7 навыков и требований, которые вам нужны, чтобы стать барменом
25 ноября 2021 г.
Бармен — увлекательная работа, которая обычно подходит профессионалам, которым нравится оставаться физически активными и общаться с клиентами. Чтобы стать барменом, часто требуется обучение на рабочем месте, эффективные навыки обслуживания клиентов и разнообразные знания в области смешивания напитков. Если вы хотите работать барменом, возможно, будет полезно узнать о других общих требованиях для этих должностей. В этой статье мы перечисляем семь требований для большинства вакансий бармена.
7 навыков или требований, которые вам нужны, чтобы стать барменом
Законы и правила обучения барменов обычно различаются в зависимости от штата. Например, в некоторых штатах требуется, чтобы бармену было не менее 18 лет, в то время как в других требуется, чтобы бармен был старше 21 года. Вот некоторые другие общие требования или навыки, которые работодатели ищут при найме на должности бармена:
1. Необходимая подготовка
Большинство барменов проходят обучение на рабочем месте, которое помогает им подготовиться к своим повседневным обязанностям. Этот процесс часто включает обучение:
Смешивание напитков для достижения надлежащего содержания алкоголя, вкуса и качества
Управление кассовым аппаратом для обработки платежей клиентов, включая обработку наличных денег, чеков и кредитов
Взаимодействие с клиентами путем предоставления быстрого обслуживания и дружелюбного отношения
Решение проблемных ситуаций, которые могут возникнуть у клиентов
Соблюдение правил безопасности, в том числе обеспечение того, чтобы их планка не превышала максимальную вместимость.
Обеспечение санитарии в баре с помощью различных методов ручной уборки и санитарии.
Каждая из этих тем обучения может варьироваться в зависимости от вашего местоположения и использования бара. Например, в некоторых барах можно подавать только пиво, что сводит к минимуму необходимость смешивания напитков. В более дорогих барах могут потребоваться специализированные курсы по смешиванию напитков. Другие штаты могут запросить обучение Управления по охране труда и здоровья (OSHA), чтобы узнать о методах безопасности и санитарии, включая правильную дезинфекцию очков и проведение эффективных методов уборки ванной комнаты.
2. Образование
В школах барменов проводятся углубленные курсы, которые могут помочь улучшить ваши навыки бармена. Эти программы могут включать в себя курсы, чтобы узнать больше о смешивании напитков, непосредственном взаимодействии с клиентами и обеспечении надлежащих санитарных условий. Программы обычно занимают 40 часов или более. Хотя в большинстве штатов это не является строго обязательным, эти школы упрощают и ускоряют преуспевание в роли бармена, сводя к минимуму потребность в обучении на рабочем месте. Вы можете добиться успеха, освоив различные методы приготовления напитков и управляя потреблением напитков клиентами и безопасностью.
Подумайте о том, чтобы связаться с официальными лицами вашего штата по лицензированию спиртных напитков, чтобы узнать больше о ближайших к вам школах барменов. В большинстве штатов доступно несколько вариантов обучения. Постарайтесь определить тех, кто имеет лицензию и сертификацию в вашем штате, прежде чем подавать заявку. Также могут быть доступны программы, аккредитованные на национальном уровне.
3. Государственное лицензирование
В некоторых штатах потенциальные бармены должны получить лицензию или сертификацию, прежде чем приступить к работе. В других штатах может потребоваться обучение в барменских школах для получения:
Специальное разрешение на продажу спиртных напитков
Надлежащее лицензирование розлива, смешивания и подачи алкогольных напитков
Обучение технике безопасности и санитарии под руководством OSHA по приготовлению смесей и чистоте бара.
Если вы не уверены, подумайте о том, чтобы связаться с советом по спиртным напиткам вашего штата, чтобы узнать больше о ваших требованиях. Большинство штатов рекомендуют обучение бармена, но не делают его обязательным. Потенциальные бармены часто все равно проходят обучение, потому что это может помочь отделить их от конкурентов.
4. Эффективные навыки смешивания напитков
Бармен — это активная работа, и у барменов часто нет времени во время напряженной смены проверять рецепты напитков перед их приготовлением. Таким образом, отличная память на смесь напитков имеет решающее значение для успеха бармена, включая такие элементы, как:
Типы и пропорции алкоголя, используемые в каждом напитке
Популярные гарниры к каждому напитку
Эффективные миксеры для конкретных напитков
Быстрые и эффективные навыки смешивания, включая правильное хранение оборудования для смешивания
Барменам часто полезно приспосабливаться к требованиям и потребностям каждого клиента, с которым они взаимодействуют. Например, гости пивоварни могут запросить только разлив, поэтому знания о смешивании напитков не так важны. Однако гости коктейль-бара могут попросить барменов приготовить для них уникальные напитки, что делает необходимым знание смешивания напитков. Подумайте, какого типа работодателя вы хотите преследовать, и соответствующим образом развивайте свои навыки и знания.
5. Расширенные возможности обслуживания клиентов
Бармены часто взаимодействуют с несколькими клиентами в течение средней смены. Как бармен, часто полезно:
Обеспечить быстрое обслуживание для обеспечения удовлетворенности клиентов
Сохраняйте спокойствие, даже когда в баре многолюдно.
Подарите каждому гостю дружелюбную и гостеприимную личность
Правильно смешивайте и готовьте каждый напиток в соответствии с запросами клиентов
Следите за симптомами чрезмерной интоксикации у каждого посетителя.
Воздержитесь от обслуживания клиентов, которые находятся в состоянии алкогольного опьянения, чтобы безопасно управлять автомобилем.
Соедините пьяных гостей с услугами такси или общественного транспорта
6. Активная и энергичная личность
Многие работодатели ищут привлекательных кандидатов в бармены, веселых, дружелюбных и общительных. Многие успешные бармены:
Представьте уверенную личность и поймите, как общаться с гостями
Взаимодействуйте с клиентами и адаптируйтесь к изменяющимся потребностям
Приветствуем всех посетителей приветствием и рекомендациями по запросу
Решайте проблемы при спокойном общении
Бары часто ищут барменов, обладающих этими качествами, иногда отдавая им предпочтение как не менее важным, чем сложные навыки, такие как смешивание напитков.
7. Выносливость
Бармены стоят большую часть своей смены, что требует надлежащей выносливости и умственной концентрации. В результате бармены, которые остаются в хорошей физической форме, обычно выполняют заказы более эффективно, сохраняют свою энергию в течение смены и избегают ошибок.
Какая средняя зарплата у бармена?
Оплата бармена варьируется в зависимости от нескольких факторов, включая работодателя, местоположение, тип заведения, в котором они работают, бизнес их заведения, опыт и многое другое. Средняя зарплата бармена по стране составляет 41 583 доллара в год. Бюро трудовой статистики США (BLS) прогнозирует сокращение рабочих мест барменов. увеличить на 32% в период с 2020 по 2030 год, что намного быстрее, чем в среднем по стране для всех профессий. BLS связывает это увеличение с ростом населения и сопутствующим спросом на еду и напитки со стороны растущего населения, а также с появлением баров в таких заведениях, как кинотеатры и продуктовые магазины.
Обратите внимание, что ни одна из компаний, упомянутых в этой статье, не связана с компанией Indeed.