres Teams aufräumen. Sie können diese Zeit also nutzen, um Ihre Sauberkeit und Liebe zum Detail unter Beweis zu stellen, indem Sie Reinigungschemikalien in der Nähe von Lebensmitteln verwenden und alle Verschmutzungen entfernen, die Ihre Arbeit beeinträchtigen könnten Arbeit. Teams. .
So stellen Sie Ihre Kochkünste unter Beweis
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, Ihre Kochkünste während des Bewerbungsprozesses hervorzuheben:
Kulinarische Fähigkeiten für den Lebenslauf
Um Ihre kulinarischen Fähigkeiten in Ihrem Lebenslauf darzustellen, erstellen Sie einen Abschnitt über Fähigkeiten und listen Sie die Fähigkeiten in Stichpunkten auf, damit Arbeitgeber sie leicht lesen können. Lesen Sie die Stellenanzeige noch einmal durch, um herauszufinden, nach welchen spezifischen Fähigkeiten Arbeitgeber suchen, und nutzen Sie diese Informationen dann, um zu entscheiden, welche Fähigkeiten Sie in Ihre Bewerbung einbeziehen möchten. Sie können diesem Abschnitt auch technische Kochfertigkeiten hinzufügen, z. B. Informationen darüber, welche Arten von Lebensmitteln Sie gut kochen können und welche Techniken Sie erlernt haben.
Hier ist ein Beispiel dafür, wie der Abschnitt „Fähigkeiten“ in Ihrem Lebenslauf für eine Stelle als Koch aussehen könnte:
Fähigkeiten
Fachmännische Messerarbeit
Umfassendes Verständnis der Lebensmittelsicherheit und -vorschriften
Erfahrung in der Leitung von Linienköchen und Sous-Chefs
Ausgebildete Bestell- und Lagerfachkraft mit hervorragenden organisatorischen Fähigkeiten
Umfangreiche Erfahrung im Bereich Süß- und Backwaren
Spezialität in der amerikanischen, italienischen und französischen Küche
Ausgezeichnetes Zeitmanagement und Liebe zum Detail
Starke Kommunikationsfähigkeiten und Teamfähigkeit
Lust am Lernen und Liebe zum Essen
Spricht fließend Spanisch
Kulinarische Fähigkeiten für das Anschreiben
Nutzen Sie Ihr Anschreiben, um die in Ihrem Lebenslauf aufgeführten Fähigkeiten zu verdeutlichen. Nehmen Sie sich die Zeit, Ihr Anschreiben an jede Stellenanzeige anzupassen, auf die Sie sich bewerben. Es ist hilfreich, einen Kontext für Ihre kulinarischen Fähigkeiten bereitzustellen und Beispiele dafür zu nennen, wie Sie diese Fähigkeiten in früheren Jobs unter Beweis gestellt oder entwickelt haben. Wenn Sie beispielsweise einen neuen Menüpunkt für das letzte Restaurant erstellt haben, in dem Sie gearbeitet haben, sprechen Sie darüber, wie Sie Ihrer Kreativität freien Lauf gelassen haben, um die besten Geschmackskombinationen zu ermitteln.
Kochfähigkeiten für Vorstellungsgespräche
Erklären Sie während Ihres eigentlichen Vorstellungsgesprächs alle relevanten kulinarischen Fähigkeiten anhand von Anekdoten, wenn Sie Fragen potenzieller Arbeitgeber beantworten. Erläutern Sie noch einmal, über welche Fähigkeiten Sie verfügen, die mit den in der Stellenausschreibung aufgeführten übereinstimmen, und erläutern Sie, wie Sie diese Fähigkeiten in der Vergangenheit erfolgreich eingesetzt haben. Versuchen Sie zu besprechen, wie Sie Ihre Fähigkeiten in Ihrer neuen Rolle verbessern möchten und welche Pläne Sie haben, Ihre Fähigkeiten zu nutzen, um ein besserer Koch zu werden.